Sügisel leiame Poolas palju levinud ja kõige sagedamini kogutavaid seeneliike. Üks ihaldatumaid ja hinnatumaid onpuravikud noble(puravikud) Puravikud. Seda seostatakse paljudeokaspuudejalehtpuudeliikide juurtega, leiame teda nii metsadest kui parkidest. Puravike kuju on iseloomulik jämeda, helepruunika ülaosas võrguga kaetud varre ja uhke pruuni kübaraga. Kübara alumisele küljele tekib torukeste kiht, milles tekivad eosed.Noored viljakehadon valgete torukujuliste otstega, mis muutuvad kasvades kollaseks kuni oliiviks.
Kasutame sügisel seeni
Sestilus aroomijaõrn maitse puravikkusobib kuivatamiseks, marineerimiseks ja külmutamiseks. See on suurepärane kastmete, suppide põhjaks ja lisandiks praadidele. Kas seda võib segi ajada mürgise liigiga? Pigem on see võimatu. Väga sarnane ja iluskibedus kollaneTylopilus felleus, keda nimetatakse Saatanaks, on värvilisema, kollakaspruuni kehaga, mis on kaetud väga selgelt eristuva võrguga ja esialguvalgeja siisroosakas suud torudMe ei saa mürgitage end sellega, peamiselt sellepärast, et kibeduse tõttu ei saa seda süüa. Keelele asetatud toore seenetükk ütleb meile tõhus alt, et meil on tegemist kibedusega.
 "laius=585 laadimine=laisk |
|
Pieprznik jadalny (Foto: Fotolia.com) |
Hinnatud liik onpipar söödavCantharellus cibarius, mida nimetatakse kakanavõi liszkąVäga lihtne tuvastada, talub väga hästi transporti, ainult väga punane (ussistunud). Tavaliselt kasvab rühmadena metsades (allamännid ) ja lehtmetsades (allapöök ,tammed , grabami ). Viljakehad on lehtrikujulised ja kõik erekollased. Esialgu meenutavad nad maisituuma, küpsena on neil laineline kübar ja paksud lehed, mis jooksevad mööda vart alla, sageli sulandudes kokku.
Sarnane piprateralerebane oranžHygrophoropsis aurantiaca on suuruse ja harjumuse poolest sarnane, kuid intensiivsem, oranži värvi ja õhuke märgid asemel liistudViga pole dramaatiline -rebanepõhjustab tundlikumad inimesed mao halvatus.Kõige sagedamini süüakse kukeseent kohe pärast koristamist,marineeritudon samuti maitsev, võite isegikülmutada
Populaarsed liblikad
Maślaki meeldis endalenoored puud männipuudLevinumad liigidliblikad- tavaline Suillus luteus - iseloomustab limane pruun kübar ja kilejas rõngas varrel. Temaga sarnanevõikull teralineS. granulatus on rõngata janoor vilja kehaderitavad oma varre ülaossa piimjat ainet.
 "laius=585 laadimine=laisk |
|
Maślaki (Foto: Fotolia.com) |
Kuivam pind, ilma rõngata ja mida iseloomustavad suured toruavad, onliblikad sitarzS.bovinus. Lehiste alt leiame erkkollaseid või oranželiblikaid kollaseidS. grevillei, mis on seotud ainult lehise juurtega. Kui istutame krundile rea lehisi, saame mõne aasta pärast nende maitsvate seente privaatse "istanduse". Igat tüüpi liblikad on söödavad. Need sobivad pärast keetmist või hautamist marineerimiseks, kuivatamiseks, külmutamiseks, pastöriseerimiseks.
Kui me lapsi kogume, on raske viga teha. Üksikud liigid on seotud konkreetsete puudega: kaskede alt leiabkoššer oranžikaskollaneLeccinum versipelle jakoššer babkęL. kärn, sarvede all -vikat sarvikL. pseudoscabrum, all haab - punane L. aurantiacum, paplite all -pappelL. duriusculum. Nendel ja teistel Poolas kasvavatel niidukiliikidel on sihvakas komme, erinevat värvi mütsid - valgest pruunini kuni erinevate toonidenipunane ,selge , valkjad torusuudmed ja soomused varrel.Selles perekonnas ei ole mürgiseid ega mittesöödavaid liike. Neid kasutatakse sarnaseltpuravikku ,liblikadjaloorberipuravikud
 "laius=585 laadimine=laisk |
|
Podgrzybki (Foto: Fotolia.com) |
Puravikud pruun(xerocomus badius), tuntud ka kui mustpea, kuulub kõige levinumate seente hulka, mida seenekorjaja juures leidub. korv. Kõige arvukam alt leidub teda männi- ja kuusemetsades. Sellel on kastankübar, kollased torusuudmed ja kollakaspruun vars. Seda kasutatakse sarnaselt teiste "puravikkude" seentega. Muud puravikuliigid, ntpuravik jänkuXerocomus subtomentosus japuravik Złop (kuldne) X. pascuus=X. krüsenteroonid on vähem levinud ja vähem maitsvad.
Mitte ainult liblikad või puravikud
Lisaks kirjeldatud populaarsematele liikidele leidub meie metsades, teedel, parkides ja niitudel veel palju vähemtuntud või ainult kohapeal korjatud söögiseene liike. Nende hulgas on kõige iseloomulikumad:czubajkakania Macrolepiota procera,czernidłak kołpakowatyCoprinus comatus, kukeseen karmLycoperdon perlatum ja Craterellus cornucopioides. Czubajka tuulelohe, tuntud ka kui öökull, on parim seene … "sealiha karbonaad". Kõige tavalisem valmistamisviis on paneeritud mütside praadiminejahus ,munaibunłceriivitudNoori poolkerakujulisi mütse saab ka täita ja küpsetada.
Tuulelohe on vihmavarjutaolise välimusega sihvakas seen. Valminud viljakehade kübar võib ulatuda 20-30 cm läbimõõduni.Sellel on (erinev alt kärbseseentest) pruunid, kuid mitte valged laigud, valged lõpused, mis ei puutu varre,pruun , siksakmuster varrepinna kreemjal taustal ja suur, kergesti libisev üle sõrmuse varre. Lohe sarnanebczubajka punetavM. rhacodes, mis on palju väiksem, on sileda varrega ilma siksakilise mustriga ja muutub pärast punaseks kahju liha
Czernidłak Kołpakowatyon liik, mis kasvab niitudel,karjamaadel , teeäärja linna muru. Sellel on piklik silindrikujuline kübar, millel on valgel taustal arvukad pruunikad soomused ja algselt valged lõpused. Sellised noored, puhasvalged viljakehad on söödavad. Küpsemisel muutuvad lõpused mustaks ja sulavadmustaks maś Czernidłaki kołpakowateon väga ebastabiilsed seened, mis ei talu hästi transporti ja ladustamist.Need tuleks pärast koristamist, praadimist või hautamist võimalikult kiiresti tarbimiseks ette valmistada. Sarnaseid mürgiseid liike pole olemas.
Teisel leheküljel teave selle kohta, miks tasub paisepalle süüa ja näpunäiteid, kuidas seeni ohutult koguda.
12
