Czubajka kania(Macrolepiota procera) on seente perekonda kuuluv seen, mida süüakse tavaliselt riivsaias või munaputru lisandina. Seda hinnatakse kõrgelt oma maitse poolest, kuid paraku on teda lihtne segi ajada ka surmava kärbseseenega. Siiski ei pea me eksimisega riskima. Me saame julgelt hankida maitsvaidtuulelohesid oma aias kasvamisest ! Nüüd on see võimalik tänu mugav alt kasutatavale kandjale, mis sisaldab kani mütseeli.
Czubajka tuulelohe enda kasvatatud aias
Joon. pixabay.com
Czubajka lohe – toiteväärtused′
Czubajka lohesaab metsades koristada juulist oktoobrini ja seega kogu suve kuni sügiseni. Seda võib kohata leht- ja okasmetsade servadel, metsalagendikel ja -niitudel, sageli ka teeservadel
Kani kübaraid saab süüaja need sisaldavad peamiselt kõiki toiteväärtusi, mille pärast neid seeni süüa tasub. Need sisaldavad vitamiine A, B1, B2, C, D, PP ja E ning arvuk alt mineraalsooli. 80% tuulelohedest on vesi ja ülejäänud 20% nende massist on peamiselt valk ning mõned süsivesikud ja rasvad. Madala kalorsusega tootena võiblohesid soovitada inimestele, kes salenevad
Czubajki tuulelohesid soovitatakse taimetoitlastele , sest nende mütsid sisaldavad kergesti seeditavaid eksogeenseid aminohappeid, st neid, mida inimkeha ei suuda ise toota ja peab neid toiduga saama.Kaania söömine on hea viis nende aminohapete täiendamiseks taimetoidus.
Tuulelohed on ka hea kiudainete allikasPeame siiski meeles pidama, et neis sisalduv kiud on kitiini raskesti seeditav. Sel põhjusel ei tohiks kani tarbida alla 6-aastased lapsed, samuti eakad ja terviseprobleemidega inimesed. Sa ei tohiks süüa liiga palju kani korraga.
Tuulelohe maitseb suurepäraselt riivsaias praetuna. Neid praetakse sarnaselt sealihakarbonaadiga
Joon. depositphotos.com
Czubajka lohe – välimus
Lohe mütsi kõige iseloomulikum osa onNoortel seentel on kübarad munakujulised, kinnised ja pruunid. Need avanevad aja jooksul, võttes vihmavarju kuju, ja muutuvad ka heledamaks. Lõpuks muutuvad nad lamedaks ja laiali ning nende läbimõõt võib ulatuda kuni 30 cm-ni. See teeb neist ühed suurimad meie metsades kasvavatest seentest leitud kübarad.Paljud inimesed ütlevad, ettuulelohe müts meenutab öökulli sulgedega kaunistatud vihmavarjuSeetõttu nimetatakse seda seent ka vihmavarjuks või öökulliks.
Tähelepanu tasub pöörata ka kanüüli varrele , mille kõrgus võib olla kuni 40 cm, kuid läbimõõt mitte üle 2 cm. Kanuu varrel, tavaliselt selle ülemises osas, on ka liigutatav kreemikas rõngas. Maapinnal on vars palju jämedam, sibulakujuline, läbimõõduga kuni 5 cm.
Czubajka lohe – erineva küpsusastmega seened
Joon. pixabay.com
Czubajka tuulelohe ja kärbseseen – erinevused
Kahjuks aetakseloheots sageli segi falloidse kärbseseenega , mis on väga mürgine ja võib allaneelamisel isegi surmaga lõppeda. Kõige sagedamini aetakse segi nooremaid tuulelohesid kärbseseentega. Seetõttu tasub tähelepanu pöörataerinevustele chubajka tuulelohe ja kärbseseene vahel
Siin on 4 kõige olulisemat erinevust must-kärbseseene ja kärbseseene vahel :
- küpsetel tuulelohedel on lame müts, mille keskosas on väike küür, samal ajal kui fallosoomses kärbseseenes on müts lamedam,
- kani mütsil on lõhenenud, ketendav nahk ja karedad pruunid laigud, samas kui kärbseseene mütsid on pe alt siledad, oliivrohelised,
- kani terad on beežid ja kärbseseen valge,
- kihva säärel olev rõngas on liikuv, falloididel aga rippuv ja kergelt kraekujuline.
Czubajka tuulelohe ja kärbseseen – erinevused
Joon. pixabay.com
Nendele erinevustele vaatamata on mõlemad seened sageli segaduses ja vigadel on traagilised tagajärjed. Seetõttu julgustatakse selle seene maitse austajaidise aias tuulelohe kasvatama !
Czubajka lohe - kasvatamine aias
Chubajka kania saab ohutult hankida meie omastaias kasvavatest tuulelohedestSee on võimalik tänu kasutusvalmis,substraadi olemasolule koos kani mütseel Sellist substraati saab hõlpsasti veebist tellidaSellise erilise substraadiga saab
tuulelohede kasvatamine aiaslapsemänguks. Müügil olevad tuulelohe seeneniidistikuga kandjad on kuubikutena. Pärast paki kättesaamist otsige aias varjuline koht, nt puu või põõsa all, ning kaevake umbes 60x40 cm suurune ja 20 cm sügavune auk. Täpselt piisav alt suur, et meie seenekuubi sisse mahtuda.
Komplekt tuulelohede kasvatamiseks külmas
Validestuulelohega maa kaevamise kohta , tasub meeles pidada, et looduslikus keskkonnas kasvab see seen kõige sagedamini kõrreliste seas, savistel muldadel ja rikkalikult k altsium.See väldib happelisi ja väga niiskeid elupaiku. Seetõttu ärge otsige oma lohele eriti märga kohta, piisab vaid selle varjutamisest, see sobib ideaalselt muruservale.
Pärast augu kaevamist eemaldage fooliumpakend kuubikult koos aluspinnaga ja asetage see auku. Seejärel katame 3 cm kihiga korralikku huumusmulda, soovitav alt kompostmulla või turbaga.Kui tuulelohe seeneniidistik kasvab maa sees , tuleks mulda veega piserdada vaid kord nädalas, kuid ainult siis, kui vihma pole sadanud vähem alt nädal. Liigne niiskus ei ole üldse hea. Seened ilmuvad 3-6 kuu jooksul.
Czubajka kania - retseptid
Kani mütsidsöö ainult pärast praadimist, keetmist või küpsetamistKanepist valmistatud roa populaarseimretsepton kani leotamine kübarad piimas, seejärel praadige neid riivsaias ja munas, nagu sealihakotlette.
Võite katuulelohesid praadida pannkoogitaignasvõi kasutada koos sibulaga vahupudru lisandina munad.
Parimad onAhjulohedSelle loheroa valmistamiseks katke kanimütsid ilma piimaga leotamiseta, piserdage seejärel oliiviõliga ja pange need ahju, kuni need muutuvad kuldseks pruun. Laku sõrmi!
Vaata ka:
