Basiilikon üks enim kasutatavaid väga aromaatsete lehtedega ürte. Taime on üsna lihtne kasvatada ja see sobib suurepäraselt mitte ainult aeda, vaid ka korterisse pottimiseks. Kui basiilik on köögis käepärast, kasutame seda roogade ja kastmete, salatite, kala ja liha, eriti grillitud lisandina. Siit saate teada, kuidas basiilikut kasvatada, et selle aromaatseid lehti võimalikult kaua riisuda.
Harilik basiilik – Ocimum basilicum
Harilik basiilik(Ocimum basilicum) kuulub labiaalsete sugukonda.See on väike kuni 50 cm kõrgune üheaastane taim, millel on punakad varred ja munakujulised teravatipulised helerohelised tugevat aroomi eraldavad lehed. Just need lehed on väärtuslik taimne tooraine ja lisand roogadele, mida kasutatakse paljudes maailma köökides. Sõltuv alt basiiliku sordist võivad lehed olla suured või pisikesed. Basiiliku õied on väikesed, punakad või kollakad, asetsevad lõdv alt võrsete tippu, ilmuvad suve keskpaigast sügiseni. See liik on pärit Indiast, kus basiilikut peeti pühaks taimeks, Euroopasse jõudis ta Lähis-Ida kaudu.
Basiiliku kasvatamine ja hooldamine
Poolas basiilik metsikult ei kasva, seetõttu on alati olnud vaja basiilikut konteineritesse või mulda istutada. Tegemist on soojema kliimavööndi taimega, mistõttu vajab päikeselist, tuulte eest varjatud kasvukohta. Basiilik kasvab kõige paremini kerges, hästi kuivendatud pinnases. Siiski tuleks jälgida, et muld oleks niiske.
Meie kodudes saab basiilikut julgelt kasvatada potis, kus see väga hästi hakkama saab. Praegu on trend, etkasvatatakse potis basiilikut , aga ka paljusid muid maitsetaimi. Basiilikupott on kõige parem asetada aknalauale, kus taim saab palju päikest. Teisest küljest, kui istutame basiiliku mulda, läheb see ka hästi, eeldusel, et koht on varjatud ja päikeseline
Kasvatamise alustamiseks külvake basiilikuseemned varakevadel maapinnani madalasse potti, ja istutada noored taimed suvel ümber suurematesse pottidesse. Otse mulda külvamisel tuleks seemned külvata veidi hiljem - kevade lõpus, et tärkavad seemikud ei satuks hiliskevadise külma kätte
Basiilikuhooldus on põhimõtteliselt väga lihtne, pidage meeles regulaarset kastmist. Samuti tasub eemaldada võrsete tipud, mis võimaldavad taimel hargneda. Basiiliku hooldamisel pidage meeles, et peate saama palju päikest, sest see on selle tervisliku kasvu aluseks.
Basiiliku koristamine ja kuivatamine
Basiilikut lõigatakse augustis. Seda tuleks kuivatada varjus. Kui aga vajate värskeid lehti, ärge unustage alati alumisi lehti enne välja lõigata. Parima maitsega on lehed enne õitsemist, seetõttu on basiiliku kasvatamisel oluline õisikuid näpistada.
Tähtis! Eemaldage uuesti ilmuvad basiilikuõied, nii et taim toodab rohkem lehti. Kui õitsemist ei lubata, on ka lehed aromaatsemad.
Basiilik - rakendus, millele lisame
Toitude jaoks, millele lisate basiilikut, on lugematu arv retsepte. See kuulub köögis kõige sagedamini kasutatavate ürtide hulka.Basiilikut lisataksesuppidele, salatitele, kastmetele, täidisele, köögiviljadele, juustule. Basiilikuga toidud omandavad tõeliselt ainulaadse maitse ja aroomi, eriti värske basiilik, mis on koristatud enne õitsemist, on väga oluline.Kokad kasutavad sageli basiilikutisegi kui retsept seda ei nõua, meeldib see ürt neile nii väga.
Kuid mitte ainultbasiilikuga toidudon kuulsust kogunud. Basiilikust saab teha muid asju, näiteks basiilikuõli, mida kasutatakse seebi- ja parfüümitööstuses.Basiilikut kasutatakse ergutava toime tõttu ka taimse toorainenakülmetushaiguste ja gripi puhul. Basiiliku kasutamine on kasulik ka seedeprobleemide korral. Basiilikut soovitatakse kasutada ka gastriidi, menstruaalvalu ja isupuuduse korral. Huvitav idee on kabasiiliku lisamine vannile , millel on lõõgastav ja antiseptiline toime.
Hea teadaVanasti peeti basiilikut kuninglikuks ürdiks, mis annab roogadele kuningliku maitse, basilicus – ladina keeles tähendab kuninglikku.
Basiiliku tee
Basiiliku teed soovitatakse seedeprobleemide ja kõhukinnisuse korral. Sellel on ka kerge rahustav toime. Selle valmistamiseks tuleb 5 supilusikatäit kuivatatud basiilikut valada 4 tassi keeva veega, katta kaanega 10 minutit. Joo 3 korda päevas pärast sööki.
Basiiliku pestokaste
Basiilik on ka üks peamisi koostisaineid pestokastmes, mis sobib suurepäraselt pastalePesto valmistamiseks pannakse kaussi peale basiiliku ka küüslauku ja piiniaseemneid või mört. Need koostisosad tuleb hõõruda homogeenseks massiks. Peale riivimist puistatakse need üle parmesani juustuga ja valatakse üle oliiviõliga ning seejärel riivitakse, kuni koostisosad on segunenud. Seejärel võid maitsestada pipra ja soolaga. Pane valmis pesto purki ja vala üle oliiviõliga.
Basiilik lisab teie juustele sära
Lisa näputäis basiilikut ja näpuotsatäis rosmariini tassi keevasse vette. Jätame selle kaane alla, et see hästi imbuda ja seejärel kurnata. Selle seguga loputate juukseid kohe pärast šampooniga pesemist. Tänu sellele muutuvad teie juuksed läikivaks ja lõhnavad õrn alt.
Basiiliku liigid ja sordid
Kreeka basiilikOcimum basilicum var. minimaalselt - väikeste lehtedega, kuni 1 cm pikkused basiiliku sordid. Tihelehine, tugev alt harunenud
Ameerika basiilikOcimum americane - omamoodi sidrunilõhna ja maitsega basiilik
SidrunibasiilikOcimum basilicum citriodora – sidrunimaitse ja -lõhnaga hariliku basiiliku alamliik.
Piparmündi basiilikOcimum menthaefolium – iseloomustab lehtede piparmündilõhn.
Harilik basiilik 'Luna'- hea vastupidavusega sort, püsib pärast koristamist kaua värske
Harilik basiilik 'Celina'- tumedate lehtedega ja kompaktse harjumusega sort. Seda iseloomustab võrdne kasv. Väga hea sort potis kasvatamiseks
Basiilik 'Bonazza'- püsib kaua värske, soovitav koristamiseks kobarates ja hoidistes
Katarzyna Matuszak
