Talve lõpus ostame erinevaid seemneid istikute ettevalmistamiseks ja istutamiseks. Samuti tasub varuda spetsiaalseididandite jaoks mõeldud seemneidTalvel, kui meil napib värskeid köögivilju, täiendavad redise, brokoli või kapsa idandatud seemned suurepäraselt vitamiinipuudust meie toidulaual. Vaadake, millised onüksikute taimedeidanditetoiteväärtused, kuidas osta häididuseemneidja kuidas neid idandada. Samuti selgitame, mis on uus kulinaarne trend, mis on nn mikroloendid!
Taimsed idud on vitamiinide ja mineraalide aare
Joon. depositphotos.com
Idandid – toiteväärtused′
"Idanditetoiteväärtused ja nende tervist soodustavad mõjud on teada juba aastaid. Eriti värsked idud. Konservidel on ainult maitseväärtused. Sel põhjusel soovitan teil oma seemneid ise idandada. "
Süüa võibnisuidu , sojauba, läätse, päevalille, maisi, valget ja punast kapsast, mungoube, kressi, redist, redist ja spargelkapsast. Nende taimede idud on rikkad väärtuslike toitainete, mineraalide, vitamiinide ja aminohapete poolest. Neil on aterosklerootilised, noorendavad ja regenereerivad omadused ning need aitavad reguleerida seedeprotsesse
Redise idandidja redis on diureetilise ja põletikuvastase toimega. Neid tasub tarbida maksa- ja sapiteede haiguste korral. Need aitavad ka täiendada C-vitamiini puudust ja seega tõhus alt ennetada külmetushaigusi.
Valge kapsa idud on rikkalik C-vitamiini allikas
Soja idud on ka väga luibiana . See on suurepärane valgu, vitamiinide: A, B1, B2, C ja K, samuti fosfori, vase, kaaliumi, raua, mangaani ja magneesiumi allikas. Need noorendavad nahka ja siluvad jumet, rahustavad närve, annavad energiat ja suurendavad söögiisu.
Aidates võidelda viirusnakkuste vastuläätse võrsed . Diabeetikutele soovitamekressi võrseid(aitavad alandada suhkrutaset). Brokkoli idudel arvatakse olevat vähivastased omadused.
Kapsa idudvalge kapsas on rikkalik C-vitamiini allikas.Samuti sisaldavad nad suures koguses kiudaineid, valku ja B-vitamiine.Maitse on väga ilmekas, sobib suurepäraselt salatitesse, võileivad ja muud toidud.punase kapsa idudon omakorda rikkad A-, B-, C-, E-, H-, K-, PP-vitamiini ja arvukate aminohapete poolest. Need sisaldavad suures koguses rauda, magneesiumi, k altsiumi, kaaliumi ja väävlit.
Lisaks enesetunde ja isegi tervise parandamiseleregulaarne idandite tarbimineparandab jumet, naha, juuste ja küünte välimust. Võrsed sobivad suurepäraselt, kui tahame kaotada paar ebavajalikku kilogrammi. Tänu tohutule vitamiinide ning mikro- ja makroelementide sisaldusele on need ka madala kalorsusega.
Kuidas on võimalik, et idud sisaldavad nii palju väärtuslikke aineid? Noh, kõik need toitained sisaldavad tegelikultidandite jaoks mõeldud seemneidKuid alles idanemisprotsessis toimuvad muutused, mis muudavad väärtuslikud toitained meile kättesaadavaks. Seejärel aktiveeritakse ensüümid, mis lagundavad valkude ja süsivesikute osakesed lihtsateks veeslahustuvateks aineteks. Nii valmistub seeme neid toitaineid taime tulevastele võrsetele ja lehtedele transportima. See on meie jaoks parim hetk seda looduse õnnistust ära kasutada.
Märkus!Pidage meeles, et kõiki idusid ei saa süüa. Näiteks ööbikutaimede (tomat, paprika) idud on inimesele mürgised! Seega ostke ainult spetsiaalseid idandite jaoks mõeldud seemneid. Need peaksid pärinema mahepõllumajandusest ja olema vastava märgistusega pakendil. Need ei saa olla fungitsiidide ja muude keemiliste taimeainetega töödeldud seemned.
Kuna erinevate taimede idandid on veidi erinevate omadustega, tasub ostaseemnete segu idandite jaoks , sobiv alt valitud
Teine võimalus on osta tervete pakendite asemel kaalu järgi müüdavaid idandusseemneid. Siis saame väikestes kogustes osta idandite jaoks erinevat tüüpi seemneid.Idandiseemned kaalu järgion saadaval minu soovitatud veebipoes, mis pakub üle 50 erineva parima kvaliteediga idandiseemne tüübi! See on ilmselt ainuke pood Poolas, mis müüb idandatud seemneid kaalu järgi soodsate hindadega – alates vaid 6 groszyst grammi kohta: -)
Purgis tärganud redise idud
Joon. depositphotos.com
Kuidas seemneid idandada?
Seemnete idandamine on üsna lihtneTeil pole vaja oma aeda ega erivarustust. Kõik, mida vajate, on see, mida tavaliselt igas köögis leidub – vesi, purk, marli, kummipael ja teie head kavatsused. Kuigi tärkamist võib hõlbustada spetsiaalne kolmetasandiline idanemine, milles saab korraga idandada 3 erinevat liiki idandeid.
Erinevaid seemneid käsitletakse erinev alt , seega järgi alati valitud idude pakendil olevaid juhiseid. Enamasti tuleks umbes 2 supilusikatäit idandeid leiges vees loputada (keeda ja seejärel jahutada) ja panna purki. Purk peaks loomulikult olema laitmatult puhas (soovitav alt aurutatud). Valage seemned mõneks tunniks keedetud ja jahutatud veega purki.Kui need on veidi paisunud, tühjendage vesi ja katke purk marliga (eelistatav alt elastse ribaga).
Seejärel asetage see normaalse toatemperatuuriga kohta, kus ei ole valgust
Seemned peavad olema kogu aeg niisked, kuid mitte liiga märjad, sest nad lähevad mädanema. Seetõttu loputageidandatud seemneid vähem alt kaks korda päevas(alati keedetud ja jahutatud veega). Pärast iga loputamist tühjendage vesi põhjalikult. Parim on asetada purk taldrikule tagurpidi, toetudes taldriku küljele kergelt viltu. Tänu sellele voolab liigne vesi läbi marli plaadile ja idud ei ujuta üle.
Mõne päeva pärast on idud söömiseks valmis. Erinevate taimede idandeid süüakse erinevatel arenguetappidel, seega järgi seemnete pakendil olevaid juhiseid
Idandeid võib süüaeraldi või lisandina salatitele, salatitele, kohupiimamääretele, kastmetele ja võileibadele.Või võite lihts alt oma õhtusöögi peale puistata. Kõige tähtsam on see, et need jääksid teie lauale igaveseks. Külmkapis saate idandeid hoida kuni kaks päeva.
Microlists on uus kulinaarne trend
Joon. depositphotos.com
Mikroloendid. Isegi parem kui idud!
Kodus kasvavad mikrohaljad, s.o. microlisten on uus kulinaarne trend . Need on köögiviljade ja ürtide noored lehed, mis on külvatud sobiva substraadiga konteinerisse.
Mikrolistelitel on intensiivsem maitse kui idanditel ja veelgi rohkem toiteväärtusi Neid iseloomustab küpsete köögiviljade lõhn ja maitse. Seda kõike tänu sarnaste tingimuste loomisele seemnete idanemiseks nagu traditsioonilises taimekasvatuses
Noored lehed võluvad oma välimuse, intensiivsete värvide ja värske lõhnaga. Need on roogade kaunistused, sobivad suurepäraselt salatitele, suppidele, mahladele ja võileibadele
Kogume mikrosfääre, kui esimesed lehepaarid arenevad.Tavaliselt peaksite saagikoristust ootama paar kuni mitu päeva.Erinev alt idanditest süüakse ainult võrseid ja lehti, juurteta
Vaata ka:
