Sügiselrohelised tomatid , mis ei jõudnud põõsastel küpseda, ei pea raisku minema. Nagu selgub, on rohelised tomatid suurepärane koostisosa hoidiste valmistamiseks.praetud rohelised tomatidon kõrgelt hinnatud, nagu ka rohelised marineeritud või marineeritud tomatid. Siin on parimadroheliste tomatite hoidiste retseptid , mida septembris ja oktoobris kasutada. Samuti selgitame, kas roheliste tomatite tarbimine on tavaline!
Ärge visake rohelisi tomateid minema. Need sobivad suurepäraselt hoidisteks!
Rohelised tomatid – kuidas neid kasutada ja kas need on tervislikud?
Paljude tomatiekspertide ja -gurmaanide jaoks on loosungrohelised tomatidsageli seotud tomatisortidega, mis on küpsena veel rohelised, näiteks tomatiga "Green Zebra". Samal ajal on kokaraamatutes ja enamikus retseptides rohelised tomatid lihts alt küpsed tomatid. Meil on sageli tegemist tomatitega, millel pole enam aega küpseda, sest nad arenesid alles sügisel. Et neid mitte raisata, tasub roheliste tomatite marineerimiseks, marineerimiseks ja praadimiseks kasutadaretsepte
Pange tähele, etküpsemata roheline tomatsisaldab palju solaniini, mis on mürgine glükosiid. See ühend laguneb tomatite valmimise käigus järk-järgult, seetõttu on küps tomat sellest mürgist täiesti vaba ja terve. Teisiti on olukord valmimata roheliste tomatitega, mis sisaldavad seda suures koguses.
Seega peame mõistma, etroheliste tomatite söömine ei ole tervislik , eriti kui sööte neid liiga palju. Suurtes kogustes (üle 400 mg) tarbitud solaniin võib põhjustada isegi surma. Seevastu solaniinisisaldust alla 20 mg 100 g hoidiste kohta peetakse kahjutuks
100 g tooreid rohelisi tomateid sisaldab 30 mg solaniini, 30 g konservi sisaldab maksimaalselt 6 mg solaniini ja 100 gmarineeritud rohelist tomatiton 19 mg solaniini.
Asetage korjatud rohelised tomatid kastidesse ja laske neil valmida
Joon. depositphotos.com
Kogu solaniini probleem seisneb selles, et see on vastupidav kõrgetele temperatuuridele ega lagune keetmise ega praadimise ajal. Mürgistuse sümptomiteks on iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, koolikud, kooma, krambid ja isegi vereringehäired. Seetõttu tuleksroheliste tomatitetarbimisel olla pigem ettevaatlik ja süüa nende hoidiseid väikestes kogustes.
Tänapäeval võime aga leida palju harrastajaidrohelise tomati hoidisedRohelisi tomateid võib praadida, marineerida või marineerida. Allpool on mõned nende hoidiste kõige huvitavamad retseptid.
Mida teha, et rohelised tomatid oleksid küpsed ja terved?Kui te ei soovi rohelisi tomateid süüa, proovige need üles korjata ja tagasi panna valmima. Enne külmade algust tuleks rohelised tomatid põõsastelt korjata ja jätta kastidesse pimedasse kohta, temperatuuril 10–15 ° C. Kelder sobib selleks suurepäraselt. Mõne nädala jooksul peaksid nad küpsema ja punetama. See toimib seni, kuni tomatitel ei olnud varem haigustunnuseid. Muidu lähevad tomatid kahjuks mädanema. Seetõttu peaksime selliseks valmimiseks valima ainult täiesti terved puuviljad.
Rohelise tomati salat sibulaga soolvees
Salati koostisosad:1,5 kg rohelisi tomateid, 3 valget sibulat, 1 väike lusikas sinepiseemneid, näputäis pipart, väike lusikas soola.
Hapukurgi koostisosad:2 tassi vett, 1 väike supilusikatäis soola, 1/2 tassi äädikat, 1/2 tassi suhkrut,
Valmistamine:Pese rohelised tomatid ja lõika keskmise paksusega viiludeks, pese sibul ja viiluta, lisa tomatitele, puista üle kõigele pipra, soola ja sinepiga. Jäta umbes 2 tunniks kõrvale. Keeda marinaad ja lisa sellele tomatid sibulaga. Küpseta koos mõnda aega, umbes 15 minutit. Kalla kuumad purkidesse, keera peale ja pane tagurpidi. Kui need jahtuvad, saab need sahvrisse teisaldada, mis on juba tavapäraselt paigutatud
Pidage meeles, et solaniinisisalduse tõttu polerohelise tomati salat nii tervislik kui teised salatidSee on seda väärt, nautige selle maitset, lihts alt ärge sööge seda liiga palju.
Marineeritud roheliste tomatite retsept
Koostis:3 kg väikseid rohelisi tomateid, tilli, küüslauguküünt, kooritud mädarõikatükke, sool, keev vesi.
Valmistamine:Pane iga purgi põhja 3-4 küüslauguküünt, oksake tilli, tükk mädarõigast, pane peale tomatid ja kata need 1 - 2 oksa tilli. Vala see kõik üle kuuma ja soolaga maitsestatud veega, vahekorras 1 suur lusikas soola 1 liitri vee kohta. Lõpuks tuleks purgid tihed alt sulgeda ja kõrvale panna.
Rohelise tomati moos
Joon. depositphotos.com
Praetud rohelised tomatid - moos
Koostis:4,5 kg rohelisi tomateid; 2,5 sidrunit; 3 kg pruuni või valget suhkrut;
Valmistamine:Pese tomatid ja eemalda varred, seejärel lõika neljaks. Pane valmisrohelised tomatidpotti ja kata need 2 kg suhkruga. Peale pestud sidrunid riivi koor, pigista mahl välja ja lisa kõik koos tomatitega potti. Laske umbes 1,5 tundi puhata, et tomatid vabastaksid mahla. Selle aja möödudes pane pott pliidile ja keeda kõrgel kuumusel, siis alanda kuumust ja marineeri kõike veel 2-3 tundi madalal kuumusel.Ärge unustage aeg-aj alt kõike segada! u. 30 minutit enne keetmise lõppu lisa ülejäänud 1 kg suhkrut ja keera suur leek sisse, et suhkur kaunilt karamellistuks. Vala valmis moos purkidesse ja sulge tihed alt. Antud koostisainete kogusest piisab ca 6 purgile mahuga ca 500 ml
Katarzyna Matuszak
