Porrulauk on väärtusliketoitumis-, tervise- ja salenemisomadustega köögivili. Peenral kasvatatuna valmib suve lõpust terve sügise ning saagikoristust saab jätkata talvel. Seetõttu on see suurepärane köögivili talveks, milles on vähe värskeid köögi- ja puuvilju. Õppige täpselt kõikihooajaomadusi ja selle võimalikke rakendusi. Soovitame, milliseidaias porrulauku kasvatadaja milliseidporrulaukutuleks krundile külvata
Porrulauk - Allium ampeloprasum
Joon. pixabay.com
Milline näeb välja porrulauk?
Porrulauk (Allium ampeloprasum)on kaheaastane taim, mis moodustab Einiga lühikese, heleda varre. kand ja tumerohelised pikad lamedad lehed, mis võivad kasvada kuni umbes 0,5 m kõrguseks. Teisel kasvatusaastal annab porru 1-2 m kõrgused õisikuvõrsed, mis lõpevad valgete või valge-roosade õitega, mis on koondatud kerakujulistesse umbluudesse.Porrulauku kasvatatakse üheaastase taimenaselleks, et kasutada peale söödava sibula ka selle pikki tihed alt pakitud lehti
Küüslauk on üsna tihed alt seotud porrulauguga (mõlemad taimed kuuluvad perekonda küüslauk – Allium). See lähedane suhe küüslauguga, mis on tuntud oma tervislike omaduste ning bakteritsiidsete ja fungitsiidsete omaduste poolest, panebvälja selgitama, kas porrulaugu omadused on võrdselt väärtuslikud
Porrulauk – toiteomadused
Porrulauk on madala kalorsusega köögivili(ainult 29 kcal 100 g taime kohta), mis sisaldab peamiselt süsivesikuid (umbes 6 g süsivesikuid), veidi valku (2,2 g) ja isegi tühine kogus rasva (0,3 g), kuid märkimisväärne kogus kiudaineid (2,7 g).
Porrulauk sisaldab ka vitamiine A, C, E, K, vitamiine B ja foolhapetPorrulaugu tarbimisel antavad mineraalid on k altsium, raud, magneesium, kaalium, naatrium ja tsink. Siinkohal tasub rõhutada, etporrulauk sisaldab palju rauda(2,10 mg 100 g värske porru kohta), seega rohkem kui punane peet, kuulus hea rauaallikana. Raua omastamise parandamiseks on soovitatavsüüa värsket sidrunimahlaga piserdatud porrulauku
Porrulauk on ka rikkalik väävliühendite allikas , nn. allitsiin, mis vastutab selle köögivilja aroomi ja terava maitse, aga ka selle bakteritsiidsete omaduste eest.
Seda madala kalorsusega vitamiinide ja mineraalaineterikast köögivilja tuleks süüa toorelt salatite ja salatite koostisosana, mille porru teravdab selgelt maitset.Porrulauku võib süüa ka pärast keetmistja selle tuntuim kasutusala on supi köögiviljalisandina. Porrulauk sobib hästi ka lihale ja kastmetele.
Porrulauku võib süüa värskelt ja küpsetatult
Joon. depositphotos.com
Porrulauk – raviomadused
Porrulauk kui ravimtaimoli tuntud juba antiikajal. Kõrge rauasisalduse tõttu kasutatakseporrulauku aneemia ravis . See on aneemia all kannatavate inimeste toitumise oluline komponent.
Sarnaselt küüslauguga toetabporru immuunsüsteemi , stabiliseerib veresuhkru taset ja on bakteritsiidse toimega. Siin on väärtuslik märkus inimestele, kes sooviksid kasutada neid porrulauku tervislikke omadusi, kuid kellele ei meeldi selle terav maitse -noored porrulauk, mis on koristatud kasvatamise algstaadiumis(isegi kui murduvad seemikud) on maitselt palju õrnemad.
Porrulaugu mahla ja siirupit saab kasutada ülemiste hingamisteede katarri raviksja rögalahtistina, soovitatav püsiva köha korral.Siirupi valmistame kiiremini, kui hõõruda porru valge osa peensilmalisele riivile ja segada sama koguse meega. Seejärel peate selle keema ja kurnama läbi peene sõela. Pärast mahajahtumist joo 3–5 supilusikatäit päevas (lastele 1 tl päevas).
Porrulaugu raviomadusedtraditsioonilises rahvameditsiinis kasutatakse artriidi ja reuma korral, valmistades selle köögivilja lehtedest kompresse. Need olid abiks ka desinfitseerimisel ja haavade paranemise kiirendamisel.
Praegu on abivahendina reumaatiliste haiguste ravis soovitatavvalmistada porru lehe viljaliha , mis parandab kudede verevarustust ja vähendab valu. Sellise kompressi valmistamiseks hõõrutakse porru valge osa väga peene võrguga riivile, seejärel määritakse saadud viljaliha marlile ja kantakse reumaatilise valu piirkonda.
Porrulauk – salendavad omadused
Oleme juba maininud, et porrulauk on madala kalorsusega.Seetõttu võivad seda tarbida inimesed, kes hoolivad saledast figuurist.Porru salendavaid omadusi rõhutab asjaolu, et selles sisalduvad väävliühendid ergutavad seedimistPorru tarbimine kiirendab ainevahetust, on diureetilise ja puhastava toimega. Kõik see teebporrulaugu tarbimist saleneva dieediga , mis puhastab ja detoksifitseerib keha ning on suunatud ka halva kolesterooli taseme alandamisele
Pidage siiski meeles, etporrulauk suurendab kõhugaase ja seda ei soovitata kasutada rasedatel ja inimestel, kellel on probleeme kõrvetiste, mao ülihappesuse või haavanditegaSiin on väga oluline märkus, kuna mõned allikad soovitavad rasedatel süüa porrut foolhappe allikana. Kahjuks ei ole see gaase tekitamise võimaluse tõttu parim foolhappe allikas rasedatele.
Küps porrulauk juurviljalapil
Joon. pixabay.com
Porru - kasvab aias
Porrul ei ole kõrgeid mullanõudeid . Sellel on aga kõrge veevajadus (õige veevarustus suurendab oluliselt saaki ja selle kvaliteeti), seetõttu toimib see kõige paremini niisketel muldadel.
Porrulauk on tugeva juurestikuga taim , kuid enamik juuri on suhteliselt madalad. Ainult üksikud juured tungivad reguleeritud õhu-vee suhetega (isegi kuni 90 cm sügavusele) sügavamatesse mullakihtidesse, eriti struktuursetesse. See reageerib positiivselt sügavale mullaharimisele (nn alusmuldamine), mis parandab oluliselt harimistingimusi
Porrulaugu kasvatamisel võib mulla pH olla vahemikus 5,8 kuni 6,5 . Reeglina kasvatatakse porrut 2-3 aastat pärast sõnnikut. Porrulauk reageerib värske sõnnikuga väetamisele selgelt ebasoods alt, eriti niiskusepuuduse tingimustes.
porrulaugu kasvatamise puistuettevalmistamisel tuleks umbrohust lahti saada ja mulda ühe labida sügavuselt kobestada.Porru seemned külvatakse märtsis katte alla (see annab suurema saagi) või aprillis otse mulda. Ridade vahe peaks olema umbes 30 cm ja taimede vahel reas umbes 10 cm. Külvisügavus 1 cm
Porrulauk istikute tootmine kestab 8 kuni 16 nädalatja see istutatakse perioodil maist juulini, kuid parem on istutada vanemaid seemikuid kui väga noori (pliiatsijämedused varred).
Köögiviljalapikusvõib porrut kasvatada koos porgandi ja peterselliga varajaseks kobarakoristamiseks , aga ka redise või salatiga. Parim on, kui neid köögivilju kasvatatakse hooaja reavahedega. Porru kõrvale istutatud petersell kaitseb seda kääbusporru eest, kuna see kahjur väldib peterselli lõhna. Porgandi istutamine porru kõrvale on seevastu kasulik tänu porgandite eritatavate lenduvate õlide ergutavale toimele.
Porrulaugu kasvuhooajal peenardestuleks ridadevahelist mulda kasta ja kobestada
Porrulauk - kogumine ja ladustamine
Lõikuse ajal kangutage porru kahvliga ja tõmmake ettevaatlikult , seejärel eemaldage kolletunud välimised lehed ning lühendage juuri ja ülejäänud lehti. Võite süüa seemikute purustamisel saadud väga noort porrulauku (sel juhul on neil väga õrn maitse).
Porrulauk valmib augustist septembriniSel perioodil võib seda koristada otsetarbimiseks. Täieliku küpsuseni jõuavad nad alles hilissügisel. Nad küpsevad kaua, kuid sobivad siis ka pik alt tarbimiseks.Talviseks kasutamiseks koristatakse hooaegenne esimesi tugevaid külmasid, novembris. Sel viisil saadud taimi võib hoida ületalve temperatuuril 0 °C lähedases keldris või ülevaatusalal kastis, mis on kaetud niiske liivaga või kaevandatud.
kõige vastupidavamad porrulaugusordidvõivad säilida isegi terve talve. Muidugi talveks tuleb peenrad katta nt.agrotekstiil. Hooaja talvise koristamise võib läbi viia märtsis ja aprillis, enne kui taimed hakkavad kasvama ja kevadel õisikuid tärkama.
Lõika kogutud porrulaugu juured ja lühenda lehti
Joon. depositphotos.com
Soovitatavad porrulaugusordid
Porrulauk 'Bluvetia'- varajane sort, mis on mõeldud varajasteks kobarateks, suvel ja kevadel. Tumedad sinakasrohelised kontrastse valge pseudovarrega lehed pikkusega 20–25 cm.
Porrulauk 'Haksa'- keskmiselt varajane sort, pika ja kokkuvõtliku pseudovarrega, tumeroheliste lehtedega. Ta võib põllule jääda novembri lõpuni. Aromaatne sort. Soovitatav otsetarbimiseks ja töötlemiseks. Seda saab kasvatada seemikutest (suurem saagikus) või külvata otse maasse.
Porrulauk 'Arkansas'- põllul talvitav sort. See moodustab jäiga, jämeda, oletatava varre, u.25 cm pikad ja pikad, sinakasrohelised, kerkinud lehed. Sobib koristamiseks sügisel, talvel ja kevadel. Ta arendab õievõrseid hilja ja pärast talvitumist saab seda koristada kevadel kuni mai keskpaigani.
Porrulauk 'Tango'- hiline sort (korjatakse kuni 200 päeva pärast külvi), mis on mõeldud sügisese koristamiseks. See loob paksu, umbes 25 cm pikkuse pseudovarre ja tumerohelised lehed. Mitmekülgse kasutusega viljakas sort.
Porrulauk 'Forrest'- hooajaline sort, mis sobib ideaalselt hilissügiseseks ja kevadiseks saagikoristuseks, mida iseloomustab kõrge külmakindlus. Leek Forrestil on lihavad ja aromaatsed intensiivse sinakasrohelise värvusega lehed
Potippkvaliteediga porruseemnedkülastage meie giidi. Oleme oma lugejatele leidnud parimad sordid amatööraia ja põlluharimise jaoks.
