Suureviljaline pipar, nn magus, see on maitsev ja väga väärtuslik köögivili. See on laialdaselt saadaval ja väga mitmekülgne - sööge seda toorelt, keetke, hautage, praadige või grillige.Annab palju C-vitamiini – selle sisaldus on 100–300 mg 100 grammis, mis on sama palju kui petersellis.
Lisaks on küpsed puuviljad (olenev alt sordist punased, oranžid või kollased) suurepärane karoteenide, meie nägemist kaudselt mõjutavate pigmentide (provitamiin A) ja nahka allikas.
Purpursete sortide viljad sisaldavad ka antotsüaniine, millel on samuti antioksüdantne toime. Rohelised puuviljad on kõige vähem toitaineterikkad, välja arvatud C-vitamiin – need koristatakse enne valmimist ja sordile sobiva värvuse saamist.Seevastu väikeseviljaline pipar, st. vürtsikas, kasutatakse peamiselt vürtsina - selle vürtsika maitse annab kapsaitsiin, mille sisaldus on isegi 1% (magusad sordid sisaldavad 0,01%)
Sellel ainel on vähivastane toime, ja see mõjutab kaudselt meie heaolu, sest soodustab endorfiini ehk õnnehormooni tootmist meie kehas.Ta vastutab muu hulgas rahulolutunde või isegi armumise pärast.
Kuna paprika on termofiilne taim, tähendab varasügis selle saagikoristuse lõppu ja säilivusaeg on suhteliselt lühike (2–5 nädalat pärast koristamist – kõige kauem säilivad küpsed viljad, kuid eelistatav alt 7. 10 ° C , sest madalamal temperatuuril võib tekkida nnjahutuskahjustus).
