Kartulit kasvatati Euroopas algselt dekoratiivlillede ja -viljade pärast, kuigi neid käsitleti ka ravimtaimedena, mis aitasid võidelda paljude vaevuste vastu.Hiljem oli see väärtuslik delikatess. ainult kuninglikel laudadel.
Alles 19. sajandi alguses, pärast enam kui 200-aastast viibimist Poolas, sai kartulist lai alt kultiveeritud taim. Seda hakati hindama pärast teravilja ebaõnnestumise laineid 18. sajandi teisel poolel.Tänapäeval võite sageli kuulda väidet, et kartul, nagu mais või tomat, on Ameerika suurim kingitus vanale mandrile. Kas me tunneme seda žanrit hästi?
Registreeritud kartulisortide arv on üle kolme tuhande, kuigi Peruu kartuli geenivaramusse on talletatud kümme tuhat sortiKartulimugulad võivad olenev alt sordist olla erinevad värvid – kõige rohkem teadaolevaid sorte on valged või kollased, kuid need võivad olla ka lillad, lillakassinised või roosad.
Huvitaval kombel on need värvilised kartulisordid palju vähem tuntud, kuigi need on vanemad ja neid kasutatakse kasvatamisel kauem. Peruu kioskites võib leida vähem alt mitukümmend erinevat sorti, mis erinevad värvi poolest.Selle põhjuseks on antotsüaniinide olemasolu – väärtuslikud taimsed pigmendid, millel on kõrged tervisekaitseväärtused.
Internetis on palju teavet "uute" värviliste kartulite kohta ja nende hinnad on palju kõrgemad kui "traditsioonilistel" sortidel.
värviliste mugulate kasvatamise ABC
Värvilisi kartuleid kasvatatakse sarnaselt tuntud sortidega.Sõltuv alt mullatüübist istutatakse seemnekartul kevadel, aprilli 2./3. dekaadil, mil mulla temperatuur jõuab 10 °C, 5-20 cm sügavusele ja pärast tärkamist. , neid kaevatakse.Muld peaks olema üsna õhuline, orgaanilise aine rikas – seda tasub harida teisel aastal peale sõnniku laotamist
Kasvuperioodil tuleks mugulaid kasta, kuid mõõduk alt, et need ei rikneks. Pärast soovitud suuruse saavutamist saab mugulaid järjest koristada - seda on lihtsam teha, kui taimed on küngas.Ühekordne saagikoristus tehakse siis, kui maapealne osa hakkab välja surema
Ebatavalised kartulisordid
1. Varane sort 'Bila' on üks vanemaid Poola kollase viljaliha ja madalate silmadega kartulisorte, üldtüüpi.
2. 'Highland Burgundy Red' eristavad punased roosa viljaliha ja heleda äärisega mugulad.Sobivad praadimiseks ja küpsetamiseks, küpsetamisel kaotavad osaliselt oma värvi
3. 'Shetland Black'i iseloomustab tumesinine kest ja hele viljaliha lillakassiniste triipudega, see sobib suurepäraselt krõpsude ja friikartulite jaoks.
4. „La Ratte” on Prantsusmaal hinnatud mugulate algupärase pikliku kuju ja pähkli-kastani noodiga rafineeritud maitse poolest; on kollase varjundiga.
5. 'Blue Congo' eristuvad sinakaslillad mugulad, mis küpsetamisel kergelt pleekivad.
6. 'Skerry Blue' on punase koore ja kollase viljalihaga Iiri sort, mis sobib mitmekülgseks kulinaarseks kasutamiseks.
7. 'Vitelotte' on prantsuse sort, millel on intensiivne lilla mugulate värvus, sobib peamiselt küpsetamiseks, grillimiseks ja praadimiseks ning krõpsudeks
8. Batat, mida nimetatakse maguskartuliks, on kartulihunt, kartuliga mitteseotud liik.Viimastel aastatel on see muutunud turul üha laiem alt kättesaadavaks.Sobib praadimiseks, küpsetamiseks ja toiduvalmistamiseks. Selle küpsetamine võtab palju vähem aega kui traditsioonilise kartuli puhul.
