Lihakate ja mahlaste juurte saamiseks koristage need pärast üheaastast kasvatamist, kasutades järgnevateks kevadistes istutamiseks külgjuuri.
Mädarõigas nõuab üsna sügavat mullaharimist. Juured tuleks istutada võimalikult vara kevadel, kuid enne istutamist on hea neid kasvama turgutada.Selleks viiakse juured keldrist, kus neid hoiti, ruumi, mille temperatuur on ca 10 °C. Seejärel kaetakse need niiske liivaga, et moodustuksid uued pungad, mis võtab aega umbes 2 nädalat.
Kui soovite saada juuri, millest külgmised juured kogu pikkuses ei võrsu, tuleks nahka hõõruda terava lapiga, jättes vahele 2–3 cm lõigud ülemises ja alumises osas. Sel moel eemaldame silmad, millest võiks välja kasvada külgjuured.
Kollektsioon langeb X–XI. Mädarõigast hoitakse küngas või keldris
