Teksti autor on MSc. Beata Romanowska
Värske lilled söödavkasutatakse maitse parandamiseks ja eelkõigevälimus nõudLillede hulgas on nn. dekoratiivne roos on populaarseim, eriti volangroos Rosa rugosa. Selle kroonlehed, mille põhjas puuduvad valmistamise ajal valged "küüned", on õrn alt praetudsiirupis suhkrusonjaoks asendamatu moos koogid, eriti sõõrikud
Söödavad lilled kasvavad meie ümber,niitudel, metsadesjameieaeda Näiteks soolase-pipra maitsega nasturt, harilik karikakra, tavaliselt niitudel kasvav (ei sobi aias tarbimiseks),rukkilill rukkilillkasvab teravilja hulgas,valge ristik- kõike võib süüa toorelt. Teised on pruulimise tooraineksteed ,toode siirupidjavõidavad Neid võib kamarineeridavõisuhkrustatud(nagu inglik). Praetudpannkoogitaignas lilled hernepuu , rahvasuus tuntud kui akaatsia ja sirelmust maitsev maitsevad hästi
Priimula on mitmeaastane allosaline liigikaitseÕitsevin kevad kollane oranžide laikudega lilledkorjatakse ja süüakse toorelt salatitesse või lisatakse magustoitudeleriisiga ,mandlid ,mesijasafranNeid saab ka marineeridahapukurk äädikas
Muud söödavad lilled või kroonlehed:kurgirohi lekarski ,sinep kerge ,lavendel meditsiiniline ,piparmünt ,pysznogłówkatopelt ,kummel ,murulauk ,murulauk,õunapuu ,sidrun ,päevaliiliad(süüakse peamiselt Hiinas, söömiseks peavad need olema korralikult ette valmistatud, ntkeedetud ).
Saialill, kannike või võib-olla saialill?
Saialille lillekarjäär kasutatudkaunistamiseksjamaitsestamiseks nõudsai alguse iidsetest aegadestKreekaiPersjiEuroopas lisati seesuppidelejakastmetele( on kergelt vürtsika maitsega), samas kui helvestest saadud mahl oli värvilinevõijajuustudSeda nimetativaeste safraniks
Magusat kannikest on juba tarbitudmuistses Roomas Maitsestatud kannikestegamagus veinja hiljem sai neistarmastajate likööri koostisosaLilled saab loomulikult süüa ka tooreltsalatitesvõivalmistage siirupitesSellel siirupil onintensiivnevärvjatoimib vastu köhaSamuti on tervendav toimeroogadeleveresooned , sest see sulgeb need.
Tagetesit kasutataksevärvainena toidunantmahladejajaoks pirukad . Värsked saialillehelbed sobivad maitsestamiseksliha ,kartul ,riisja kastejuust . Neil on vürtsikas maitse.
Suvikõrvits on sortbotaaniline kõrvitsa tavalineSellel on ka teisi sugulasi - patisonajasquashPeale maitsvate, õrnade viljade, mis korjatakse 15-20 cm pikkuseks, süüakse ka suvikõrvitsaõisi. Serveerime neid krõbedana,pannkoogitaignas kastmegapraetuna, nt.sojaoad, need võivad ollaka täidisSoovitatav on suvikõrvitsaõite koor. Lisa võis glasuuritud küüslauguga sibulale päris palju õisi ja keeda koos leemega. Pärast segamist võite lisadakoortjamaisivõiribasid röstitud paprikat
Võilill kasvab tavaliseltmuruplatsilja aedades ning onhalastamatult nüriVahepeal on eelised - lilli (noored lillekorvid) serveeritaksekapparidena , neil onvürtsikas maitsePrantsuse köögis kappar kastet, st valget hautisekastetlisamisega lusikad kapparid , serveeritakse keedetud liha kõrvale. Poola köögis kasutatakse neid karoogades kalaroad , peamiselt heeringat,salatitz lihajalihalõike
Kokkuvolditud võilillekorvikeste kroonlehtedest tehakse veiniparandab seedimistjamesi, ehk siirup ( lilled võilill , apelsini- ja sidrunimahl, nelk).Veini valmistamiseks vajate võilillehelbeid, viilutatud värskeidingverit , mahlasidrunitestja mahlaapelsinist,suhkur ,pärmivesi
Võilillelehti võib ka süüa -noored ,korjatakse kevadel(märtsist maini), need on maitsvad, koristatakse hiljem neil on rohkemrohkem mõru maitset .
Kõik söödavad lilled peaksid olemakoristatudwpäikesepaistelinepäeva pärastkuivroosiline . Koguge need õrn alt, ntkorvi , et mitteneid purustada .
