Söödavad aialilledon suurepärased taimed, mis kaunistavad aiapeenraid ja millel on samal ajal kulinaarsed omadused. Tänu neile kasutate aiapinda optimaalselt ning pakute endale tohutu visuaalse ja maitseelamuse. Vaadake , millised söödavad lilled peaksid teie aias olema , tutvuge nende toiteomadustega japarimate retseptidega, kasutades köögis söödavaid lilli . Siin on taimed, mida te isegi ei uskunud, et võiksite süüa!
Söödavad jääkuubikud kurgirohu õied on suurepärane jookide kaunistus
Koduaedadest leiab ammendamatu hulga aialillede liike ja sorte, mis oma kohalolekuga kaunistavad allahindlusi pea aastaringselt. Paljud neist võivad aga täita ka teist, maalähedasemat rolli –söödavate aialilledena võivad nad olla kasulikud köögiskogu perele toitude valmistamisel. Neis sisalduvad väärtuslikud maitsed ja aroomid parandavad kindlasti paljude roogade maitseomadusi ning vitamiinide ja mikroelementide rohkus mõjutab positiivselt majapidamise tervist.
Viimase kümnendi jooksul on paljud tarbetaimed tõusnud ilutaimede hulka, kaunistades mitte ainult meie taldrikuid, vaid ka aiapeenraid. Istutusi koostades tasub arvestada liikidega, millel onsöödavad võrsed, õied või viljad , sest nende järele saab vajadusel alati käed ulatada, eriti kui soovid lisada veidi eksootikat vürtsi valmistatavatele roogadele
Ei pea kaugelt otsima, et leidasöödavaid aialilli , mis kööki tootuna jäävad sinna mõneks ajaks kaua aega.
Paljud aednikud on hästi teadlikud saialillede nematitsiidsetest omadustest. Kuid ainult väike grupp inimesi teab, et need onsöödavad aialilled, mida saab kasutada roogade maitsestamiseksTooraineks on sel juhul Tagetes erecta (Tagetes tenuifolia) värsked või kuivatatud lehed ) ja Tagetes patula, millel on iseloomulik mõrkjas järelmaitse sidruni või apelsini hõnguga. Nendega saab mitmekesistada suppide, kastmete, rasvase röstitud liha ja kodujuustu maitset. Siiski tuleks olla mõõdukas, sest lehtede tugev mõrkjas järelmaitse, kui seda liiga palju peale kanda, võib roa maitses kergesti domineerida.
Maitsestamiseks sobivad ka tavaliselt ilu- ja ürditaimena kasvatatavad saialilleõied (Calendula officinalis). Kuivatatud, peeneks jahvatatud oranžiksnende söödavate aialillede kroonlehedon aromaatne vürts ja asendavad toiduvärve, kui neid lisada veidi valmistatud suppidele, paksudele kastmetele ja kodujuustule.Nagu saialillegi puhul, tuleks olla mõõdukas, sest kuivatatud ürtide liigne kasutamine halvendab oluliselt toidu maitset
Piparkoogi söödavad õielehed lisavad suvistele salatitele värvi
Suvel ja sügisel kasutatakse köögis teist taime, mida peetakse ainult dekoratiivsete lillede ja lehtedega liigiks - suur nasturtium (Tropaeolum majus). Värskelt korjatud noorte lehtedega võrsed võivad olla huvitav, kergelt vürtsikas sort köögiviljasalatites ja huvitav lisand kodujuustumääretele.Söödavad nasturtiumiõiedsobivad suurepäraselt kõikvõimalike roogade kaunistamiseks, lisades menüüsse õrn alt põletavat mõrkjust ja iseloomulikku huvitavat aroomi. Köögis saab kasutada ka nasturtsiumi õienuppe ja selle valmimata vilju, mis pärast äädikas või soolas marineerimist võivad olla kappari asendajaks oivaliste suppide, kastmete ja suviste köögiviljasalatite valmistamisel.
Söödavad päevaliilia pungad on maitsev lisand suvistesse salatitesse
Köögis võib palju kasu olla ka majesteetliku harjumuse ja uhke valge-rohelise varikatusega, eem alt pilkupüüdva ingliga (Angelica archangelica). Selle juured ja suhkrustatud varred on huvitav sort magustoitudele või alkoholitinktuuride aromaatne komponent. Kuid selle taime puhul tuleks seda võtta mõõduk alt, kuna liigne tarbimine võib põhjustada ebameeldivaid kõrvalmõjusid, mis on seotud närvisüsteemi talitlushäiretega.
Niidekoratiivtaimena kuiköögiviljana võib kasvatada artišokki (Cynara scolymus). Toiduks mõeldud artišokkide kasvatamine on kõige populaarsem Prantsusmaal, Itaalias, Hispaanias ja USA-s. Selle taime söödav osa on õisikud - lihaka põhja ja lihakate kaantega korvid, mis on kogutud suve lõpus.Kui me neid ei kogu, kaetakse need varjunditega roosast lillast siniseni. Siis saab neist atraktiivne sügiskaunistuste allahindlus.
Lõpetuseks tasub mainidasuhkrus konserveeritud lilli, , kevadel õitsev, lõhnav kannike (Viola odorata). Need sobivad ideaalselt kööki küpsetiste, jäätise ja puuviljasalatite kaunistamiseks.
Emil Gwizdała
