Kurgipalsam , tuntud ka kui lõhestatud kurk või mõru kurk, on Hiinast pärit iga-aastane ronimisköögivili. Selle vili meenutab veidi kurki ja on toitaineterikas. Poolas võib palsamit kasvatada maa sees, kuigi fooliumtunnelis kasvatades saame palju parema saagi. Uurige lisateavet palsamiomaduste kohta , vaadake, midaaias kurgipalsamitkasvatada ja proovigetuntumaid palsami retsepte nõud
Kurgipalsami viljad
Joon. depositphotos.com
Kurgipalsam – toitumis- ja raviomadused
Kurgipalsam(Momordica charantia) on ronitaim, mis toodab õhukesi kuni 3 m pikkuseid varsi, mis ronivad ja keerduvad ümber tugede tänu tugevatele kleepuvatele kõõlustele. Losjooni söödavad osad on selle lehed, noored võrsed ja seemned, kuid kõige rohkem süüakse selle vilju.Kurgitaoliseviljad on piklikud, rohelised, kurgiga veidi sarnased, kuid nende nahk on palju kortsulisem ja viljade tipud ühelt poolt teravad. Nad kasvavad kuni 18 cm pikkuseks. Nende vastu tasub huvi tunda nende huvitava maitse javäärtuslike toiteomaduste tõttu
Toiduks korjatakse palsami viljad valmimata, kui need on veel rohelisedja küpsedes muutuvad nad esm alt kollaseks, seejärel oranžiks ja lõpuks lõhkevad, vabastades valge või pruunid seemned.Kurgipalsami vilju iseloomustab madal suhkrusisaldusning need on rikkad kaaliumi, raua, A-, C-, E-, K-vitamiini ja kogu B-vitamiinide kompleksi poolest. Kurgipalsami raviomadusikasutatakse India rahvameditsiinis diabeedi raviks. Need sisaldavad insuliinitaolist ühendit, mis aitab reguleerida veresuhkru taset.
kurgipalsam - kasvatamine
Balsamka on kõrge soojavajadusega köögivili.Palsami kasvatamine maapinnas on võimalik , kuid selle köögivilja kasvatamine fooliumtunnelis võimaldab saada palju suuremat saaki ja vilja kandmist saab pikendada sügiseni.
Tunnelis külvatakse losjooniseemned aprilli lõpus , asetades need 1 cm sügavusele. Nad vajavad idanemiseks vähem alt 13 °C temperatuuri. Taimed juhitakse nöörile (sarnaselt melonitele), eemaldades kõik teised külgvõrsed. Vajalikudravimeetodid kurgipalsamikasvatamisel on eelkõige: kastmine, väetamine ja umbrohu eemaldamine. Neid tehakse samamoodi nagu kurkide kasvatamisel.
Kurgipalsami viljad ilmuvad 6-8 nädalat pärast külvi Üks taim annab 5-8 vilja, aga kui tahame, et need hästi kasvaksid, tasub nende arvukust piirata 4-5 tükiga. Olenev alt sordist võivad need olla rohelised, harvem valged või kollased.Korjame need kokku enne, kui nad on veel küpsed, kui nad jõuavad 10-15 cm pikkuseksPikemaks ajaks tasub jätta alles siis, kui tahame seemneid hankida. Siis kasvavad nad kuni 30 cm pikkuseks ja jagunevad lõpuks kolmeks osaks, vabastades seemned.
Kurgipalsam
Joon. depositphotos.com
Kui otsustamekasvatada kurgipalsamitpeame meeles pidama, et valmistame ette vardataolised toed ja mähkida taimed nende varraste ümber ning varustada ka mõned külgmised kilbid, et taimed oleksid pole tuule poolt ümber lükatud. Peenardelekülvatakse kurgikujulise seene seemned iga 30–50 cmjärel, jättes seejärel tugevaimad seemikud. Kultiveerida võib ka ilma tugedeta, lastes palsamivõrsetel lamed alt maapinnale levida, kuid siis nõuab kasvatamine rohkem ruumi (taimed peaksid kasvama üksteisest 1 m kaugusel) ja viljad mädanevad väga kergesti (seda saab vältida puitlaudade paigutamisega nende all, eraldades vilja). maapinnast).
Kurgipalsamit ründavad haigused ja kahjuridon peamiselt: kurgi mosaiik, kurgi hallitus, lehetäid ja ämbliklestad. Nagu näete, on riskid sarnased kurkidega ja te peate kreemi kaitsma sarnaselt. Kahjuks ei ole palsami kasvatamisel registreeritud kaitsemeetmeid, mistõttu amatöörkultuuride puhul tasub haiguste ennetamiseks ja üldiselt taimede tugevdamiseks kasutada ennetavaid meetmeid, näiteks Biosept Active. Kurkidele tasub kasutada ka tuntud ökoloogilist pärmipihustit
kurgipalsam - retseptid
Kui meil on aias jubaoma kasvatatud kurgipalsami viljadvõi jõudsime just poest paar sellist vilja osta, tasub õppida, kuidas valmistage need ette nii, et need maitseksid kõige paremini.
Kurgikreemi kasutamineon üsna lai. Neid võib süüa toorelt, küpsetatult, keedetult, praetult, lisada salatitele, lihale ja kalale.Kõigepe alt tuleb agavabaneda neis sisalduvast kibedusest , mille me saavutame tänu blanšeerimisele. Selleks pannakse viilutatud tükid (keskosa tuleb eemaldada) korraks keevasse soolaga maitsestatud vette (4 tl soola liitri vee kohta) ja keedetakse uuesti. Seejärel tõmmatakse see välja ja kustutatakse külma veega. Võid ka viilud lihts alt soolata ja 30 minuti pärast vesi ära valada, järgides sama protseduuri nagu kurkide valmistamisel kurgisalati jaoks.
Kurgipalsamit kasutavad retseptidpole eriti populaarsed, kuid võite leida huvitavaid soovitusi. Soovitame sealihaga täidetud palsamit.
Täidisega losjoon
Koostis:paar palsamivilja, 150 g sealiha, sojakaste, sool, jahvatatud pipar, küüslauguküüs, vesi.
Valmistamine:Pese palsamiviljad, lõika mõlem alt poolt otsad ja lõika ristipidi 3 osaks. Me õõnestame iga osa keskosa, eemaldades seemned ja arilid.Haki küüslauk ja sega see hoolik alt seahakkliha, soola ja pipraga. Seejärel täidame sellega palsamiviljad. Kuid olge ettevaatlik, et täidist mitte liiga palju täita, sest vili vähendab küpsetamise ajal oma mahtu. Seejärel vala potti liiter vett ja keeda. Kui vesi keeb, lisage täidetud kreem ja 2 spl sojakastet. Seejärel küpseta umbes 30 minutit. Roog on valmis, kui palsamivili muutub kollakaks ja pehmendab. Seda serveeritakse kuum alt riisiga.
