Ploomid maitsevad kõige paremini värskelt, kohe pärast puu otsast korjamist. Kuid mõnikord võib juhtuda, et me ei jõua kõiki oma aia ploome korraga ära süüa. Siis tuleks nende ülejääk kasutada kuivatamiseks, seda enam, etploomide kuivatamineon üsna lihtne. Talvel on kuivatatud ploomid suurepärane suupiste, need on kasulikud ka kompoti või tinktuuride valmistamiseks. Vaadake , kuidas ahjus ploome kuivatada
Kuivatatud ploomid
Millised ploomid sobivad kuivatamiseks
Kuivatamiseks sobivad ploomid, mis on täisküpsed ja loomulikult terved, ilma kahjurite või haiguste tekitatud kahjustusteta.Kõige parem on see, kui tegemist on puude endi küljest varisenud viljadega, mille küpsusest annab tunnistust koore kortsumine saba juures. Meie aedades populaarsete ploomide hulgas kuivatavad ungari naised kõige paremini.
Kuidas valmistada ploome kuivatamiseks
Haigete või ebapiisav alt küpsete viljade eemaldamiseks ja eemaldage nende sabad. Seejärel peske neid ja blanšeerige umbes 30-60 sekundit 80-90 °C juures. Praktikas kallan lihts alt veekeetjast keeva vee ploomidele peale ja siis kallan vee välja. Tänu sellele hooldusele muutub ploomi nahk pehmemaks ja kuivab paremini. Nüüd peavad ploomid kuivama, et nad ei oleks niisked. Seejärel lõigake need pooleks ja eemaldage kivid.Ploomid kuivatamiseks valmis , on aeg ahi eelsoojendada!
Kuidas ahjus ploome kuivatada
Ploomide kuivatamine ahjusnõuab head õhuringlust, nii et asetage ploomid otse restile. Kui ahjus on kuum õhk, võib ploomide puhul oodata palju paremat kuivamistulemust.Kuumuta ahi 60 °C-ni ja pane iga päev sinna ploome. 24 tunni pärast saab ploomid eemaldada ja kuivatada õhurikkas kohas veel 24 tundi.
See on lihtsaim viisploomide ahjus kuivatamiseks , kuid sellega kaasneb puuviljade koore pragunemise oht. Mõnikord muutuvad ploomid liiga kuivaks ja ei ole lihavad. Selle vältimiseks kasutatakse vahelduvat kuivatamist, kuid aeg-aj alt tuleb ploomide eest hoolitseda. Esialgu kuumutatakse ahi temperatuurini 50-55 ° C ja asetatakse ploomid 3-4 tunniks, kuni need hakkavad kortsuma. Seejärel võta ploomid välja, jahuta maha, tasub veidi segada. Nad lähevad uuesti ahju, seekord kõrgemale temperatuurile 65–70 ° C. Kuivatamise lõppedes võib ahju temperatuuri tõsta kuni 90 °C.
Hästi kuivatatud ploomidpeaksid olema lihavad, magushapud, läikiva musta koorega. Neid süües pidage meeles, et kuigi ploomid on väga tervislikud, on need palju kaloririkkamad kui värsked ploomid.
