Chervilon umbellate perekonna üheaastane perekond. Seda ürti on üsna lihtne kasvatada ja see on vähenõudlik.Kirvipuu kasvatamineon üsna sarnane peterselli kasvatamisega. Aeda tasub külvata tänu kirveletoiteomadusteleja väga laialdaseleaedkirvikasutamisele aromaatse lisandina paljudele roogadele. Siin onkirvikasvatusesaladused ja kõik selle kasutamise kohta toiduvalmistamisel ja ravimtaimede valmistamisel.
Aedkrohv - Anthriscus cerefolium
Garden Chervil – omadused
Chervil(Anthriscus cerefolium) on üheaastane taim. See kuulub umbellaliste sugukonda (Apiaceae), nagu ka tuntud harilik petersell. Sellel on üsna sarnased kolmnurkse kontuuriga helerohelised, lõdvad, sulgjad lehed. Sageli muutuvad nad suve lõpus lillaks. Soonilised varred ulatuvad umbes 50 cm kõrguseks, hargnevad ülemises osas. Lilled seevastu on valget värvi, kogunenud viilviiludesse ja ilmuvad maist juunini. Taim eritab kerget aniisi aroomi, kuid intensiivsemat kui peterselli aroomi.
Aedkrohvliomadused, iseloomulik maitse ja aroom muudavad selle lisandiks paljudele Hollandi, Inglise ja Prantsuse köögi roogadele. Seda vitamiinirikast ürti, millest saadakse aromaatset lenduvat õli, karotiini ja C-vitamiini, saab kasutada ka seedimist parandava ja kõhugaase leevendava ravimina ning kosmeetikas - kortsudevastase vahendina.
Chervil - kasvatamine
Aedkirviseemneid külvatakse varakevadest ehk märtsi lõpust. Taimel on madal soojusvajadus ja selleks kuupäevaks on võimalik külvata seemneid otse maasse, mis hõlbustab oluliselt kasvatamist. Kirviseemned on väga väikesed (ühes grammis on koguni 450 seemet), nii et külvamise hõlbustamiseks tasub need segada liivaga. Taimede vaheline kaugus peaks olema 10-15 cm.
Kirvipuu kasvukohtpeaks olema poolvarjuline, kuigi see taim töötab hästi ka päikese käes. Siiski tuleb meeles pidada, et liiga intensiivse päikesevalguse korral muutuvad kirvivarred nööriliseks.Kirvipuu kasvatamineõnnestub kõige paremini viljakatel, hästi kuivendatud, värskelt haritud muldadel. Tasub teada, et seda taime saab kasvatada ka rõdukastides ja konteinerites
MärkusTekkivad õisiku võrsed tuleks eemaldada, et need ei pärsiks lehtede arengut. Kui lastakse õitseda, toodab aedkirvi kiiresti seemneid ja sureb. Eemaldades õisiku võrsed, pikendame selle taimestikku ja suurendame kogutud lehtede massi.
Esimene saakaromaatseid kirvilehtion võimalik juba 7-8 nädalat pärast külvi, kui need ulatuvad 10 cm kõrguseks. Koristusperioodi pikendamiseks sügise alguseni korratakse kirvele külvamist mitmenädalaste intervallidega kuni juuli lõpuni.
Garden Chervil - rakendus
Värskelt korjatud ja tükeldatudkirvilehedon suurepärane lisand kodujuustu, omletti, salatisse, köögiviljasalatisse ja suppidele. Salatites ja salatites on kirvele maitse eriti hästi ühendatud selleri, porgandi, tomati ja roheliste hernestega. Aromaatseid kirvilehti lisatakse ka liharoogadele, kalale ja suppidele. Tükeldatud kirvilehed paneme supi sisse aga alles lõpus, sest keetes kaotavad nad oma maitse. Chervil sobib hästi koos teiste ürtidega, nagu estragon (estragon ja kirvil on suurepärased vürtsid kana jaoks), tüümian, murulauk, basiilik, aeda maitsetaimed ja petersell. Paljud inimesed lisavad peterselli asemel kirvi.
Märkus!Kuivatamisel kaotab chervil palju oma maitset. Seetõttu on kõige parem kasutada värskeid lehti ja külmutada need ladustamiseks.
Varemkasutati chervilttaimsetes ravimites diureetikumina, seedimist soodustava, diaphoreetilise vahendina ja rögalahtistina. Kasvatades maatükil kirvitsat, saame sellest leotise (60 grammi ürti valatakse liitri veega) näo pesemiseks, et muuta nahk elastsemaks ja toimida kortsude vastu.
