Isegi 18. sajandi keskel oli pastinaak Euroopas populaarne ja armastatud köögiviljataim.Hiljem tõrjuti see välja ja asendati kartulite ja porganditegaSelle taasavastamine ja kööki naasmine on tingitud mahepõllumajandusest. Maheda maitsega juurikaid saab osta tervisekauplustest ja mahejuurikapoodidest. Kreemjad püreed, paksud supid ja krõbedad pastinaagikrõpsud leiavad isegi paljude elegantsete restoranide menüüd.
Kuni viimase ajani esindasid pastinaaki ainult pika ajalooga sordid, nagu 'Półdługi Biały' või 'White King'.Nüüd on juurviljaturule ilmunud uued vormid, millesse panustasid oluliselt mahetalud.Kasvatajad on hakanud kasvatama vanu sorte, muutes ja parandades pidev alt nende omadusiNäiteks pastinaak 'Aromata' on tugevama pähklise maitsega ja magusam kui tärkliserikkal eelkäijal, kuid see on sama lihtne käsitsema. kasvatamine.
Pehmema kliimaga piirkondades võib pastinaagiseemneid külvata juba märtsis. Kuid aprilli keskel või lõpus külvatuna idanevad nad enesekindlam alt, kiiremini ja ühtlasem alt.Peaksite tähelepanu pöörama kotil olevale külvi aegumiskuupäevale ja ostke sel aastal ainult nii palju seemneid, kui jõuate külvata.Nad säilitavad oma idanemisvõime maksimaalselt kaks aastat.
Pastinaak on vähese hooldusega taim. Kõige ilusamad juured kasvavad sügav alt haritud, liivsavi ja niiskes mullas. Piisab, kui kaevates kasvupeenart rikastada soliidse kompostiannusega.Ületoitmine põhjustab lehtede jõulist arengut ja nõrku juuri. Värske pastinaak on tihke ja aromaatneTalvel muutub petersellijuure ja mandli lõhn veelgi tugevamaksTaime võib jätta talvel peenrasse või säilitada jahedas ja niiskes ruumis.
Pastinaak oma seemnete jaoks
Seemneteks valime tugevad, hästi arenenud taimed.Esimesel kasvatusaastal õitsev pastinaak sobib ainult supimaitseaineks.Varajase õitsemisega sarikatel on teisel kasvatusaastal piisav alt aega, et toota terveid ja suure idanemisvõimega seemneid.
Seemnete kogumist ei tohiks liiga kaua edasi lükata, sest küpsed seemned eralduvad kergesti vartest ja tuul lendavad need minema. Seemneid saab kõige paremini koristada siis, kui vihmavarjud on hele- kuni kollakaspruuni värvusega. Kuivatame neid paar päeva ja säilitame siis kevadeni kuivas, pimedas ja jahedas kohas.
Seemnete koristamisel kandke pikkade varrukatega pluusi või särki ja peske käed kohe pärast töö lõpetamist, sest pastinaagi lehed ja varred sisaldavad fototoksilisi aineid furanokumariini rühmast.Nad aktiveeruvad päikesevalguse mõjul, põhjustades naha ärritust ja põletikku.
Köögiviljade arenguetapid
Pastinaak on kaheaastane taim. See kuulub nagu porgand, petersell ja seller sellerite (umbellate) perekonda. Lamedate ümarate seemnete idanemisest õitsemiseni kulub ligikaudu 16 nädalat.Pärast varakevadist külvi kulub juuksenõelakujuliste istikute ilmumiseks lillepeenrale kaks või kolm nädalat.Selles etapis külmuvad noored taimed üsna kergesti.
Seetõttu tasub külmadel kevadpäevadel need katta agrotekstiiliga. Õiged sulgjad lehed arenevad hiljem. Tugev juurte areng algab alles juunis.Esimestel kuudel pärast külvi pole peajuur isegi pliiatsijämedune.Hilissügiseseks saagiks võivad mõnede sortide petersellitaolised juured ulatuda 40 cm pikkuseks ja märkimisväärse paksuseni
Teisel vegetatsiooniaastal kasvab juurest õievõrs. Sellel arenevad arvukad kuldkollaste väikeste õitega mitmetüveliste umbsete kujul õisikud. Pärast õitsemist taim sureb.
