Sort 'Łutówka' on väga populaarne ja hinnatud oma heade viljade poolest, mille maitse saame tavaliselt peale purgi avamist, s.o pärast töötlemist.Ammu tuntud kirss on väga viljakas ja seda kasvatatakse meelsasti nii koduaedades ja eraldistel kui ka suurematel äriistandike aladel
Oma võidukas marssil tõrjus ta välja paljud teised traditsioonilised kirsisordid. Ja ometi kannavad mõned neist ka ülimaitsvaid vilju ja on palju vastupidavamad seenhaiguste rünnakutele, nt väga ohtlikule monilioosile ehk kivipuude pruunmädanikule.
Viljade tõttu võib kõik sordid jagada kahte rühma. Ühel on kirsid, millel on helepunane koor, helekollane viljaliha ja hele, mittemäärdunud mahlTeise rühma viljadel on tumepunane koor, viljaliha ja värviline mahl.Kõige parem on kanda kummikindaid ja kaitsepõlle.
Vana kirsisort, mis tänapäeval on vaid piirkondlik delikatess, on „Minister von Podbielski”, mille puuviljad on kergelt mõru mandli maitsega. Parimad kirsid sisaldavad sama palju suhkrut kui kirsid. Ja nagu suvistelt puuviljadelt oodata võib, on neis sarnane kogus värskendavaid puuviljahappeid.
Suurtest kaubanduslikest viljapuuaedadest saadud kirsisaak töödeldakse peaaegu eranditult mahladeks, kompottideks, moosideks ja konservideks ning ka külmutatakse.Värsket puuvilju leidub harva puu- ja juurviljalettidelt, sagedamini turul või tänavalettidel. See ei kehti ainult vanade varavalmivate sortide kohta, vaid ka uute, maheda maitsega vilja kandvate sortide kohta.
Kirsihooldus
Sarnaselt maguskirssidele meeldib kirssidele tugev päikesevalgus, kuid neid on palju lihtsam hooldada.Kuna puud on võsastunud või võra mitte üle 5 m, leidub peaaegu igas aias kohta kirssidele.Enamik sorte on isetolmlevad, seega piisab ühest puust, mis hakkab vilja kandma. Kui aga ruumi on teisele, tasub istutada mõni muu sort, mis võimaldab pikendada maitsvate puuviljade koristusperioodi.
Viljade valmimisaeg oleneb sordist. Isegi varased, nagu 'Königin Hortense' ja 'Favorit', valmivad alles neli nädalat pärast esimesi kirsse. Kirsihooaja kõrgaeg on juulis. Viimase sordi 'Schöne von Chatenay' viljad säravad puul erkpunaselt ka augusti keskel.
Kirsi sordid erinevad puuviljade suhkrusisalduse poolest. Ühel puul on kõige magusamad küpsed viljad, mille varred on kergesti okstelt lahti rebitavad. Kirsse on kõige parem korjata jahedatel hommikutundidel. Hoiame neid külmkapis või jahedas keldris kuni kasutamiseni. Suhkru ja aromaatsete ainete sisaldus väheneb madalatel temperatuuridel väga aeglaselt.
Erinev alt kirssidest saab küpseid kirsse kergesti varre küljest lahti rebida.Sellised puuviljad kaotavad veidi mahla ja neid tuleks kasutada võimalikult kiiresti, et kaod ei oleks suuremad.
Kõige levinumad kirsihaigused
Kummi leke võib tekkida siis, kui muld on liiga niiske, puitkudedele suurema kahjustusega piirkondades või kui võrseid lõigatakse liiga kõvasti.Need on merevaigukollase vedeliku kujul, paksud nagu vaikNakatunud oksad lakkavad kasvamast või surevad ära Ennetav alt valige puude jaoks optimaalsed asendid, sooritage professionaalsed lõiked ja võimalikult varakult võidelda haiguste ja lehetäidega.
Võrsete tippude kuivamine on üks seente Monilia laxa põhjustatud haiguse monilioosi sümptomeid.Vihmane ilm õitsemise ajal soodustab nakatumist. Surnud võrsed tuleks lõigata terveteks osadeks.Ebasoodsa ilma korral võib õitsemise ajal seeni mitu korda mädarõika leotisega pritsidaVastupidavad sordid on 'Köröser Weichsel', 'Morina' ja 'Achat'
Maitsvad sordid
– 'Łutówka' on kõige populaarsem harilik kirss. Viljab üsna hilja, enam-vähem juuli ja augusti vahetusel. Viljab 3-4 aastat pärast istutamist, mõnikord varem.
– 'Jade' valmib juuni lõpus. Viljade koristamine võtab üsna kaua aega. Kirsid sisaldavad palju suhkrut, kuid nende magusus ei varja viljaliha värskendavat hapukust.
- 'Achat' - sarnaselt kirssidele - kannab vilja ka vanematel võrsetel. Tasakaalustatud suhkru- ja happesisaldus tähendab, et puuvilju saab töödelda mitmel erineval viisil. Need maitsevad kõige paremini, kui neid süüakse kohe pärast puu otsast korjamist.
Lõikamine sõltub sordist
Kirsi pügamine on kõige parem teha suvel pärast viljade koristamist. Oluline on sordi kasvuvorm. 'Gerema', 'Morellenfeuer' ja 'Schattenmorelle' ('Łutówka') kannavad vilja üheaastastel 20–40 cm pikkustel võrsetel. Mitmeaastased võrsed moodustavad viljavõrsed, millel on 2-3 õiepunga ainult tippudes.Selleks, et vältida oksa alumiste osade eemaldamist, lühendage rippuvaid vardakujulisi võrseid väljapoole ja ülespoole suunatud noorema haruga.
Muud kirsisordid, sh. 'Köröser Weichsel', 'Carnelian', 'Morina' ja 'Safir' võrsed on sirged, ilma kalduvuseta nende alumised osad "kiilastuks". Need sordid kannavad vilja nii pikkadel üheaastastel võrsetel kui ka vanematel võrsetel.Lisaks loovad nad sarnaselt kirssidele nn rohkete õienuppudega kimpu võrsed.Ärge kärpige neid kirsse liiga palju. Vanemad kui kolmeaastased võrsed eemaldame enne nooremat kaheaastast võrset.
