Topinambur on tuntud ka kui maapirn. See on taimeliik Asteraceae perekonnast, mis on söödav, dekoratiiv- ja söödataim. Jeruusalemma artišokil on palju toiteväärtusi ja ka palju tervislikke omadusi. Poolas on seda taime kasvatatud aastast 1730 ja tasub teada, et poodidest otsimise asemel võib ta lihts alt oma aeda istutada.Kuidas seda teha ja milleks saab maapirni hiljem kasutada?
Jeruusalemma artišokk - mis see on?.Jeruusalemma artišokk on tuntud ka kui maapirn, maapirn ja pirn. See on Asteraceae perekonda kuuluv taimeliik, mis on pärit Põhja-Ameerikast, kuid levinud on praktiliselt üle maailma. Teda võib leida ka Poolast – eelkõige tänu sellele, et tal ei ole liiga kõrgeid hooldusnõudeid ja ta suudab kasvada tõesti erinevates tingimustes. Peale peenikeste juurte toodab maapirn ka valkjaid maa-aluseid stoloneid, mis lõpevad võrse mugulatega. Just need mugulad pakuvad inimestele huvi - need sobivad toiduks.
Mida saab maapirnist valmistada?.Jeruusalemma artišokk on taim, millel on inimeste tervisele palju kasu. Mugul sisaldab muu hulgas inuliini, mis alandab veresuhkru taset. Samuti aitab see reguleerida vererõhku ja alandada halva kolesterooli taset.Paljud uuringud näitavad, et maapirn toetab vähiravi, kuigi selles suunas tuleb läbi viia mitmeid täiendavaid teste. Selle taime omadused on aga ilmselt laiad. See on rikas C-vitamiini, A-, E-, K-vitamiini, tiamiini, riboflaviini, niatsiini, foolhappe, B6-vitamiini ja paljude oluliste mineraalide poolest. Jeruusalemma artišokk toetab ka seedesüsteemi, et see korralikult töötaks. See on ravim-, sööda-, tööstus- ja dekoratiivtaim. Kui rääkida roogadest, mida sellest valmistada saab, siis on populaarsed tervislikud krõpsud või püree. Ahjus saab küpsetada ka maapirni ürtide lisandiga, teha kartulilaadseid pannkooke, suppi-koort või salatit. Jeruusalemma artišokisupp peaks sisaldama köögivilju. Serveerida võib ka riivjuustuga. Maapirn sobib söömiseks toorelt, kuid sellisel kujul võib see tekitada kõhugaase, seetõttu soovitatakse seda keeta või küpsetada. Populaarsed pole aga mitte ainult maapirniroad. Huvitav rakendus on maapirnist valmistatud spetsiaalne kohv.See on tervislikum alternatiiv populaarsele kohviubadest valmistatud kohvile.
Kuidas kasvatada maapirni?.Mis puutub maapirni, siis sellel taimel on nii palju omadusi, et paljud tahavad seda oma aias kasvatada. Kas maapirni kasvatamine on tülikas? Jeruusalemma artišokk on maitsev ja toitev ning näeb aias ilus välja. Maapirni õied on väikesed, kuid taim ise võib kasvada kuni mitme meetri kõrguseks. See on väga sarnane päevalillega ja seda on lihtne kasvatada. Mullale erinõudeid pole – põhimõtteliselt võetakse see igal pool kasutusele. Talle meeldib aga hästi kuivendatud pinnas ja enne seemnete külvamist tuleb see koristada – muidu levib see piirkonnas kiiresti laiali. Maapirni kasvatamine on lihtne ka seetõttu, et see taim talub hästi külma. Algsel kasvuperioodil on vaja ainult substraati regulaarselt rohida.
Kuidas istutada maapirni?.Jeruusalemma artišokki võib istutada varakevadel või sügisel.Parim hooaeg on märts või aprill, kusjuures seemikud asetatakse otse maasse. Mugulad tuleks asetada umbes 10–15 sentimeetri sügavusele, üksteisest ligikaudu 30–60 sentimeetri kaugusel asuvate ridadena. Mis puutub maapirni, siis maapirni maitse sõltub selle sordist. Kaks on registreeritud Poolas ja valge Albik sobib inimtoiduks. Punakaslillade mugulatega sort Rubik on söödasort. Sellele tasub ostmisel tähelepanu pöörata.
