Grillimine aias - mida osta, kuidas ehitada, kuidas grillida

Sisukord

Liha grillimine vabas õhus muutub üha populaarsemaks. Me kasutame grilli mitte ainult koduaedades, vaid viiakse sageli ka linnast välja krundile, järve äärde või isegi randa. Rõdudel on isegi grilli fännid. Kui korrusmajas rannas või rõdul grillimine tekitab palju poleemikat (rõdul grilli kasutamine häirib naabreid ja põhjustab tuleohtu), siisaiagrillil pole vastunäidustusi saada meie varustuse krundi alaliseks elemendiks ja aitas meil valmistada sooja toitu vabas õhus.


Grill aias

Aias grillimineon suurepärane võimalus perekondlikeks koosviibimisteks või sõpradega koosviibimiseks. Ja õues kokkamine on palju nauditavam kui umbses köögis pottide kohal seismine.

Grillimisel on halb maine ja sel viisil valmistatud toitu peetakse ebatervislikuks. Kõik oleneb aga sellest, mida ja kuidas grillil valmistad. Hästi valmistatud toidud grillil võivad olla tervislikumad kui pannil praetud ja isegi traditsioonilisel viisil küpsetatud või hautatud. Nii et uurime välja, kuidas grillida maitsv alt, tervislikult ja mugav alt.

Millist grilli aeda osta

Muidugi tuleb osta sobiv grill või ise ehitada, kui mõelda püsivale konstruktsioonile, näiteks kivistKõige populaarsemad on söe- või briketigrillid.Samuti saate oma aeda osta gaasi- või elektrigrilli. Viimastest valmistatud roogadel, kuigi need võivad olla tervislikumad, puudub aga söesuitsu toidu aroom. Gaasi- või elektriseadmel grillimine seostub samuti teistsuguse roogade valmistamise viisiga ja pakub veidi teistsuguseid võimalusi. Ma arvan, et see on eraldi teksti teema. Seetõttu keskendume täna kõige populaarsemale ja soodsamale lahendusele, st söe- või briketigrillidele.

"

Lihtsaim viis osta onvalmis plekkgrill , mis on suhteliselt odav ja transpordiks lihts alt lahti võetav. Sellise grilli põhielementideks on kolle, kaanega rest ja tugi jalgadele. Selleks, et grill oleks stabiilne, peab sellel olema vähem alt 3 jalga, kui see on ümmargune, või 4 jalga, kui see on ristkülikukujuline. Välja arvatud juhul, kui tegemist on ühele jalale toetatud postamendi tüüpi konstruktsiooniga, mis toimib ka ventilatsioonivõllina. See on tõhus lahendus, kus õhku antakse ahju põhjast.Õhukogust saab reguleerida aluses asuva õhujaoturi sulgemise või avamisega. Seda tüüpi grillid tuleks paigutada nii, et õhu sisselaskeava oleks tuule poolel
Odavaimadgrillid on valmistatud emailitud või tsingitud lehtmetallist. Rest peaks olema kroomitud traadist, et see ei reageeriks grilllihaga. Väga kasulik on võimalus valida kolde kohal oleva resti kõrgust, nt valida 3 astet. Keerulisematel kujundustel on pöörlev sülg. Neid saab varustada ka lisariiulite või ratastega, mis teeb grilli kaasaskandmise lihtsamaks

Mõned grillid on lisaks varustatud suitsugaaside väljalaskekorstnaga kattega. Kaanega grillis on lihtsam hoida ühtlast temperatuuri (natuke nagu ahjus), mis võimaldab toidu kiiremini valmida ja suuremaid lihatükke ühtlaselt röstida. Kaantel on aga ka miinus - toidule sadestub rohkem suitsus sisalduvaid kahjulikke aineid
Nn. Mustlasrestidmilles rest on riputatud lihtsa kolme jalaga konstruktsiooni külge ja ripub vab alt kolde kohal
Plekist restid, kuigi kõige odavamad, lihtsasti lahtivõetavad ja kerged (mis teeb nende transportimise lihtsaks) kahjuks on need ka vähem vastupidavad. Seetõttu ei tasu osta kõige odavamaid mudeleid, mida müüakse supermarketites hinnaga umbes 20 zlotti. Sellised grillid korrodeeruvad kergesti ja sagedase kasutamise korral ei saa nad meid teenindada kauem kui ühe hooaja (ja sageli osutuvad need ühekordseks kasutamiseks). Kallimatel mudelitel on tavaliselt palju parem korrosioonivastane kate ja need on vastupidavamad
Palju vastupidavamad onmalmist grillidSelline grill aias, isegi kui hakkab käima et korrodeeruda, saab seda puhastada ja edasi kasutada. Malmist grillid soojenevad aeglasem alt, kuid hoiavad ka kauem sooja. Kahjuks nende eelised sellega lõpevad. Need on kallimad kui metallgrillid ja palju raskemad, mistõttu neid nii mugav alt transportida ei saa ja pigem tuleb neid alaliselt krundil hoida.Tähelepanu väärib ka see, et malmrestid on palju kõvemad (ei paindu ega deformeeru nii kergesti kui metallist) ning seetõttu löökide tagajärjel pragunevad rohkem. See ei aita ka nende transportimisel. Püsiv alt maatükile jäävate seadmetena töötavad need aga ideaalselt ja võivad töötada aastaid.
Ülalmainitudsöegrillidelon mõned puudused. Sellise grilli süütamine võib võtta kaua aega ja määrdub teie käed söega. SellepärastgaasigrillidSüütamine on mõne sekundi küsimus. Nendel valmistatud toidud on palju tervislikumad kui söegrillil valmistatud toidud - liha rasv ei kõrbe, vaid voolab spetsiaalsete künade kaudu alla. "

Kuidas aias grilli ehitada

Krundi tõeliseks kaunistuseks võib olla püsiv alt ehitatud kivist grill. Mõned neist grillidest võivad olla väikese aiaarhitektuuri kaunid elemendid. Oma aeda grilli ehitamiseksisepeavad teil selle kohta teatud teadmised olema.
Alustuseks valime sellise grilli jaoks õige koha. Parim oleks, kui see oleks vaikne koht ja mitte liiga lähedal teistele ehitistele, eriti puidust ja tuleohtlikele. Mõelgem ka sellele, et meie grilli suits kõrvalkrundil naabreid ei segaks.Grillialus aiaspeab olema karastatud ja kui krundi ala on kaldu, siis ka grilli koht peab olema korralikult tasandatud
Külmakindlad materjalid, nt. betoonplokkidena, tuleb ehituseks kasutada ja silikaat-, klinkertellisi ja looduskive, mille ehitame tsement-lubimördiga. Ahju tulest kuumenevate elementide jaoks tuleb kasutada kõrgele temperatuurile vastupidavaid materjale. Siin sobivad hästi klinkertellised
Peate ka kaaluma, kas ehitamelahtise grillivõikapuutsiga grilliAvatud grilli on muidugi lihtsam teha. Selline konstruktsioon koosneb kolmest küljest seintega ümbritsetud koldest.Sellisest ahjust tuleb suits vab alt välja ja isegi kergete tuuleiilide korral ei suuda me seda kontrollida. Seetõttu tasub kapotiga grilli ehitamisega vaeva näha. Lisaks praktilisele tähtsusele on selline grill ka lihts alt huvitavam. Kui varustame selle piisav alt kõrge korstnaga, tõstab väljuv suits selle kiiresti õhku, peost eemaleAseta grilli lähedusse laud ja pink, mis hõlbustab roogade valmistamist ja tarbimist


Grill aias

Aia grillitarvikud

Kahjuksaiagrilliostmine sellega ei lõpe. Vaja läheb veel paari tarvikuid ja midagi süütamiseks
Süsi on parim koldematerjal. See annab grilltoidule omapärase maitse ja aroomi. Ostes tasub tähelepanu pöörata sellele, et söetükid ei oleks liiga väikesed. Ka söe kütteväärtus on oluline parameeter.Kahjuks on see pakendil harva välja toodud. Seetõttu on kõige parem osta esimest korda väike proovikogus ja seejärel jääda valitud kaubamärgi juurde
Peale söe võid kasutada ka jahvatatud puitbriketti. Kahjuks ei omanda briketi kohal grillitud toidud sellist aroomi nagu söe puhul. Seevastu brikett süttib kergemini. Seetõttu tasub neid alustuseks kasutada. Kui neil on valge kate, pange neile sütt
Grillide süütamiseks kasutatakse spetsiaalset süttimist. Mitte mingil juhul ei tohi kasutada kergestisüttivaid materjale, nagu petrooleum, bensiin või piiritus! Nende ainete aurud on mürgised ja nende kasutamine põhjustab sageli plahvatuse. Väga kerge on saada vigastusi ja põletushaavu, millest kuuleme aeg-aj alt telekast või loeme ajakirjandusest. Tragöödiat on parem mitte esile kutsudaKui soovite, et liha valmistamise protsess kulgeks tõrgeteta, peaksite valmistama ka spaatlite ja tangide komplekti liha pööramiseks ja haaramiseks, samuti alumiiniumfooliumist alused.

Kuidas valmistada toitu aias grillil

  1. Grillida saab liha, linnuliha, kala või mitte väga mahlaseid köögivilju. Tasub jälgida, et grillile asetatud liha- või juurviljatükid oleksid sarnase suurusega. Kala ja köögivilju on kõige parem küpsetada alumiiniumfooliumil või spetsiaalsetes korvides.
  2. Enne küpsetamist on liha hea marineerida. Kui aega on vähe, piisab 30 minutist. Täidlasema maitse saame aga liha paar tundi marinaadis leotades. Marinaadi aluseks võib olla oliiviõli, äädikas, sidrunimahl, vürtsid ja ürdid. Marineerimisel omandab liha maitse, see muutub pehmemaks ega vaja nii pikka küpsetamist.
  3. Kui soovid, et roog saaks krõbeda kooriku, siis nn. klaasimine. Selleks kasutatakse suhkrukatet, mis kõrge temperatuuri mõjul karamelliseerub ja moodustab krõbeda kooriku. Kahjuks - see protseduur muudab toidud maitsvamaks, kuid ka vähem tervislikuks.
  4. Asetage liha restile, kui brikett helendab ja ilmub valge tuhk. Ärge küpsetage toitu lahtisel tulel.
  5. Kui sulav rasv koldele tilkub, eralduvad tervisele kahjulikud ained. Seetõttu tuleks liha asetada alumiiniumfooliumist alusele. Teine võimalus on nihutada sütt külili, otse grillkausi külgede kõrvale.
  6. Ärge küpsetage liha ja muid tooteid liiga kaua. Liiga pikaajaline grillimine muudab toidu kuivaks ja raskesti seeditavaks. Samuti kaotavad nad oma toiteväärtust. Liha liigselt kuivanud, mõnikord isegi söestunud osadesse kogunevad kahjulikud ained. Kontrollimaks, kas liha on piisav alt hästi küpsenud, vajutage lihts alt lusikavarrega lihatüki keskosa alla. Kui liha on elastne ja naaseb kohe oma esialgsele kujule, tuleks seda siiski kuumutada. Ja kui see voldib aeglaselt tagasi ja õõnsus jääb alles, võite seda süüa.
  7. Vahetult pärast grillimist tuleks rest puhastada kõrbenud rasvast ja toidujääkidest.Viska ära põlemata kivisüsi. Seda ei tohiks kasutada järgmisel grillimisel, kuna see kogub kahjulikke toksiine, mis eralduvad järgmisel kasutamisel. Grilli puhastamine kohe pärast kasutamist on lihtsam kui kuivanud jääkide eemaldamine enne uuesti kasutamist.

Loodan, et neist näpunäidetest on abi algajatele aias grillimise harrastajatele. Nautige oma sööki!

See lehekülg teistes keeltes:
Night
Day