Maitsetaimede rikkus on tohutu. Hinnanguliselt kasvab maailmas umbes 40 tuhat inimest. liigid, millest umbes 2000 on loetletud erinevate riikide farmakopöades (ravimite ja toimeainete loeteludes).
Märtsis saame juba koguda männi pungi.Samal ajal, niipea kui muld on kuivanud, hakkame koguma juuri ja risoome: võilill, takjas, hane kinkeleht, nõges, diivanirohi, kalmus.Juured peavad olema terved, mitte tumenenud, mitte mädanema, ussivabad ja õhust killustikuta, hästi loputatud ja kuivatatud.
Aprill ja mai on hea aeg koore koristamiseks nt.tamm, astelpaju (ainult looduskaitsja nõusolekul), paju või kastan. Need ei ole koor tüvest, vaid okstest, soovitav alt 2-3 aastat vanad. Töötlemist teostame pistikutega, mitte kunagi kasvavatest taimedest.Lõigake lõigatud oksad risti iga 20-30 cm järel, seejärel eemaldage rull pikuti ja õõnestage seeKogutud koor tuleks kuivatada umbes 12% niiskuseni.
Puuviljade ja juurte kollektsioon
Värviline suve lõpp ja sügise algus on viljade koristamise aeg: mustikas, pihlakas, roos, leeder, viirpuu (mõnikord aetakse seda segi roosiga, kuid see erineb sellest, et on väiksem ja silindrilisemad), jõhvikadÄrgem unustagem tervet valikut puuvilju, sealhulgas vaarikaid, arooniaid, mustsõstraid, küdooniaid jneSügisel, kui tuleb taimestiku lõpp, koguge kevadel koristamata juured .
Mais ja juunis kõrvenõges, võilillroheline (kuivatamise ajal ei tohi lillede särisemist lubada, nii et koguge taimi õitsemise algfaasis või pärast õitsemist), hõbekala, varsa- ja kaselehed, tüümianirohi, korte, rüps, naistepuna, raudrohi. Viirpuu (kogume koos lehtedega), leedri, pihlaka, kastani (kogutakse ja kuivatatakse tervete õisikutena ja hõõrutakse), valge hele, rukkilille (enamasti kroonlehtede kujul) lilled õitsevad ka sel ajal , pärnaõied (hariliku laiguga), musta malva õied, saialill.
Maitsetaimede kuivatamine
Maitsetaimed, lehed ja mõned lilled kuivavad looduslikes tingimustes üsna hästi, säilitades samal ajal kõik vajalikud nõuded.Paksude lihakate tupplehtedega juured, viljad ja õied (malva, saialill) võivad kokku puutuda hallitusega, seetõttu kuivatame neid kuivatusruumides.
Kuivatatud toorainel peaks olema värske aroom (ilma võõrlõhnata, nt hallitus – mis juhtub liiga aeglase kuivatamise, halva ventilatsiooni või niiskuse käes hoidmisel)
ja võimalikult loomulikule värvile lähedane värv (ürdid, lehed ja õied ei tohi olla pleekinud – mida on päikese käes kuivatades näha – ega tumeneda – nt niiskuse tõttu).
Hea teada
Tõelised teadmised ürtide kogumisest saadakse kogemuse kauduTuleb teadvustada, et sissetoodud tooraine on ravimite, toiduainete või kosmeetika tootmise lähteaine ja peab vastama teatud nõuetele.See oskus tasub sageli ära pikaajalises pidevas koostöös, mis mõnikord kandub põlvest põlve.
Maitsetaimed ja EL-i direktiivid
Tänapäeval on farmakoloogilise tähtsusega ürtide mõju igakülgselt dokumenteeritud ning paljude nende staatus on tõstetud võrdsetel alustel ja samadel alustel toimivaks ravimiks. määrused kui kõige kaasaegsemad farmaatsiatooted.
Aluseks on hästi koristatud ja ettevalmistatud tooraine, vastav alt EL GACP (Good Growing and Harvesting Practice) reeglitele, mis kehtivad tooraine hankimise igas etapis – koguj alt ja kasvataj alt. Mida peab siis ürdikoguja teadma nn loomulik olek?
- peab näitama teadmisi konkreetsete ürdiliikide kindlaksmääramise kohta, teadma nende elupaiku, koristuskuupäeva ja juhtivaid toimeaineid;
- peab teadma, kuidas koristamisel edasi toimida (koristus selgetel päevadel, vihmata, pärast kaste kuivatamist läheb materjal puhtaks ja õhuliseks pakendiks, sõtkumata);
- teadma kvaliteedinõudeid ja suutma neid täita (koguma taime kahjustamata ainult teatud terveid, haiguste- ja kahjurivabasid osi, vältima pinnase saastumist, vältima ristsaastumist, s.o. segamini ajamist erinevad taimed, teavad ka koristustingimuste mõju tooraine kvaliteedile);
- garanteerige koristamine ökoloogiliselt puhastelt aladelt, kus pole leitud loomahaiguste puhanguid, korjake ürte kaitsmata kohtadest;
- tean ürtide kuivatamise (varjus, ventileeritavas kohas, sobiva temperatuuri hoidmise) ja ürtide säilitamise (puhas, kuivas kohas, kahjurite ja lemmikloomade eest kaitstud kohas, lossimisplatsil, ladustatud sõnnikust eemal) hoidmise põhimõtteid, kompost ja kemikaalid jne.), `
- järgige isikliku hügieeni ja ruumide hügieeni reegleid, ürtide koristamise, ladustamise ja töötlemise varustust jne.
