Lehtpeetehk mangold on lehtköögivili, mida nautisid juba muistsed babüloonlased. Seda kasutatakse spinatiga sarnaselt ja seda saab kogu hooaja jooksul järk-järgult korjata. Lugegelehtpeeditoitumisalastest ja tervisega seotud eelistest ning selle kasvatamise põhimõtetest. Esitleme parimaidlehtpeedi sorteaedades ja maatükkides kasvatamiseks!
Lehtpeet, mangold
Joon. depositphotos.com
Lehtpeet - omadused
Lehtpeet(Beta vulgaris var.cicla) on kaheaastane taim, mis kuulub kinoaliste sugukonda (Chenopodiacae). Esimesel aastal annab see suurte lehtede rosetti. Need on ülestõstetud, piklikud, asetsevad lihavatele lehtedele
Olenev alt veits mangoldi tüübiston leherootsud kollased, rohelised, oranžid ja lillad. Lehed võivad olla rohelised, heledad või tumedad, aga ka punased, lillad, kollased või valged. Teisel aastal toodab taim lilli ja seemneid
Lehtpeedi söödav osavõib olla ainult lehed või lehed koos lehtedega. Väike hargnenud juur on mittesöödav. See erineb peedist, mille söödav osa on peamiselt ümara kujuga säilitusjuur (kuigi süüakse ka noori lehti, mida nimetatakse peedilehtedeks).
Tasub hinnata mitte ainult unikaalset maitset, vaid kalehtpeedi toitumis- ja terviseomadusiMangold on madala kalorsusega ning tänu selles sisalduvale betaiinile toetab puhastamist keha ja maksa talitlus.See on vitamiinide: A, B1, B2, B9, B12), C, E, K, aga ka k altsiumi, magneesiumi, raua ja kaaliumi allikas. Lehtpeet sisaldab ka rutiini ja kvertsetiini, mis on seotud veresoonte tugevdamise ja elastsuse suurendamisega.
Lehtpeet - sordid
Lehtpeet 'Lucullus'- on suured, lainelised, kollakasrohelised lehed. Paksud lihavad varred on valge-rohelise värvusega. Selle sordi söödav osa on nii lehed kui ka varred.
Lehtpeet 'Rhubarb Chard'- sellel on dekoratiivsed, suured, maroonpunase värvi kortsunud lehed. Lihavad leherootsad on punakaslillad, kirsikarva. Selle sordi söödav osa on nii lehed kui ka varred.
Lehtpeet 'Vulcan'- sellel on tumepunased, paksud varred ja tumerohelised lehed. Seda saab kasvatada kogu hooaja kuni oktoobrini. Lehti saab koristada umbes 60 päeva pärast seemnete külvamist.
Beetroot 'Bright Lights'- see on väga dekoratiivne sort - lehtede petioles on erinevat värvi. Põldude mitmekesisus.
Lehtpeet 'Bali'- iseloomustavad ovaalsed, tugev alt lainelised lehed, mille innervatsioon ja varred on ilusa punase värvusega. Söödavaks osaks on lehed ja varred.Sort sobib koristamiseks noorte lehtede faasis, nn. beebi lehed. Vegetatsiooniperiood on lühike, umbes 45 päeva pärast seemnete külvamist
Pokõrgeima kvaliteediga peediseemnedhead ja end tõestanud sordid palun külastage meie juhendit. Oleme oma lugejatele leidnud punase peedi ja muude köögiviljade sordid, mis sobivad kõige paremini amatööraia ja põlluharimiseks.
Lehtpeet - kasvatamine
Lehtpeedil ei ole kõrgeid mulla- ja kliimanõudeid.Punapeeti on kõige parem kasvatada päikesepaistelistes kohtadesja hästi kuivendatud suure veemahutavusega muldades. Mulla soovitatav pH on 6,5–6,8.
Lühikese kasvuperioodi (8-10 nädalat) tõttu sobiblehtpeet nii eel- kui järelviljaks Seda kasvatatakse esimesel või teisel aastal pärast sõnnikut. Seda ei tohiks kasvatada pärast kapsast, spinatit ega punast peet. Parim mangoldi eelvili on kartul.
Lehtpeeti kasvatatakseseemikutelt või külvatakse otse maasse. Selle köögivilja seemiku ettevalmistamiseks külvake seemned veebruari lõpus katte alla või aknalauale üksikutesse pottidesse. Seemikud istutatakse maasse 40-45 päeva pärast 40-50x20-30 cm kaugusele. Noored taimed võivad külmuda 0 °C lähedasel temperatuuril, mistõttu tasub need katta nt valge agrotekstiiliga.
Peediseemned suveks ja sügiseks koristamisekskülvata otse maasse 2-4 cm sügavusele, ridadesse 40-50 cm vahedega. Pärast tärkamist katkestame taimed kaks korda, jättes need ridadesse iga 8 cm järel ja veel kord iga 20-30 cm järel. Suvise koristamise seemned külvatakse aprillis ja mais ning sügis- ja kevadkoristuse seemned - suve teisel poolel.
Mangoldi hooldamine hõlmabumbrohu eemaldamist ja taimede kastmist.Punapeet talub lühiajalist põuda üsna hästi, kuid kui pikka aega sademeid ei ole, tuleks taimi kasta. Enneaegset õitsemist esimesel aastal võib põhjustada pikaajaline stress, näiteks külm või põud. Vanemad taimed taluvad üsna hästi ka madalaid temperatuure kuni -4 °C, kuid kui need kestavad kauem, võivad nad põhjustada soovimatut õitsemist.Kui õisiku võrse ilmub enneaegselt, lõigake see maapinna koh altja taim hakkab uuesti jõuds alt kasvama.
Lehtpeet, mangold
Joon. depositphotos.com
Pärast 8-10 nädalat pärast külvi saame alustadamangoldi lehtede koristamistJuunist oktoobrini koristage mangold järk-järgult, lõigates lehti umbes 3 cm kõrguselt. jahvatatud. Kõige maitsvamad on noored, umbes 25 cm pikkused lehed. Lehtpeeti ei saa säilitada värskena, kuid seda võib külmutada.
Lehtpeet – kuidas süüa?
Mangoldiga saab teha paljusid asju , näiteks salateid, suppe, vormiroogasid, smuutisid. Noori lehti võib süüa toorelt salatilisandina, vanemaid lehti tuleks keeta. Lihakaid varsi saab küpsetada nagu sparglit (küpsetusaeg 10-15 minutit) ja lehelabasid nagu spinatit
Allpool on 2 näidetmangoldi retseptidmaitsvate peedipõhiste roogade jaoks lehed ja mitmekesistada meie menüüd.
Chard pannkoogid
Mangoldi fritüüride valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 1,5 tassi jahu
- 1 muna
- pool klaasi piima
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis soola
- 1 teelusikatäis Provence'i ürte
- 1 küüslauguküüs
- 10–15 mangoldilehte
Valmistamine:Sega kuivained maitseainetega, seejärel lisa muna ja piim, kuni tainas on pannkoogitaoline.Haki mangoldilehed ilma varteta ja kombineeri taignaga. Prae pannil rohkes taimeõlis kuldpruuniks.
Roheline kokteil
Lehtpeet sobib suurepäraselt roheliste smuutide ja smuutide valmistamiseks. Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- 2 küpset kiivi
- 2 õuna
- 4-5 peedilehte
- 2 kuivatatud datlit (valikuline)
- 1 banaan
- 1 klaas mineraalvett.
Valmistamine:Kooritud puuviljad ja peedilehed (ilma varteta) veega segatakse segistis
MSc ins. Anna Błaszczak
