Köögiviljade pleegitamine toimub nende maitse parandamiseks. See on mõttekas ainult mõne köögivilja, sealhulgas seller, endiivia, porrulauk ja spargel. See töötlemine hõlmab taimede maapealsete osade (lehed, varred, võrsed) värvimuutust, piirates neile jõudvat valgust. Siin puistatakse taimi mullaga või kaetakse kattekihtidega, nt fooliumiga.
Soonselleri pleegitamine
"Seda protseduuri sooritades saate selleri maitset oluliselt parandada. Selle tulemusena on sellerivarred maitselt pehmemad ja kaotavad kibeduse.
Selleri pleegitamistalustage 6 nädalat enne koristuskuupäeva (soovitav alt siis, kui seller kasvab umbes 30 cm kõrguseks). Selleks seo kõik sellerilehed kimpudeks, seejärel mähi leherootsud papi, paberi või musta fooliumiga ja seo nööriga kinni. Kui taimed vananevad, saate varte katmiseks lisada teise krae
Märkus!Pidage meeles, et ainult sellerivarred valgenevad. Me ei valgenda lehti! "
Ribasellerit saab pleegitada ka taimedele kuni leheplaatideni mullaga piserdades. Kahjuks selle meetodi puhul lõhnavad sellerilehed mulla järele ja seetõttu ma seda meetodit ei soovita. Samuti väärib märkimist, etpleegitatud seller , kuigi maitsvam, sisaldab vähem toitaineid ja vitamiine. Seega on teie enda otsustada, kas eelistate maitsvamat või tervislikumat sellerit.
Kohupiima valgendamine
Endiivia kasvatamise puhul pole sarnaseid kahtlusi.Sel juhul on pleegitamine vajalik. Rohelised endiivia lehed on väga kibeda maitsega ja põhimõtteliselt tarbimiseks kõlbmatud. Pärast valgendamist muutuvad nad kollakasvalgeks, kaotavad oma kibeduse, muutuvad rabedaks ja maitselt õrnaks.
Alusta endiivia pleegitamist septembri alguses(umbes 2 nädalat enne koristamist). Endiivia lehed peaksid nüüd olema hästi arenenud. Valige ravimiseks selge ja kuiv päev. Koguge endiivia lehed kimpu ja siduge need ülaosast kinni (võite kanda ka elastset riba). Seotud lehed peaksid moodustama omamoodi roseti. Need tuleks siduda nii, et kesksed lehed ei ulatuks päikesekiirteni. Samas mitte liiga kõva, et lehed ikka vab alt laieneda saaksid. Töötlemispäev peaks olema kuiv, sest märjad lehed mädanevad pärast tardumist kiiresti. Samal põhjusel kasta endiivia lehtedega, mille lehed on hoolik alt kinni seotud, et vesi rosettidesse ei satuks.
Endiivia valgendamiseks on kaveel üks viis Lehtede rosettideks sidumise asemel võib taimed katta lihts alt tagurpidi pottide, pappkastide või musta fooliumiga. See meetod näib olevat lihtsam, kuid nõuab taimede katmiseks tarvikute kasutamist. Seega valige meetod, mis on teile mugavam
Märkus!Pleegitage lokke järk-järgult, vastav alt vajadusele. Pleegitatud endiivia lehed ei sobi isegi lühiajaliseks säilitamiseks ja need tuleb ära süüa kohe pärast koristamist
Seetõttu ei ole säilitamiseks mõeldud taimed valged. Kaevake need endiiviad vahetult enne külma tulekut, seejärel pistke need pimedasse keldrisse niiskesse liiva. Kivistunud taimed valgenevad aeglaselt ja neid saab talvel järk-järgult süüa.Spargli pleegitamine
Nagu ma enne mainisin, saab sparglit ka valgendada. Teeme seda aga teisel kuupäeval – varakevadel.Spargel valgendab küngaste poolt , see tähendab valgendatud taimeosade mullaga piserdamist.Kevadel, niipea kui punnid tekkima hakkavad, kuhjake spargliridade kohale mullakünkad. Tasandage võllid rehaga ja tihendage spaatliga. Esimesel sparglikoristusaastal peaksid muldkehad olema mullapinnast umbes 20 cm kõrgused ja umbes 40 cm laiad. Järgmistel viljelusaastatel peaksid võllid olema kõrgemad (kuni 35 cm) ja laiemad (60 kuni 90 cm).
