Pepino, melon-öövihm , melonipirn (Solanum muricatum) – need on erinevad nimetused ülim alt huvitavale eksootilisele taimele, mis kuulub öövihmade (Solanaceae) sugukonda. Ebatavaline välimus ja öövarjukasutamine panid pepino meie kodudesse ja aedadesse üha sagedamini ilmuma. Anname nõu, kuidasaias pepino kasvatamineja kodus välja näeb ning kuidas seda huvitavat puuvilja süüa.
Pepino, meloni ööviik - Solanum muricatum
Joon. depositphotos.com
Milline näeb välja pepino, meloni öövihm?
Meloni öövihma kodumaa on Lõuna-AmeerikaTšiilis ja Peruus kasvatatakse teda püsikuna, Poolas aga külmakindluse puudumise tõttu kui üheaastane taim
Kiiresti kasvav, roomavPepino võrsed kuni 1,5 m pikkusedÖöpuu dekoratiivsed, tumerohelised, lansolaatsed lehed meenutavad tomati lehti.Suvel õitseb pepiinokartuliõitele sarnased sinakasvioletsed õied, mis sügisel annavad ovaalseid maitsvaid vilju. Just need määravad taime dekoratiivse iseloomu.Nightshade meloni viljadon piklikud, kreemjad, lillade triipudega. Need võivad kaaluda kuni 0,5 kg.
Pepino, meloni öövihm - kasvatamine
Pepinot võib kasvatada maapinnasvõi katte all, kuid kõrgete soojusnõuete tõttu pole seda lihtne hooldada.pepino sobib kõige paremini kodus kasvatamiseksning kaunistuseks rõdudele ja terrassidele.
meloni ööviljakasvatamisel tuleks ennekõike hoolitseda piisav alt suure, 30-40 liitrise mahuga poti ja tugevate tugede eest. Taim annab kuni 15 vilja, mille kaal võib varred murda ja potid ümber lükata.
Pepino lilled, meloni öövihm
Joon. pixabay.com
Meloni öövihma seemnedkülvatakse varakevadel varjatud kastidesse. Istikute valmistamine võtab aega umbes 4 nädalat ja noori taimi võib istutada püsivale kasvukohale siis, kui külmaoht on möödas, s.o pärast 15. maid.
Võite proovidameloni öövihma kasvatamist otse maasse külvamisel , kuid ainult Poola soojades, kaitstud ja soojemates piirkondades.
Regulaarne Pepino väetamine , samuti kastmine, trimmerdamine ja umbrohu eemaldamine tagab lopsaka kasvu ja rikkaliku viljakandmise
Pepino viljad ilmuvad septembrisja küpsevad kuni 3 kuud.Seetõttu on vaja potti, kus taim on sees, teisaldada, et need jõuaksid täiskasvanuks.
Pepino, meloni ööviik - rakendus
Lisaks huvitavale maitsele mõjuvadpepino viljad ka terviseleNeed sisaldavad suhkruid, karotenoide, antotsüaniine ja flavonoide. Need on rikkad paljude mineraalsoolade (magneesium, kaalium, k altsium) ja vitamiinide poolest
Öövilju kasutataksetoetades selliste haiguste nagu diabeet, hüpertensioon, vähk ja süsteemne ravi haigused
Esitekspepino vili on ahvatlev delikatessVõib süüa toorelt ja toidulisandina
Pepino viljad valmivad kasvuhoones
Joon. depositphotos.com
Kuidas pepinot süüa?
Meloni ööpuuvilienne valmimist on sellel õhuke ja õrn koor ning viljaliha tekstuur on tihke ja rohkem köögivilja- kui puuviljalaadne.Toorelt süües maitseb see nagu kurk ja seda saab kasutada salatite koostisosana või võileibade lisandina. Küpseta pepinot saab keeta ja hautada, lisades suppidele ja hautistele, ning lõigata viiludeks või kuubikuteks – aurutatult.
Küps pepino vili on magusja maitseb nagu ananassi, meloni ja sidruni kombinatsioon. Need sobivad toorelt söömiseks või hoidiste valmistamiseks.Pepinost valmistatakse maitsvaid moose ja kastmeid .
Paljud vürtsikad toidud kasutavadpepino puuviljade magusust , et rõhutada või kasutada vastukaaluks soojemaid, vürtsikamaid maitseid. India köögis võib pepino esineda läätseroogades, kastmetes ja liharoogades.Meloni ööviilu saab grillidaning serveerida vürtsikate ja magusate lisanditega. Pepino magusus rõhutab mereandide maitset. Seda saab kasutada lisandina paljudes kastmetes ja marinaadides. Allpool on kõige huvitavamadpepino puuviljaretseptid
Küpsed pepino viljad
Joon. depositphotos.com
Grillitud pepino mee või jäätisega- kuumuta grill või grillpann väga kuumaks. Lõika Pepino pikuti pooleks ja eemalda seemned. Kuivatage köögirätikuga. Puista iga poole puuvilja ülemisele servale teelusikatäis tuhksuhkrut. Pange puuviljad kuumale pinnale. Olge ettevaatlik, kuna suhkur võib karamelliseerumise ajal kõrbeda. Grilli umbes 8 minutit. Tõsta vaagnale ja täitke süvend vedela mee, vahtrasiirupi või jäätisega.
Pepino kodujuustu ja pähklitega- kata kuubikuteks lõigatud pepino kreemise kodujuustu või ricotta juustu kihiga, puista peale omal valikul pähkleid ja seemneid ning vala üle meega
Maitsev pepino salat spinatiga- pane kaussi pestud värske spinat. Pane peale tükeldatud pepino ja purustatud fetajuust. Lisa näputäis oliiviõli, laimi, palsamiäädikat ja veidi värsket jämedat jahvatatud musta pipart.Kui soovite midagi vürtsikamat, lisage paar anšoovist ja puistake üle peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Pepino kaste :
Koostis:
- 1 kg küpset pepino vilja
- 4 tassi pruuni suhkrut
- 3 tassi õunasiidri äädikat
- 1 tl jahvatatud nelki
- 1 tl jahvatatud vürtspipart
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 1 teelusikatäis soola
- ½ tl cayenne’i pipart
Peske ja tükeldage pepino jämed alt. Kombineerige kõik koostisosad suures kastrulis ja hautage 1 tund, sageli segades. Pärast jahutamist tehke kõik blenderis, valage seejärel puhastesse pudelitesse ja pastöriseerige.
Pepino puu- ja köögiviljasalatKoostis:
- 2 kurki
- 1 pepino
- 1 viilutatud sibul
- 2 punast paprikat
- 2 tomatit
- 2 supilusikatäit granaatõunaseemneid
- 1,5 supilusikatäit õuna- või viinamarjaäädikat
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 tl hakitud värsket piparmünti
- 1 mandariin
- näputäis soola
Tükeldage köögiviljad ja segage. Kaunista mandariiniosakestega ja puista peale granaatõunaseemneid. Vala peale äädikast, oliiviõlist, piparmündist ja piprast valmistatud kaste.
MSc ins. Anna Błaszczak
