Harrastuskasvatuse tingimustes hoitakse meie viljapuuaia saaki tavaliselt keldris. Lugege, mida teha, et teie enda krundi õunad ja pirnid oleksid võimalikult kaua värsked ja värsked. Mis mõjutab säilitatavate puuviljade säilivusaega ja kuidas kaitsta neid mädanemise ja haiguste eest? Siin on mõned näpunäited palju kauemakspuuviljade hoidmisekskeldris
Puuviljade säilitamine
Puuviljade külmhoidla
Selleks, et puuviljad säilitaksid oma värskuse ja maitse pikka aega, on vajahoida puuviljusobivates tingimustes.Puudelt korjatud viljad hingavad kogu aeg, läbivad (kaotavad vett) ja alluvad haigusprotsessidele. Nende protsesside tulemusena halveneb puuvilja maitse, selle viljaliha muutub pehmemaks ja nahk kortsub. Need võivad ka mädaneda.
Nende ebasoodsate nähtuste vältimiseks ja puuviljade värskuse võimalikult pikaks säilitamiseks ladustavad hulgimüüjad neid spetsiaalsetes ruumides. Enamasti on need külmhooned (need võimaldavad hoida piisav alt madalat temperatuuri ja kõrget õhuniiskust) või kontrollitud atmosfääriga jahutuskambrid (gaasikindlad ruumid, kus lisaks temperatuuri alandamisele ja õhuniiskuse tõstmisele on võimalik ka et vähendada hapnikusisaldust õhus, mis aeglustab oluliselt vananemisprotsesse. puu). Sellised tingimused võimaldavad säilitada puuvilju üle poole aasta.
Puuviljade hoidmine keldris
Amatöörkasvatuse tingimustessäilitame puuviljutavaliselt keldrites ja meil puudub võimalus kontrollida õhu temperatuuri ja niiskust, rääkimata selle keemilisest koostisest, nagu professionaalsetes laoruumides.Kuid teatud reeglite järgi saame oma viljapuuaiast korjatud õunu ja pirne säilitada isegi jaanuarini.
Allpool esitan näpunäidete komplekti, mis võimaldavad teil oluliselt pikendada oma keldris puuviljade ladustamise perioodi. Loomulikult on esimene samm edu poole korralikult läbi viidud puuviljade kogumine aiast, millest kirjutasime varem.
Kuidas valmistada ette puuviljahoidla
Amatöörtingimustesõunte ja pirnide hoidmiseksvajate pimedat, külma eest kaitstud, kuid samas üsna jahedat ruumi, kus on ventilatsiooni võimalus (nt avamine). aknad). Kõige sagedamini saavutatakse need tingimused keldris.
Keldrisse tasub panna termomeeter. Ideaalne säilitustemperatuur õuntel on 0 kuni +4 kraadi C, pirnidel -1 kuni +1 kraadi C. Sellist temperatuuri hoitakse külmhoonetes. Nende temperatuuride hoidmine keldris on keeruline, kuid tasub püüda tagada puuviljadele võimalikult sarnased tingimused.Kui termomeeter näitab liiga kõrget temperatuuri, tuleb kelder õhutada. Ventilatsioon aitab mitte ainult temperatuuri reguleerida, vaid ka eemaldada säilitatavatest puuviljadest erituva etüleeni. Etüleeni liig kiirendab viljade valmimist ja lühendab võimalikku säilivusaega.
Kelderpuuviljade hoidmisekstuleks ette valmistada enne saagikoristusaega. Umbes 3 nädalat enne ladustamist tuleb kelder valgendada. Samuti tasub ruumi pritsida fungitsiidiga, nt vasega (seda tuleks teha väga ettevaatlikult!). Tänu sellele väldite viljade saastumist seenhaigustega eelmisest aastast keldris säilinud haigustekitajatega. Puuviljakaste tuleks samuti puhastada ja saastest puhastada.
Milliseid puuvilju ladustamiseks valida
Koduaedade aednikud ja viljapuuaiaomanikud saavad tavaliselt endale lubadaõunte ja pirnide ladustamist Säilitamiseks sobivad hilissügis- ja talvesortide viljad. Korjake puuvilju umbes 1–2 nädalat, enne kui need on tarbimiseks küpsed. Et seda hetke mitte käest lasta, jälgige viljapuuaeda ja alustage koristamist siis, kui puudelt hakkavad langema esimesed viljad.
Kogutud puuviljad tuleks üle vaadata ja sorteerida. Säilitamiseks sobivad ainult parima kvaliteediga puuviljad. Need peavad olema terved, ilma mädanemise või ussitamise tunnusteta ning nende nahk ei tohi olla kahjustatud.ladustatud puuviljadekahjustamine kiirendab nende riknemist. Kahjuks mõjutab üks kiiresti riknev puuvili negatiivselt teisi ladustatud puuvilju. Seetõttu on nii oluline olla saagikoristuse ajal ettevaatlik ja valida säilitamiseks ainult parimaid puuvilju.
Säilitamiseks valige ainult terved puuviljad, ilma nahakahjustusteta <p
Kuidas käsitseda säilitatud puuvilju
Ladustamiseks valitud puuviljad asetage ažuursetesse (õhulistesse) karpidesse.Asetage kastid veergudesse, üksteise peale. Altpoolt esimesed kastid ei tohiks asetada otse põrandale. Parem on need panna puidust liipritele, et kastide põhja alla jääks vaba ruumi.
Puuviljakastid on hea katta eelnev alt ja külgedelt polüetüleenfooliumiga. See hoiab ärasäilitatud puuviljadekiire vee kaotamise ja aitab aeglustada küpsemisprotsessi. Muide, ka vili ei lähe tolmuks.
Fooliumiga katmisel on veel üks eelis. Noh, puuviljad hajuvad kergesti teiste toodete lõhnadega. Foolium toimib isolatsioonikihina, vähendades lõhnade läbipääsu ohtu. Siiski on parem mitte säilitada õunte ja pirnidega muid tooteid, eriti sibulat või hapukapsast.
Väikese koguseõunte säilitamiselon samuti hea mõte mähkida iga õun määritud paberisse. Õunast kergelt kinni hoides voldi paberi servad ettevaatlikult kokku.
Puuviljade hoidmine puidust ažuursetes kastides
puuviljahoidlaesimestel nädalatel on tavaliselt liiga soe, seega kontrollige temperatuuri ja ventileerige kelder. Ventilatsioon mitte ainult ei alanda temperatuuri, vaid, nagu ma varem mainisin, eemaldab ka liigse etüleeni.
Teine probleem on kõrge õhuniiskuse säilitamine. Kui see on liiga kuiv, kaotavad viljad kiiresti neis sisalduva vee, mis põhjustab nende koore kortsumist ja loomulikult vähendab toiduväärtust. Professionaalsetes külmhoonetes on õhuniiskus 90% ringis. Amatöör-keldris puuviljade hoidmisespole tingimused kaugeltki ideaalsed, kuid saate olukorda parandada, valades põrandale vett või asetades keldrisse veega täidetud anumad. Vesi aurustub aeglaselt, niisutades õhku.
Järgmistel kuudel - detsembris ja jaanuaris - sirvige ladustatud puuvilju. Need, mis küpsevad kõige kiiremini, tuleks enne ära süüa.
Tähelepanu!Eemaldage kindlasti mädanenud viljad. Puuviljamädaniku seente eritatavad toksiinid on meie tervisele ohtlikud. Kõik mädanenud puuviljad, isegi kui ainult veidi, tuleb tervelt ära visata. Selliste puuviljade isegi kahjustamata osade söömine on keelatud!
Siinkohal on vaja veel üks märkus. Riknenud viljade eemaldamine on loomulikult vajalik. Nende ülevaatamisega, et kiiresti riknevaid tabada, ei tasu aga liialdada. Pidage meeles, et iga liigutus, viljade ümbertõstmine, põhjustab nende muljumise ja seene eoste kandumise teistele tervetele puuviljadele. Seetõttu vaadake puuvili väga hoolik alt üle.
Loodan, et ül altoodud näpunäidete rakendamine võimaldab teil talvel nautida oma aia viljade maitset:)
Loe ka:
