Poolakad maitsevad juba pikemat aega grillvorsti, kala või veiseliha järele, unustades siiski paar olulist reeglit, mille eiramine võib lõppeda terviseprobleemidega. Vaadake , mida teha, et grilltoit oleks tervislikumja küpsetamisel ei eralduks kahjulikke aineid. Siin on tõestatudviise tervislikuks grillimiseks !
Tervislik grillimine
Kas grillimine on tervislik
Mitmes Euroopa riigis läbi viidud uuringud ei jäta kahtlustki, etgrillroad võivad sisaldada meie kehale ohtlikke orgaanilisi ühendeid Pole saladus, et kivisöe põletamisel võivad meie roogadesse sattuda kahjulikud ühendid (peroksiidid, bensopüreen, akrüülamiid ja vabad radikaalid).
Prantsuse spetsialistide uuringud on näidanud, et2 tunni jooksul nelja kalkunikoiva, nelja suure pihvi ja kaheksa vorsti söel grillides vabanes sama kogus dioksiine kui 220 000 põletamisel. sigaretid! Tulemused on šokeerivad, kuid piisab mõne tehnilise ja kulinaarse reegli järgimisest, et meie toidud oleksid alati tervislikud ja maitsvad.
Meietervise eest hoolitsemine peaks algama õige grilli valikustTähelepanu tuleks pöörata mitte ainult materjalidele, millest aiagrill on valmistatud (sh mis värviga see on värvitud ), aga ka söegrillide puhul söe või süütekvaliteedi tagamiseks. Kui me tõesti hoolime oma tervisest, ei tohiks me hea varustuse pe alt kokku hoida.Milline peaks siis välja nägema grill, et sellel saaks valmistada tervislikke roogasid?
Milline grill on tervislikum
Viimasel ajal koguvad Euroopas ja ka Poolas üha enam populaarsust gaasigrillid. Nende ilmumine meie turule, peamiselt tänu kaubamärgile Broil King, põhjustas maitsestatud grillide seas palju arutelusid. Internetifoorumites võite kohata pikki arutelusidgaasigrillide paremuse üle söegrillidest ja vastupidiNende toetajad mainivad nende eeliste hulgas: toiduvalmistamise kiirust, puhtust ja hõlpsat grillimisvõimalust. kontrollida temperatuuri. Oponendid süüdistavad neid roogade küpsetamisel eralduva spetsiifilise lõhna puudumises ja tilkuva rasva iseloomulikes susisemises. Kuid see, mida peaksime huvitama, on , milline neist aitab meil tervislikumat einet valmistada
Aeda söegrilli valides peame hoolitsema mitte ainult seadmete enda, vaid ka kvaliteetse süüte- ja söe eest. Peame meeles pidama ka mõnda põhireeglittervisliku grillimise kohta :
- kasutage ainult sütt või lehtpuitu,
- ärge kasutage süütena pappkaste, ajalehti ega lakitud puitu. Värvimiseks kasutatavad ained eraldavad põlemisel mürgiseid ühendeid,
- süütamist saab kasutada ainult alguses, kui restil pole veel toitu. Me ei lisa süttimist grillimise ajal, kui näiteks söed hakkavad välja surema.
Sellegipoolest ei väldi me negatiivset protsessi, milleks ongrillimise ajal rasvapõletusIseloomulikul susisemisel, mis paljude jaoks on märk hästi röstitud lihast, võib olla ebameeldivaid tagajärgi meie jaoks. Rasva tilkumine ja põlemine kuumal söel eraldab mürgiseid jaohtlikke aure, mis sadestuvad grilltoiduleGaasigrilli puhul seda probleemi ei esine. Liigne rasv tilgub spetsiaalsesse kaussi ja ülejäänu aurustub grillimise käigus aroomibatoonidest.Gaasigrill ei lase meid kokku puutuda mürgiste aurude sissehingamisega.
Mida teha tervislikuks grillimiseks
Endale grilli valides peaksime meeles pidama mõnda kulinaarset põhimõtet, mis võimaldavad meilnautida nii maitsvaid grillroogasid kui ka pikka tervist .
Esiteks,tuleks liha enne süljele panemist marineeridaSelline liha ei vaja nii pikka küpsetamist ja seega ei kaota see nii palju toiteväärtusi ja maitseb paremini . Teisest küljest jälgime, etei sööks kuumtöötlemata liha, sest see võib põhjustada bakteriaalset mürgistustPeame ka meeles, etgrilltoidu puhul peaksime sööma õiges koguses liha toored köögiviljad Nendes sisalduvad ained vähendavad grilllihas leiduvate vabade radikaalide mõju. Samuti tuleb meeles pidada, et kogu restile asetatud toit peaks olema toatemperatuuril.Ärge grillige külmutatud liha ega külmutatud köögivilju!
Kui me kõik need nõuanded südamesse võtame - ei pea me oma tervise pärast muretsema ja saame nautida grillroogade söömise puhast naudingut. Head isu ja … õnnistagu teid!
