Tsivilisatsiooni hüppeline areng ja lihtne juurdepääs keemialaborite ravimitele on varjutanud looduse eelised. Ja ometi ei jää paljud taimedes sisalduvad ühendid tugevuselt kuidagi alla nende keemilistele kolleegidele. Oskuslikul kasutamisel ei ole ravimtaimedel tavaliselt mitmeid võimalikke kõrvalmõjusid. Üks selliseid imelisi taimi, mida Euroopas alahinnatakse, on stevia – ülitõhus ja ohutu looduslik magusaine. Tutvuge kõigi steviaomadustega , vaadake, milline onstrrewiikasutamine koduses toiduvalmistamises ja vaadake, kuidasstevia kasvatamine välja näeb naguw koduaias või kodus potis.
Stevia – Stevia rebaudiana
Stevia - omadused, rakendus
Perekonnassteviaon üle 200 liigi. Ainult üks neist on kasvatamisel lai alt levinud -Stevia rebaudiana , mis sisaldab kõige rohkem magusaineid. Stevia looduslik elupaik on Lõuna-Ameerika, eriti Paraguay subtroopilised niidud. Selle taime inimkasutuse ajalugu on väga pikk, seda tunti ja kasutati eduk alt juba üle 1500 aasta tagasi. India hõimudkasutasid juba steviatroogade või ürtide keetmiseks.
Euroopa teadlaste seas hakkas selle taime vastu 16. sajandil esimest korda huvi tundma Hispaania botaanik Pedro Jaime Esteve ja just tema nime järgi sai see praegune nimi. Sellest ajast alates on teadlased teinud uuringuid, mille eesmärk on mõista taime, selle omadusi jasteviakasutamist toiduvalmistamisel ja meditsiinis.
Selgus, et glükosiidid (peamiselt Steviosiid ja Rebaudioside-A) vastutavad stevia magustavate omaduste eest, kuigi taim sisaldab ka palju muid toimeaineid. Mõned allikad pakuvad taimede ülikõrgeid magususväärtusi, mis võivad olla tingitud selles sisalduvate ainete erinevatest omadustest, kuid tuleb eeldada, et keskmine väärtus on umbes 30-50 korda suurem kui suhkru magusus. Ühest väikesest lapikust teelusikatäiest piisab 1 liitri vee magustamiseks. Magusust leidub kogu taimes, kuid kõige suurem sisaldus on lehtedes. Põud on palju magusam kui värske ürt.
Teadlaste läbiviidud uuringudstevia omaduste kohtatõestavad, et stevia on inimkehale väga ohutu. Palju tervislikum kui kunstlikud magusained. See sobib suurepäraselt diabeetikutele, kuna ei tõsta veresuhkru taset. Samuti ei sisalda see kaloreid, nii et rasvunud inimesed saavad seda eduk alt oma dieeti lisada. Stevias sisalduvad magusained on vastupidavad temperatuuridele kuni u.200 ° C, nii et neid saab kasutada küpsetamiseks ja toiduvalmistamiseks. Samuti ei ole need eriti nõudlikud pH suhtes (vahemikus 3–9), seega saab nendega marinaadi maitsestada.
Kuivatatud steviaürt
Uuringute käigus avastati steviauusi kasulikke omadusi, sealhulgas antibakteriaalseid ja kaariesevastaseid omadusi. Ainsaks miinuseks on stevia preparaatidele üsna iseloomulik, magustav järelmaitse, mille põhjustab steviosiid. Seda saab aga veidi neutraliseerida fruktoosi või sidrunhappe lisamisega.
Kahjuks onsteviatugev konkurents populaarsetele kunstlikele magusainetele, sellest ka madal populaarsus Euroopas, kus seda ei ole lubatud laialdaselt kasutada magustajana, vaid ainult toidulisandina. Stevia preparaatide peamiseks tootjaks ja tarbijaks jääb endiselt Jaapan, kus sellega magustatakse isegi kergeid dieetjooke.
Stevia kasvatamine
Õppisime tundma stevia imelisiomadusija kuna meil on seda raske apteegist saada, siis jätkame selle kasvatamise võimalusega meie aiad.
Stevia kasvatamine aias - asukoht, nõuded
Troopilise päritolu tõttu on stevia termilised nõuded üsna kõrged.Stevia aias kasvataminetuleks seetõttu läbi viia kõige soojemas ja päikesepaistelises kohas kergel, hästi kuivendatud, mõõduk alt viljakal pinnasel, mille pH on kergelt happeline kuni neutraalne. Tuleb meeles pidada, et taim on tundlik nii mulla liigse niiskuse kui ka lühiajalise kuivuse suhtes. Seetõttu peaksstevia taimolema hästi kuivendatud, pakkudes põuaperioodidel niisutamist. Samuti tuleks meeles pidada, et stevia kasvatamise koht peaks olema kaitstud tugevate tuulte eest, seda nii soojuse säilimise võimaluse kui ka taime üsna õrnade võrsete hapruse tõttu.
Stevia potis
Steviakasvab põõsana umbes 50-80 cm kõrguseks, kuigi leidub ka kõrgemaid isendeid. Hea on kord kuus võrsete tipud ära näpistada, mis võimaldab taimel rohkem hargneda. Stevia juurestik on suhteliselt madal ja kuna ta ei talu kuivamist, tasub substraat selle ümber multšida.
Stevia talvitub
Stevia on looduses mitmeaastane taim, kuid meie kliimas tuleks seda käsitleda üheaastasena. Alles siis, kui meil on võimalus talvel hoida soojemates ruumides, mis kehtib peamiselt konteinerites kasvatatavate taimede kohta, on võimalik steviat kasvatadaaastaid
Ruumstevia talvehoidlajaoks peaks olema valgusküllane, temperatuuril umbes 10 ° C. Sellel perioodil ei tohi taime liiga intensiivselt kasta.
Stevia - paljundamine, seemnete külvamine
Steviat paljundataksesügisel kogutud seemnete või rohtsete pistikutega. Seemned on halva idanevusega, nii et parem külvata veidi rohkem
Stevia seemnedkülvatakse märtsis või aprillis köetavasse ruumi kastidesse. Idanemise algperioodil vajab stevia kõrget temperatuuri (22–25 ° C) ja suurenenud õhuniiskust. See tärkab umbes kahe nädala pärastPärast kvaliteetseid stevia seemneid isekasvatamiseks külastage meie giidipoodi. Pakume väga vastupidava sordi seemneid, mis on hermeetiliselt pakendatud. See tagab seemnete kõrge idanemisvõime ja saadud seemikute tervise. Nende seemnetega on Stevia ise kasvatamine väga lihtne!
Istutame maapinnalestevia seemikudalles siis, kui muld on piisav alt soe ja külmaohtu pole, s.o alates mai teisest poolest (pärast nn.külmad aednikud). Soovitatav vahekaugus ca 60 cm x 10 cm kuni 70 cm x 25 cm. Sama teeme nii enda seemikute kui ka poest ostetud stevia seemikute puhul. "
Kuidas steviat koguda?
Korjake steviavõimalikult hilja, kuid absoluutselt enne õitsemist. See on siis, kui suhkrusisaldus on kõrgeim. Stevia on lühipäevataim ja hakkab õitsema sügisel. Pärast õitsemist langeb suhkrusisaldus järsult ja koristatud materjal omandab kibeda järelmaitse.Stevia koristataksetavaliselt septembri lõpus või oktoobri alguses, lõigates varred umbes 10-15 cm. maapinna kohal. Värskeid stevia lehti võib lisada salatitesse. Lehti võib ka kuivatada ja pulbristada.
Stevia kasvatamine potis
Kui otsustame, et meie aed ei ole stevia kasvuks ja arenemiseks õige koht, võib meil tekkida kiusatussteviat potis kasvatada , kuid pidage meeles ka head drenaaži ja stevia hoidmist. substraat niiske.Muidugi ei saa ka päikesest puudu olla.
Katarzyna Józefowicz
