Sügise algusega täituvad meie metsad seente korjamise amatööridega.Söödavad seenedon meie maal paljude roogade kõrgelt hinnatud koostisosa ning gurmaane, kes oskavad neist suurepäraseid roogasid välja võluda, leidub küllaga. Sellest hoolimata võivad paljud seened meile tervisehädade näol ebameeldivaid üllatusi valmistada. Kollektsionääride elu hõlbustamiseks korraldatakse mitmel pool riigis seenenäitusi, kus seenelkäimise huvilistel on võimalus tutvuda erinevate liikidega lähed alt ja tutvudahuvitavate söögi- ja mittesöödavate seentegaSelline näitus toimus ka Łódźis 16.-18.09.2011
Üks armastatud ja tuntud seeni on puravikud, mida nimetatakse ka puraviks. Kahjuks on teda lihtne segi ajada mürgise saatanaga (kibe sapp).
Ühes Lodzi botaanikaaeda kuuluvas hoones on näidatud üle 60 seeneliigi, nii tuntud kui ka vähemtuntud. Tegemist ei olnud suure näitusega, kuid korraldajad soovisid põhiliselt võrreldasöögiseeninendega sarnaste mürgiseentega ning see oluline eesmärk on täidetud. Siin on näidatud kahuvitavad seened , mida me tavaliselt ei märka, kuna need on üldiselt mittesöödavad.
Kes soovis õppida midagi enamat kui eksponaatide juures olevad kirjeldused, võis võtta ühendust kohapeal viibiva spetsialistiga ja saada huvipakkuva teema kohta põhjalikku infot. Suurt rõhku pandi sellele, et tuua esile erinevusi raske mürgistuse suurima põhjustaja ehkkärbseseene(amanita phalloides) ja sellega segi aetud söödavate liikide – rohekate hanede, kapsarullide, seente või tuulelohede vahel.Pooled selle seenega mürgitusjuhtudest on surmavad, muu hulgas seetõttu, et esimesed sümptomid ilmnevad alles kaks-kolm päeva pärast tarbimistHaisusarv sisaldab mitmeid väga tugevaid toksiine, nt amanitiini või falloiini, mis on väga vastupidavad kuivatamine või keetmine. Mainin ära, et peamine omadus, mis eristab seda mürgist seent söödavatest, on asjaolu, et ainult sellel on vars, mis on surutud mugulasse, mida ümbritseb väljaulatuv tupp. Veelgi enam, erinev alt tuulelohest pole selle kübaral täppe ja erinev alt seentest on tal alati valged lõpused (seentes muutuvad need kiiresti pruuniks) ega tumene pärast lõikamist. Kuid kõik need tunnused on nähtavad pigem vanematel isenditel, nii et kõige lihtsam viis seeni segamini ajada on koguda üsna noori viljakehi.
Nagu selgub,mürgine või mittesöödav seen , ei pea see alati olema maitselt mõru, nagu näiteks saatan (puravik - Tylopilus felleus) segamini puravikega (puravikud) - Boletus edulis).Üks ohtlikumaid seeni, mainitud haisusarv, on lihts alt maitsev, kuid amatöör võib maksta elu.
Samuti on vastuolulineolszówka(rullitud krowiak – Paxillus involutus). Mõned inimesed peavad seda seent pärast pikka küpsetamist söödavaks. Hiljutised uuringud aga tõestavad, et tegemist on varjatud tapjaga. Selles on toksiine, mis kogunevad inimkehasse ja võivad isegi mõne aasta pärast põhjustada tõsiseid kahjustusi näiteks neerudele ja sageli lõppeda surmaga
Näitusel oli ka palju sortetuvid ja haned, millest ainult osa on söödav. See oli võimalus neid lähem alt vaadata ja omavahel võrrelda. Kuigi seenekorjamine alles algas, oli näitusel väljas ka üks seenekorjaja unistuse kaunis eksemplarpuravikSee nägi suurepärane välja rohelisel samblal. Seda oli lihtne võrrelda ka läheduses lebava emajuurega (saatana) (Lycoperdon perlatum).See on maitsev seen ja seda on meie metsades üsna palju. Noori, ristlõikega veel valgeid isendeid võib süüa. Paisekuuli on lihtne segi ajada mittesöödava jässanahaga, kuid peale lõikamist on vahe kohe näha. Varesenahk on seest tume.
Üks armastatud ja tuntud seeni on puravikud, mida nimetatakse ka puraviks. Kahjuks on teda lihtne segi ajada mürgise saatanaga (kibe sapp).
Näitusel olid väljas kasöödavad kärbseseenednt kärbseseen, nimega noor daam (Amanita vaginata) ja mitte eriti populaarne söögiseen - ämblikliblikas (Coprinus comatus). Süüa võib aga ainult noori isendeid, kuna seen muutub pärast valmimist kiiresti mustaks massiks. Tuleb meeles pidada, et samal ajal ei tohi juua alkoholi, sest seenes sisalduvad ühendid pärsivad selle lagunemist.
Ebapopulaarne söögiseen – Coprinus comatus. Tarbimiseks sobivad aga ainult noored isendid, sest küpsena muutub seen kiiresti mustaks massiks.
Tõenäoliselt said paljud näitusekülastajad esimest korda näha (ehkki kuivatatult) väga maitsvat, kuid üliharuldast seent -koonusjas morel(Morchella conica). Näituse kurioosumite hulka kuulusid veel kaks tähte: tutt (Geastrum sessile) ja kroon (Geastrum coronatum) ning soomuskäbi (Strobilomyces strobilaceus). Kõik need on ainulaadsed ja on Poolas rangelt kaitstud.
Paljudel näitusekülastajatel oli võimalus esmakordselt näha väga maitsvat, kuid üliharuldast koonusekujulist morli (Morchella conica).
Geastrum sessile oli veel üks näitusel esitletud kurioosum.
Külastajate käsutuses olid ka mikroskoobid ja suurendajad, mille all võis lähed alt näha hümenofoore (lamell-, toru- ja labürindikujuline) jahuvitav seenelehtrikujuline - ribiline tass (Cyathus stratus). Samuti kasvab okstel või surnud kändudel palju huvitavaid seeni, nagu grimassid, nahaussid, hubiak jt. Mõned neist on värvilised ja huvitava kujuga. Samblikest oli vahest kauneim esindaja kuldvetikas (Xanthoria parietina), kauni kuldkollase värvusega. Seal oli ka väga huvitavseeneliik- Xylaria polymorpha. Kuigi see on mittesöödav ja silmapaistmatu, on teadlased hakanud uurima aineid, mida see toodab – lektiine. Tõenäoliselt võivad need osutuda väga kasulikuks raskete haiguste, sealhulgas mõnede vähivormide ravimisel varases staadiumis. Neid aineid leiti ka hubiakust ja punasest kärbseseenest.
Samblikest oli võib-olla kauneim esindaja kuldvetikas (Xanthoria parietina), kauni kuldkollase värvusega.
Kokkuvõtteks võib öelda, et sellised näitused on väga väärtuslik seenealaste teadmiste allikas ja kindlasti aitavad need kaasa meie turvalisuse suurendamisele seenelkäimisel. Lõpetuseks tuletan meelde, et olge seente korjamisel võimalikult ettevaatlik. Isegi vihje ebakindlusele tuleks seene vastu seletada ja metsa jätta. Samuti saame kogutud seeni tasuta kontrollida sanitaar- ja epidemioloogiajaamades valves olevate spetsialistide juures. See väike pingutus seenekorvi sisu tundmisel võib meid säästa paljudest terviseprobleemidestSeotud teemad:
Katarzyna Józefowicz
