Enda valmistatud puuviljatinktuurid maitsevad hoopis teistmoodi kui poest ostetud. Lisaks maitseväärtustele on paljudel neist ka tervisemõju. Üks populaarsemaid omatehtud retsepte on aromaatneploomi tinktuurvõi muul viisilploomitinktuur viinalTalvekülmaga soojendamiseks tutvuge kahe tõestatudploomi tinktuuri retsepti
Ploomiliköör viinal
Millised ploomid sobivad tinktuuriks
Ploomitinktuuriks kasutame kuivatatud ploome. See võib olla nii poest ostetud ploomid kui ka ploomid oma krundilt. Kui ostate ploome, pidage meeles, et need peaksid olema kuivatatud puuviljad, mitte suitsutatud. Samuti ei tohiks neid õliga määrida.
Meil ei teki selliseid dilemmasid, kui otsustame kasutada enda kasvatatud ploome. Siinkohal tasub aga teada, et kuivatamiseks sobivad kõige paremini Ungari ploomid. Kiireim viis ploome kodus kuivatada on panna need ahju ja hoida öö läbi temperatuuril 60 °C, seejärel kuivatada järgmise 24 tunni jooksul kuivas ja õhurikkas kohas.
Märkus! Kui tahame ploome kasutada tinktuurina, siis on soovitav lisada California ploome, mis annavad imelise maitse- ja aroomibuketi. Kodumaised ploomid ei anna nii head efekti.
Ploomide tinktuur vaimus
Selle tinktuuri valmistamiseks vajame: 0,25 kg kivideta kuivatatud ploome, 1 liiter 45% viina, 0,25 liitrit piiritust ja 0,25 liitrit vett. Selle ploomi tinktuuri valmistamiseks hakkige meie ploomid peeneks, seejärel pange need purki, valage neile piiritus ja viin ning sulgege need tihed alt. Laske üleujutatud ja tihed alt suletud ploomidel 4 nädalat toatemperatuuril seista, ärge unustage roogi iga paari päeva tagant raputada.
Seejärel valage puuviljavedelik teise anumasse, kurnage see vatiga läbi lehtri. Et setteid ei jääks, võid kurnamiseks kasutada ka kohvifiltrit, kuid siis läheb veidi kauem aega. Kalla põhjale jäänud ploomid veega, kurna 2 päeva pärast ja lisa eelnev alt kurnatud vedelikule. Seejärel segage ja jätke, kuni vedelik selgineb. Mõne päeva pärast tuleb viin settest dekanteerida, filtreerida ja pudelitesse valada. See on seda maitsvam, mida kauem see seisab.
Märkus! Pidage meeles, et tinktuuri valmistamise anumad peavad olema täiesti puhtad. Isegi mõnest lõhnast läbi imbunud pesemata kork võib kogu efekti rikkuda. Parim on kasutada tumedaid klaasnõusid.
Ploomi tinktuur viinal, aromaatne
Taploomi tinktuuripeetakse eriti aromaatseks. Erinev alt eelmisest retseptist ei kasuta me selle valmistamiseks piiritust, kuid kasulikud on muud puuviljad ja vürtsid.
Koostis: 0,25 kg kivideta kuivatatud ploome, 1,5 liitrit 40% viina, 2 apelsini, üks sidrun, 2 peotäit kuivatatud piparmündilehti, kaneelikoor (umbes 10 cm pikkune tükk).
Tükelda ploomid ja vala peale viina. Lisa õhukeselt kooritud apelsini- ja sidrunikoored, purustatud piparmündilehed ja kaneel. Sulgege anum ja jätke kaheks kuuks kõrvale, loksutades iga paari päeva tagant, nagu ka eelmise tinktuuri puhul. Seejärel tuleb see filtreerida, lasta 2 nädalat seista ja seejärel pudelitesse valada. Seeploomitinktuur viinalsaavutab oma täidluse umbes aasta pärast. Seda tuleks juua väga väikestes kogustes ja aeglaselt, nautides selle maitset.
