Vaarikadon suve teise poole ühed maitsvamad viljad. Neid võib süüa toorelt, kuid sama maitsvad onvaarikahoidisedEriti omatehtud. Uurige, kui palju maitsvaid asju saate vaarikatest valmistada, näiteks vaarikatinktuuri või hoidiseid. Kontrollige, kui lihtne on vaarikamoosi valmistamine. Kodune vaarikamahl on väidetav alt ületamatu. Siin onparimad vaarikahoidiste retseptid !
Kodused vaarikahoidised
Joon. depositphotos.com
Vaarikate toitumisalased faktid
Enne kui asumevaarikahoidiste retseptide juurdetasub tutvuda vaarikate toiteväärtustega
Vaarika puuviljade suhkrusisaldus on üks madalamaid , vaid 6%. Sama kogus, ka 6%, sisaldab kiudaineid. See väärtus on puuvilja jaoks väga kõrge. Vaarikad sisaldavad ka palju kaaliumi, k altsiumi, magneesiumi ja rauda. Samuti on neis kõrge C-vitamiini kontsentratsioon, sest 100g vaarikaid katab täiskasvanule tervelt 1/3 selle vitamiini vajadusest
Pluss100 g vaarikaid on vaid 38 kcalIndeks on madal ka vaarikate glükeemiline indeks, mis on vaid 25 (võrdluseks - õunte glükeemiline indeks on 38 ja banaani glükeemiline indeks on 52). Vaarika puuvilju võivad seetõttu tarbida inimesed, kes salenevad ja väldivad suures koguses suhkru söömist. Vaarikad on rikkad ka tselluloosi poolest, mis kiirendab oluliselt meie ainevahetust. Nii et ma arvan, et te ei pea kedagi veenma, etvaarikaid tasub süüa ! Ja pole üllatav, miks vaarikate kasvatamine ja nendest isetehtud hoidiste valmistamine muutub üha populaarsemaks.
Vaarikamahl
See äärmiseltlihtne viis vaarikahoidiste valmistamisekson vallutanud palju perekondi. Vaarikamahl on ilusa lõhnaga ja ülim alt maitsev. Sageli kasutataksevaarikamahlaka külmetushaiguste raviks.
Ükslihtsamaid viise vaarikamahla valmistamisekson mahlapress. Seejärel tuleks saadud mahla oma maitse järgi suhkruga magustada. Kui mahl peab olema tõeliselt tervislik, ärge liialdage suhkru kogusega. Lõpuks valage vaarikamahl pudelitesse või keerake purkidesse.
Märkus! Pärast vaarikamahla pudelitesse või purkidesse valamist tuleb kõike pastöriseerida temperatuuril 75-80 °C 20 minutit. Tänu sellele saate mahla mitmeks nädalaks või isegi kuuks ohutult kõrvale panna.
Vaarikasiirup
Valmistamisekshea vaarikasiiruppidage meeles, et järgige vahekorda: 1 tass suhkrut 0,5 kg kohta. puuvilju. Seda proportsiooni silmas pidades saate teha nii palju siirupit, kui piisab vaarikatest.
Pane vaarikad potti ja kata poole suhkruga. Seejärel keetke kõik läbi ja lisage ülejäänud suhkur. Pidage meeles, et suhkur peab hästi lahustuma. Pärast keetmist keeda tasasel tulel umbes 15 minutit. Seejärel hõõrume kogu asja läbi sõela, et eemaldada tükid. Lõpuksvala purkidesse vaarikasiirupÄrge unustage pastöriseerimist (nagu vaarikamahla puhul).
Kodune vaarika tinktuur
Joon. depositphotos.com
Vaarikakaste veiniga
Seevaarika veinikastmeretsept on veini lisamise tõttu mõeldud ainult täiskasvanutele.
Valmistamiseks vajame 1,5 tassi vaarikaid, 1/3 tassi punast magusat veini, 3/4 sl kartulijahu, 2-3 sl suhkrut.
Vaarikad tuleb läbi sõela pühkida.Sega kartulijahu 3 spl külma veega. Kuumuta vaarikapüree keemiseni ja lisa segatud jahu, jätka segamist ja kuumuta keemiseni. Tõsta kõrvale, lisa suhkur ja vein.Vaarikakastet tuleks serveerida külm alt või sooj altkõikvõimalike magustoitude ja kookidega
Vaarikatinktuur
Üks vaarikahoidiste lipulaevadest onvaarika tinktuurSellel on ilus värv, suurepärane maitse ja see on tõesti suurepärane delikatess kodukapis. Vaarikate tinktuuri jaoks on palju retsepte. Praegu leiame igast tinktuure käsitlevast raamatust vähem alt ühe vaarika tinktuuri retsepti. Allpoolüks lihtsamaid viise vaarikatinktuuri valmistamiseks
Koostis : 1 liiter vaarikaid, 4 liitrit suhkrusiirupit (proportsioonid - 1,5 kg suhkrut 2 liitri vee kohta), 0,5 liitrit piiritust.
Vala vaarikad suhkrusiirupiga. Lisa piiritus, sulge korgiga ja pane 10 päevaks sooja, kuid mitte päikesepaistelisse kohta. Loksutage kanistrit iga päev.10 päeva pärast peaks vedelik olema selge. Kui see pole nii, jätke see veel mõneks päevaks. Kui vedelik on selge, valage see pudelitesse ja sulgege korgiga. Hoidke soojas.
Vaarikamoosi
Vaarikamoosi peaks olema kõrgetasemeline preparaat , rohke puuviljaga. Vili ise peaks olema kvaliteetne ja võimalusel jääma moosi sisse tervelt või suurte tükkidena.Valides puuvilju vaarikamoosi jaokspidage meeles, et need peaksid olema peaaegu küpsed, värsked, tugevad, mitte kortsus ja puhtad, et te ei peaks neid loputama. Vaarikamoosi valmistamiseks peab olema 1 kg vaarikaid ja 1 kg suhkrut, kuigi kui me ei taha, et moos oleks magus, võib suhkrut kasutada veidi vähem (kui soovite).
Siirupi valmistamiseks lahusta 1/3 suhkrust 0,5 l vees. Seejärel visake vaarikad sellesse - küpsetage seda osade kaupa madalal kuumusel. Küpsetamise ajal lisame järk-järgult ka ülejäänud suhkru.Puuvilju lisades tuleks teha pikemaid pause, et lisatud puuviljad saaksid siirupist suhkru hästi omastada.
Valage kuumad vaarikakonservid kõrvetatud keeratud purkidesse ja laske neil kaetult jahtuda.
Vaarikamoosi valmistamine
Joon. depositphotos.com
Vaarikamoosi
Kui tahame teha vaarikamoosisaame võtta kehvema kvaliteediga vilju kui moosile, näiteks pehmed, väga küpsed, kortsud. Vajadusel võib puuvilju loputada. Vaarikamoosi valmistamiseks peame koguma 1 kg vaarikaid ja 1 kg suhkrut.
Pool vaarikatest tuleks läbi sõela hõõruda või purustada, lisada suhkur ja üle keeta, ülejäänud viljad tervelt püreesse visata. Keeda massi seni, kuni vaarikad on klaasjad ja külmale taldrikule tilgutatud siirupitilk ei lähe laiali.Vaarikamoosivalmib isegi 10 minutiga! Täida moosipurgid veel kuum alt.Sulgege ja jätke kaetult jahtuma.
Nüüd saab ka nnparandab vaarikamoosi valmistamistSee on veelgi kiirem viis vaarikamoosi valmistamiseks. Sellised fixid sisaldavad tarretavaid aineid, tänu millele saab moosi geeljase konsistentsi saada palju vähem suhkrut lisades. Kasutades fixi, valmista moos vastav alt fixi pakendil olevatele juhistele
Fixide eeliseks on vähemmagusa hoidise valmistamise võimalus, kuid ole ettevaatlik, sest need võivad sisaldada happesuse regulaatoreid (nt sidrunhape) või säilitusaineid (nt sorbiinhapet). Ettevalmistused sellistest parandustest ei ole kindlasti tervislikud. Seetõttukui otsustame kasutada parandusi, vali ainult need, mis sisaldavad ainult looduslikke puuviljapektiinidSeejärel valmista vaarikamoos vähema suhkruga ja väga tervislik: -)
