Vaarikatinktuur on kapi üks suurimaid hõrgutisi. Vaadake, kui palju huvitavaid ja lihtsaid retsepte on vaarika tinktuuri jaoks. Vaarikatinktuuri valmistamisel õnnestub järgida retseptis toodud juhiseid ja ka viljade kõrget kvaliteeti. Vaarika viin pole mitte ainult maitsev alkohoolne jook, vaid ka vahend külmetushaiguste vastu võitlemiseks. Vaadake ise, kui maitsev võib vaarikatinktuur olla.
Vaarikatinktuur
Tinktuure valmistati juba antiikajal. Poolas meeldis see alkohoolsete jookide valmistamise meetod eriti aadelkonnale ja just nemad populariseerisid meie riigis likööre.Algselt tehti alkoholile tinktuure, millele oli lisatud ravimtaimi, mis pidi aitama erinevate vaevuste puhul. Aastatega on tinktuuride valmistamine muutunud põhjalikumaks, kuigi tuleb tõdeda, et teist korda sama tinktuuri valmistamine on üsna võimatu. Praegu valmistatakse tinktuure peaaegu igast puuviljast ja ürdist erinevates kombinatsioonides. Üks maitsvamaid tinktuure onvaarika tinktuur , tuntud ka kui vaarika viin.
Vaarikas on meil, aga ka Euroopas väga populaarne, seetõttu on vaarikatinktuuri retsepte palju. Allpool on 5 tõestatud retsepti, kuidas valmistada vaarikatinktuuri, et kõiki külalisi rõõmustada.
Vaarikatinktuur piirituse peal
Selle vaarikatinktuuri valmistamiseks vajame ennekõike 0,5 liitrit piiritust, samuti ca 60 grammi vaarikaid ja 4 liitrit suhkrusiirupit (1,5 kg suhkrut 2 liitri vee kohta).
Kõigepe alt tuleks vaarikad üle valada suhkrusiirupiga. Seejärel lisage vaim.Sulgege see tihed alt ja asetage 10 päeva soojas kohas, kuid ilma otsese päikesevalguseta, kõrvale. Selle aja möödudes peaks kõik kokku saama ja selguma. 10 päeva pärast valage tinktuura pudelitesse ja hoidke pimedas kohas. Sellel lihtsal retseptilvaarikatinktuuripiirituse kohta pole õigust valesti minna!
Leedu vaarika tinktuur
Selle vaarika viina valmistamiseks kulub umbes 6 kuud, kuid maitse on tõesti ootamist väärt.
Vajame 1,2 kg küpseid vaarikaid, 40% piirituseviina, 24h uusi ja värskeid vaarikaid (piisab, et katta pool purki).
Vaarikad tuleks valada purki alkoholiga, et kõik puuviljad oleksid viinaga kaetud. Jäta need 24 tunniks pimedasse kohta seisma.Seejärel vala vedelik uude nõusse ja viska ära vaarikad (pigistamata). Täida pool samast purgist värskete vaarikatega ja vala peale alkohol. Jätke veel 24 tundi.Seejärel filtreerige (nt läbi marli) ja valage pudelitesse. Sulgege need tihed alt ja jätke need 6 kuuks pimedasse ja jahedasse kohta, etvaarikatinktuursaaks küpseda.
Saksa vaarika tinktuur
Kuidas valmistada vaarika tinktuuri, millel on ainulaadne aroom ja maitse? Järgige lihts alt allolevaid näpunäiteid. Saksa vaarika viin on vaarikatinktuuri retseptide hulgas tõesti midagi muud.
Vajame 2,4 kg vaarikaid, 5 g nelki, 5 g purustatud ploomiseemneid ja 4 liitrit 70% piiritusest valmistatud viina.
Tehke vaarikatest mahl, lisage sellele nelk ja purustatud ploomiaugud. Vala see kõik viinaga üle. Sulgege purk tihed alt ja asetage kuuks ajaks päikese kätte või sooja kohta. Pärast seda aega filtreerige ja valage pudelitesse. Pange 6 kuuks jahedasse kohta kõrvale.
Metsvaarikate tinktuur
Selle vaarikatinktuuri valmistamine on lihtne, kuid selle vaarikatinktuuri jaoks on vilju koguda keerulisem.Metsvaarika tinktuurnõuab metsast korjatud vaarikaid, kuid otsimise ja kogumise vaev tasub end tõesti ära! Metsvaarikad on aromaatsemad kui kasvandusvaarikad.Vajame umbes 60g metsvaarikaid ja 0,5 liitrit alkoholiga valmistatud 60% viina ning nädala pärast suhkrut.
Vala vaarikad peale viina nii, et kõik viljad oleksid kaetud. Pane nädalaks päikesepaistelisse aknasse, et värv ei tuhmuks. Seejärel valame vedeliku eraldi anumasse ja puistame vaarikad üle suhkruga (kogus sõltub sellest, kui magus tinktuura tuleb). Kui suhkur lahustub ja mahl on moodustunud, nõruta see vaarikatelt (viljadest hästi pigistades) ja sega vedelikuga. Kui tinktuur on liiga hägune, võite selle filtreerida läbi pehme paberi. Valage pudelitesse ja ongi valmis!
Prantsuse vaarika tinktuur
Seda tüüpi vaarikate küpsemine nõuab samuti pikka aega, kuid see aeg tasub end ära. Prantsuse tinktuur on midagi erilist.
Koostis: 3 kg küpseid vaarikaid, 0,5 kg tuhksuhkrut. 2 päeva pärast suhkur ja 4 liitrit piiritusest valmistatud 40% viina.
Hõõru makutras vaarikad tuhksuhkruga ja jäta saadud mass 2 päevaks jahedasse seisma. Seejärel pane mass vormi, lisa suhkur (kogus vastav alt oma eelistustele) ja vala peale viina. Sega kõik läbi ja kurna läbi peene sõela. Valage tagasi kaussi, sulgege see tihed alt ja asetage 4 päevaks külma kohta kõrvale. Lõpuks filtreerige ja valage pudelitesse. Sulgege tihed alt kork ja laske 6 kuud seistaVaata ka:
Katarzyna Matuszak
