Küdoonia viljadon nende põõsaste sügiskaunistused. Vähem alt osa neist tasub aga koguda ja kasutadakudooniahoidistejaoks, näiteks siirup või maitsev ja kiidetudkudooniatinktuurRikkaliku allikana C-vitamiini, Kudoonia puu võib kergesti asendada ka sidruniga, mida sageli lisatakse teele. Mida nendega veel teha saab? Tutvuge parimateküdooniakonservide retseptidegaja meie viisiga valmistada maitsvat tinktuuri, mida te pole kunagi joonud!
Korjake küdoonia vilja sügisel. Need sobivad suurepäraselt hoidisteks.
Pigwowiec on suhteliselt kergesti kasvatatav põõsas, mis on kaunistatud paljude kevadel ilmuvate lilledega.Küdoonia viljadvõivad kaunistada sügisel põõsast, kuid on ka söödavad. Kahjuks, nagu hariliku küdoonia vilju, ei saa ka küdoonia vilju toorelt süüa, sest see on kõva ja väga hapukas. Küll aga saab teha imelisi hoidiseid, mis sobivad suurepäraselt talvetee kõrvale. Teine tuntudküdooniapreparaaton tinktuur, nn. küdoonia. Seda ei tohiks segi ajada küdooniaga, mis on valmistatud kudooniast.
Küdooniakonservid
Kudoonia viljad sisaldavad suures koguses vit. C, mis annab neile hapu maitse ja seda maitsevad kakudooniahoidised- tarretised, mahlad, moosid. Seda hapukat järelmaitset saab aga kergesti kompenseerida, lisades valmistisele suhkrut.
Märkus!Küdoonia viljade valmistamisel hoidiste jaoks eemaldage alati seemnepesad, mis jätavad maha mõru maitse.
Kudooniasiirup
Hea mõte on tehakudooniasiirupit , mis väidetav alt aitab külmetushaiguste korral. Seda võib sidruni asemel teele lisada
kudooniasiirupi valmistamisekskoori pestud viljad, eemalda kivid ja lõika tükkideks. Pange need põletatud purki, et täita 3/4 purgist. Seejärel puista üle suhkruga. Sule purgid ja tõsta 1-3 päeva kõrvale, kuni viljad vabastavad mahla (purke tasub aeg-aj alt raputada). Sel viisil valmistatud kudooniasiirupit saab hoida külmkapis.
Kuikudooniasiirupiton vaja kaua säilitada, tasub seda keeta ja pastöriseerida suletud purkides umbes 15 minutit. Siiski tasub teada, et kõrge temperatuur hävitab viljas sisalduva C-vitamiini, mistõttuküdooniasiirupilma keetmise ja pastöriseerimiseta on toiteväärtuse poolest väärtuslikum.
Kudooniatinktuur
Külmadel sügis- ja talvepäevadel soojendab meidküdooniatinktuur , tuntud ka kui kudoonia
Koostis1kg küdoonia küpset vilja , 1,5 liitrit viina 40%, 1 tass suhkrut, 5 spl mett, apelsinimahl.
Valmistageküdooniatinktuur , valage viilutatud puuviljad peale viina ja pange 2 nädalaks kõrvale. Seejärel valame alkoholi teise anumasse ning puistame puuviljadele suhkrut ja jätame paariks päevaks seisma, kuni suhkur lahustub, mille jooksul saad protsessi kiirendamiseks kogu asja segada. Seejärel segage alkohol puuviljadega, lisage mesi ja apelsinimahl ning pange veel 2-3 nädalat kõrvale. Selle aja möödudes filtreerime tinktuuri ja valame pudelitesse. Lõpuks jäta 2–3 kuuks kõrvaleküdooniatinktuuriküpsemiseks.
Kudooniamoos – kahel viisil
Kiireks valmistamisekskudoonia moosvajame vaid kudoonia puuvilju ja suhkrut. Puuvilju pole vaja koorida ega tükeldada. Pärast nende põhjalikku pesemist keedetakse ja valatakse veega. Hauta pehmeks, mis võtab tavaliselt umbes 40 minutit. Seejärel hõõrume need läbi sõela, nii et koor ja seemned jäävad sõelale ning väärtuslik viljaliha läheb potti. 1 kg sellise püree kohta ei saa rohkem kui 0,5 kg suhkrut, kuid mida küpsemad on küdoonia vili, seda vähem on suhkrut vaja.Hauta suhkruga segatud püreed umbes pool tundi, kogu aeg segades. Seejärel valage see kõrvetatud purkidesse, keerake kinni ja pastöriseerige 15 minutit.
Kudooniamoosisaab valmistada ka veidi teistmoodi. Noh, me võime esm alt koorida küdoonia viljad, eemaldada neilt kivid ja lõigata tükkideks. Seejärel lisa neile sidrunimahl (enne koorimist pool sidrunit 2 kg puuvilja kohta), vala vesi ja keeda tasasel tulel pehmeks. Seejärel hõõru neid ja lisa suhkur (kui varem kasutasime 2 kg puuvilju, siis nüüd tuleb peale puistata ca 800 g suhkrut) ning keeda siis kuni moos pakseneb. Seejärel küpsetame ül altoodud viisil
Katarzyna Matuszak
Vaata ka:
