LauasoolKuigi see parandab paljude roogade maitset, soodustab selle liigne tarbimine arteriaalset hüpertensiooni, südame- ja neeruprobleeme ning võib põhjustada rasvumist. Seetõttu tasubsoola asemel kasutadaürte, mis mitte ainult ei lisa meie roogadele soolast maitset, vaid avaldavad kasulikku mõju ka meie tervisele. Vaadakemillised maitsetaimed asendavad lauasoola , andes roogadele ainulaadse maitse ja aroomi!
Milliseid ürte kasutada soola asemel?
Joon. depositphotos.com
Kui soovite piirata soola tarbimist,kasutage soola asemel vaheldumisi ürteSiin on mõned, mis on parimad soola asendajad, andes teie roogadele mitte ainult soolase maitse, imeline aroom, kuid parandab ka meie tervist
Ma ei loe meelega liiga palju ürte, mida leiame mõnest teisest juhendist. Keskendun vaid neljale, mison eriti head toitude maitsestamiseks, võimaldades neid valmistada ilma soolata
1. Soolane
Soolane aed (Satureja hortensis) on üheaastane aromaatse, meeldiva, vürtsika lõhnaga ürt. Toitudele lisatuna ei paranda see mitte ainult nende maitset, vaid toetab ka seedimist ja hoiab ära gaaside teket.Seda ürti tuleks lisadaubadest ja hernestest valmistatud roogadele, liharoogadele (eriti linnu- ja vasikalihale), aga ka külmserveeritud salatitele, juustudele ja munadele. Aias soolaselt kasvatades võib selle värskeid lehti riisuda suve algusest sügiseni, kuigi kõige rohkem maitsevad need juulis ja augustis.Loomulikult kasutatakse köögis ka kuivatatud soolaseid. Soovitame soolast kasvatada aias meetaimena ja peenardel ubade kõrval, sest see peletab kahjurid sellest eemale. Soolast võib ka kodus potti külvata.
2. Estragon
Estragon (Artemisia dracunculus) on mitmeaastane maitsetaim, mida saab eduk alt aias kasvatada nii omal käel kui ka kuivatada.Oma maheda maitse ja lõhnaga leevendab see kindlasti soolapuudust roogadesSee on suurepärane lisand raskesti seeditavatele liharoogadele, kuna hõlbustab nende seedimist. Kuid see parandab oluliselt ka linnuliha ja piimatoodete maitset.Soolaasendajana toimib estragonerinevates kastmetes, sinepites ja ürdisegudes ning lisatuna kurkide ja kapsa hapendamisele hoiab ära nende riknemise ja aitab säilitada marineeritud köögiviljade loomulikku tugevust.
Maitsetaimena soola asemel soovitatakse estragonitarteriaalse hüpertensiooniga ja aterosklerootilise haiguse riskiga inimestele.See annab väärtuslikke mineraalsoolasid ning A- ja C-vitamiini. Pidage siiski meeles, et estragoni ei tohi küpsetada, kuna see vähendab selle maitset. Küpsetatud roogade puhul on kõige parem lisada see päris lõpus, vahetult enne toiduvalmistamise lõppu.
3. Lovage
Lovage (Levisticum officinale) on väärtuslik lisand suppidele, hautatud ja keedetud köögiviljadele, eriti kapsale, lihapraele ja kalaroogadele.Tugev leinaürdi aroomannab Maggile ainulaadse aroomi. Kuigi teated selle afrodisiaakumi toimest tunduvad olevat pisut liialdatud, on lovage'il tervendav toime ning seda soovitatakse kasutada kuseteede ja ülemiste hingamisteede probleemide korral. Aias kultiveeritud leestik vajab päikesepaistelist kasvukohta ja talvitub meie kliimas väga hästi.
4. Majoraan
Majoraan (Origanum majorana) on suurepärane lisand pätsile ja pelmeenidele.Lisage soola asemel majoraaniürtiherne- ja oasuppidele ja muudele kaunviljaroogadele, aga ka rasvasele lihale, kuna see hõlbustab nende seedimist.See on väga hästi kombineeritud salvei, rosmariini ja tüümianiga. Koos tilliga tasub kalale lisada majoraani, linnulihaga sobib hästi estragoni ja pune, samuti võib seda lisada kartulile, porgandile ja tomatile. Aias kasvatatakse majoraani üheaastase taimena, mille ürti saab korjata kaks korda - juuli alguses ning septembri ja oktoobri vahetusel. See ravimtaim sobib ka kodus istutamiseks.
valmistage ise soola asendamiseks ürdisegu , segage kuivatatud majoraani-, soola- ja leevikürdid võrdses vahekorras sellerilehtede ja mugirohuõitega. Takaürdisegu asendab suurepäraselt lauasoolapaljudes populaarsetes roogades ja retsept on üsna lihtne.
"Samuti saate ostavalmis maitseainesegusid nimega Ürdid soola asemel , millest leiame palju rohkem koostisosi, nt küüslauku, ingverit, tšillipipart või musta pipart. Koostis näitab aga selgelt, et see vürts võib roogade maitset teravamaks muuta ja neile tuld lisada.Nii et kui tahame lisada soola puudumist õrn alt, valmistagem ürdisegu ise. "
