Jeruusalemma artišokk , muiduMaapirn , on väga mitmekülgne taim. Seda saab käsitleda nii põllu- kui ilutaimena. Jeruusalemma artišokk kasvab meie kliimas väga hästi. See toodab toitvaid maa-aluseid mugulaid, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Siin näebmaapirni kasvatamine Poolas väljaning topinambour roogade omadused, kasutusala ja retseptid. Kõik, mida peaksite teadma topinambourkohta, leiate sellest artiklist!
Jeruusalemma artišokk, maapirn
Joon. depositphotos.com
Jeruusalemma artišokk - kirjeldus
Maapirni õige nimi on maapirn , mis tähendab Helianthus tuberosus. See kuulub Asteraceae perekonda. Tema kodumaa on Põhja-Ameerika. Nagu nimigi ütleb, toodab maapirn maa-aluseid mugulaid, mis on söödavad ja toitvad. Maapirn on väga madalate viljelusnõuetega ja sageli metsik, mistõttu peetakse teda kohati juba tavaliseks umbrohuks
Maapirn võib kasvada kuni 1-2 m kõrguseks Toodab tugevad varred, mis on kaetud valgete karvadega. Lehed on suured, munajad või lansolaadid. Lehe serv on tugev alt sakiline. Kogu leht on kaetud jämedate karvadega
Jeruusalemma artišoki õied on üsna suured, kollasedja iseloomulikud Asteraceae perekonnale. Need koosnevad keele- ja toruõitest. Vili on achenes. Meie kliimas maapirn seemneid ei tooda.
Jeruusalemma artišokk – raviomadused ja rakendus
Jeruusalemma artišokil on mitmeid väärtuslikke terviseomadusiMaapirn tasub oma dieeti lisada, sest see sisaldab vitamiine A, B1, B2, B6, C, E. Huvitaval kombel annab vitamiine C ja B1 kaks korda rohkem kui kartulit!
Topinamburis on ka rikkalikult väärtuslikke mineraalaineid- tsinki, fosforit, rauda, kaaliumit ja k altsiumi. See on väga hea väärtusliku ränidioksiidi allikas ja sisaldab suures koguses inuliini, mis võimaldablisada selle taime diabeetikutele
Maapirnis sisalduv inuliinseob koos pektiinide ja kiudainetega suurel hulgal kahjulikke ühendeid (raskmetallid, kolesterool, rasvhapped) ja stimuleerib sooleseinte kontraktiilsust. Tänu selleleaitab maapirni söömine kehast mürgitust puhastada ja hoiab ära kõhukinnisuse
Jeruusalemma artišoki mugulaid saab viiludeks lõigata ja süüa toorelt
Joon. depositphotos.com
maapirni mugulad, pikka aega tarbitudparandavad vereanalüüsi tulemusi, stabiliseerivad vererõhku, tugevdavad immuunsüsteemi ja aitavad taastada õiget mikrofloorat seedetraktis.Jeruusalemma artišokk kaitseb ka maksa ja toetab kuseteede toimimist infektsioonide vastu võitlemisel.
Kui soovite kasutada maapirni siin loetletud tervislikke omadusi, pidage meeles, ettarbige maapirni alguses väikestes kogustes, sest keha peab oma seedimisega harjuma . Vastasel juhul võib soole lahtistav toime olla liiga tugev.
Tänu oma omadustele kasutatakse maapirni ka veiste, sigade ja lammaste söödataimena . Siin on kasulikud nii mugulad kui ka roheline mass. Maapirni maapealset osa saab sööta loomadele rohelise sööda või silo kujul.
Jeruusalemma artišokk meelitab aeda kasulikke putukaid , mesilasi (sügisel õitsemine on neile suurepärane sügistoit) ja linde. Kahjuks meeldivad see ka taimedele kahjulikele lehetäidele. Mõnikord kasutavad aednikud seda aga nutik alt – lihts alt kasvatatavat maapirni istutatakse selleks, et lehetäide ligi meelitada ja nende tähelepanu teistelt põllukultuuridelt kõrvale juhtida.
Maapirni kasvatamine
Nagu juba mainitudJeruusalemma artišokk on vähenõudlik taim . Tavaliselt kasvatatakse seda samal kohal 2-3 aastat. Kui seda kasvatatakse kauem, on saagikus palju väiksem.
Jeruusalemma artišoki pinnase nõuded
Topinamburi mullanõuded onsarnased kartuliga. Parimad mullad on viljakad, sügavad, parasniisked ja õhulised mullad. Kui see kasvab savil pinnasel, annab see vähem saaki. Teisest küljest tuleb maapirn kehval pinnasel paremini toime kui kartul.
Jeruusalemma artišoki termilised nõuded
Maapirnioptimaalne kasvutemperatuur on 18-26 °C. Meie kliimas on maapirn täiesti külmakindel ja talvitub väga hästiMaapirni väetamine
Enne maapirni istutamist tuleks muld rohida, kaevata ja hästi väetada. Sel eesmärgil kasutatakse orgaanilisi väetisi ja roheväetisi. Kasvuperioodil võite kasutada ka mineraalväetisi, eriti kaaliumirikkaid.
Aias õitseb maapirn
Joon. pixabay.com
Jeruusalemma artišoki hooldus
Varte juured on soovitatav puistata mullaga, mis parandab staatilisustJeruusalemma artišokkKui meil on mugulatest päevalilledest väiksem arv, võib neid kuhjata või lühendada ca 1,5 peale. m Saagikuse parandamiseks tasub õiepungad eemaldada. Põua ajalmaapirnituleks täiendav alt kasta
Jeruusalemma artišoki paljundamine ja istutamine
Maapirni paljundatakse ainult vegetatiivselt mugulate abil , sest meie kliimas pole maapirnil aega seemneid toota. Jaga mugulad ca 50 g kaaluvateks ja 2-3 silmuse pikkusteks tükkideks. Iga mugulatükk istutatakse kevadel (märts-aprill), umbes 10 cm sügavusele. Maapirni kevadine istutamine tundub olevat parim, sest siis on taimedel aega suurte mugulate arendamiseks.Kui istutame maapirni sügisel , siis asetage mugulad u.15 cm ja enne külma tulekut peate need juurima (ehita nende peale mullakünkad).Saavutatud suuruse tõttu on väga olulinemaapirni istutusvahemaapirni mugulad asetatakse maasse 30-60 cm kaugusele ja ridadena iga 70 cm järel 1 m Võime maapirni istutada ka suurde konteinerisse. Nii piirame selle levikut ja teeme saagikoristuse lihtsamaks. Ärge unustage siiski kasutada head drenaaži.
Kui istutame maapirni maasse, pidage meeles juuretõkke kaevamist , mis võimaldab meil kontrollida taime kontrollimatut kasvu.
Mida maapirni kõrvale istutada?
Jeruusalemma artišokk kasvab üsna kõrgeks ja võib heita varju teistele taimedele. Köögiviljaaedatasub maapirni lähedusse istutada taimi, mis kasutavad ära selle varjunditMaapirni loodud kattele on kasulikud: kurgid, salat, spinat, spargelkapsas, lillkapsas, kapsas, melonid.
Maapirni lähedale ei tohi istutada tomateid ja kartuleid , mille kasv nõrgendab maapirni
Dekoratiivpeenardelmaapirni seltsis näevad head välja : astrid, rudbeckia, salvei ja piimalill.
Jeruusalemma artišokk – koristamine ja ladustamine
Jeruusalemma artišoki mugulaid koristatakse kuni sügisese esimese külmani. kevad. Maapirni mugulad säilivad ka külmkapis umbes 2 nädalat. Säilitada võib ka jahedas liiva ja turba all, säilivad umbes 5 kuud. Kõige hullem maapirni mugulate puhul on kuiv õhk, mis põhjustab nende kuivamise.
Jeruusalemma artišokk – haigused ja kahjurid
Meie kliimas ei esine maapirnil palju ohtlikke haigusi ega kahjureid ning võimalikud kahjud kasvatamisel on väikesed. Kõige ohtlikumad kahjurid on volbriired ja lendhiired, kes võivad toituda maapirni mugulatestTopinamburi lehtedel ja vartel ilmuvad mõnikord teod, kuid söödavatele mugulatele nad ohtlikud ei ole.
haigustest võib maapirni lehtedel ja vartel mõnikord märgata jahukaste sümptomeidvalkja jahuse katte kujul. Tavaliselt piisab nähtavate sümptomitega taimede osade jooksvast väljalõikamisest, mis hoiab ära haiguse edasise leviku.
Jeruusalemma artišoki lehed on kahjustatud jahukaste
Joon. depositphotos.com
Maapirni ohtlik haigus on päevalillerooste , mida põhjustab seen Puccinia helianthi. Esimesed sümptomid on umbes 5 mm läbimõõduga kollakasoranžid laigud lehtede ülemisel küljel. Otse laikude alla, lehtede alumisele küljele, tekivad tassikujulised oranžid kumerad kasvud ja seejärel pruunid, tükilised, tolmused, umbes 1,5 mm läbimõõduga urediiniad.Tugev alt rünnatud lehed võivad surra. Vanematel kolletuvatel lehtedel ilmuvad mõlemale poole esm alt pruunid ja seejärel mustad kõvad padjad – telia.
Päevalillerooste
Joon. Howard F. Schwartz, foto litsentsi all CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Teised maapirnil esineda võivad haigusedon: hallhallitus ja kohupiimamädanik.
Maapirni haigustega saab võideldapihustades Scorpion 325 SC-ga (10 ml ainet 2-7 liitri vee kohta, millest piisab 100 m² maapirni pritsimiseks).
Jeruusalemma artišoki retseptid
Kuidas maapirn maitseb?
Mis puutub maapirnimaitsesse , siis selle mugulad on maitselt sarnased Brasiilia pähklite või artišokkide maitsega. Üldiselt võib öelda, et maapirn on magusa, kergelt pähklise maitsega.
Vastupidiselt näilisele võib maapirni retsepte leida palju. Teistes riikides on see kõrgelt hinnatud taim. Selle toiteomadused pole mitte ainult kõrged, vaid ka tervislik ja maitsev. Tasub teada, etJeruusalemma artišokki võib praadida, keeta, küpsetada ja isegi toorelt süüaIlmselt maitseb see tees väga hästi sidruni asemel õhukese viilu kujul. Pidage siiski meeles, etmaapirni mugulatelon karminatiivsed omadused, seega peaksite oma roogadele lisama näpuotsatäis köömneid või söögisoodat.
Jeruusalemma artišoki pannkoogid
Huvitav maapirni retsept onmaapirni pannkoogid .
Koostis: 2,5 tassi jämed alt riivitud maapirni, 2 suurt lusikatäit jahu, 1/3 tassi piima, 1-2 muna, sool ja pipar ning taimeõli.
Pane kõik koostisained, välja arvatud õli, suurde kaussi ja sega korralikult läbi, et konsistents oleks sarnane kartulipannkookide omaga.Seejärel soojendame panni ja valame sellele õli. Panime taigna ja prae pannkoogid, nagu kartulipannkoogid. Pärast pannilt väljavõtmist asetage need paberrätikuga taldrikule, et liigne õli ära voolaks.
Jeruusalemma artišoki pannkoogidmaitsevad kõige paremini siis, kui need veidi jahtuvad, võid peale riivida ka veidi juustu
Katarzyna Marcinkowska
