Oregano , tuntud ka kui tavaline majoraan, on sageli kasutatav väga aromaatsete lehtedega ürt. Saialillelehed on maitselt värskendavad ja vürtsikad. Värskelt või kuivatatult saab neid kasutada kastmete, suppide ja liharoogade maitsestamiseks. Oregano on pitsa ja klassikaliste Itaalia spagettide jaoks kohustuslik! Ja mis maitseb oregano teie enda aiast ja kas seda saab ka kodus potti istutada? Vaadake, kuidas pune kodus ja aias kasvatatakse ning millised huvitavad kasutusvõimalused sellel ürdil on.
Oregano, harilik majoraan - Origanum vulgare
Joon. pixabay.com
Oreganoon sageli kasutatav nimetus taimele, mille täielik botaaniline nimi onharilik majoraan(Origanum vulgare). See taim on mitmeaastane ja kuulub Lamiaceae perekonda. Oregano kasvab metsikult Euroopas ja Kesk-Aasias. Meeldib kuiv, päikeseline elupaik, eelistatav alt kivide vahel või heledas võsas
Oreganol on väga hargnenud kõrgenenud või kerkivad varred. Varte pikkus on 20-50 cm.Majoraani lehedasetsevad vartel vastamisi, on ovaalsed, umbes 2 cm pikad. Oregano õied on väikesed, lillakasroosad, tihedates kobarates.
Oregano, harilik majoraan - kasvatamine
Puneon kõige parem kasvatada hästi kuivendatud muldadel ja päikesepaistelistel kasvukohtadel. Oregano armastab kehva, kuiva ja kivist mulda, mistõttu sobib see ürt näiteks kiviktaimlas kasvatamiseks. Oreganot kasvatatakse ka väikestes anumates rõdudel, terrassidel ja aknalaudadel, nii et igaüks saab seda värsket ürti köögis.Praegu onoregano potisüks põhielemente igas köögis, kus perenaine hindab värskete ürtide maitset.
Oregano seemnete külvamine
Oregano kasvatamist võib alustada seemnete külvamisestHariliku marooni seemned tuleks külvata sooja mulda hiliskevadel või isegi suve alguses, kastidesse kasvuhoones või kodus potis. Potis pune tärkab väga hästi päikeselisele aknalauale asetatuna. Tasub meeles pidada, et pune on mitmeaastane taim, nii et kui kasvatame teda maa sees, tuleks kevadel maapealset osa tugev alt kärpida.
Oregano õitsemise ajal
Joon. pixabay.com
Oregano külmakindlus on üsna kõrgeTa talub -20 °C ja isegi alla selle. Siiski tasub pöörata tähelepanu konkreetse pune sordi nõuetele, sest mõned neist on palju vähem vastupidavad, taluvad ainult -5 ° C ja aias ei ela selline palju aastaid.Oregano kasvab pärast kaheaastast kasvatamist 20-45 cm kõrguseks ja 20-30 cm laiuseks
Nagu eelnev alt mainitudpunele meeldib kuiv, kivine ja päikeseline asukohtmis teeb sellest taimest peaaegu täiuslik, sest te ei pea seda sageli kastma. Erandiks on pune potis, mis aga nõuab veidi rohkem kastmist. Oregano kasvatamisel on kõige tähtsam meeles pidada, et sellele ürdile tuleb piisav alt päikest pakkuda.
Oregano koristamine ja ladustamine
Alustame selle ürdi koristamist, kui pune alles hakkab õitsema. Värsketelt lehtedelt rebime ära väikesed oksad ja väldime suuremaid jämedamaid varsi. Kui pune on täies õitsengus, on mõttekas varred ja lehed kuivatamiseks kokku korjata, sest siis on ürdi maitse kõige aromaatsem. Seo murtud varred kimpudeks ja riputa sooja, kuiva ja varjulisse kohta kuivama (ära kuivata päikese käes), kuivatatud lehed aseta tihed alt suletavasse anumasse.Huvitaval kombel on kuivatatud pune lehtedel isegi tugevam aroom kui värsketel.
Aias kasvatatud pune
Joon. pixabay.com
Oregano, harilik majoraan – kasuta
Ilmselt teavad kõik pune kui maitseainet, mis tõestab oregano ülim alt laialdast kasutust köögis ja mitte ainult. Värske ürt sobib suurepäraselt erinevate salatite, suppide, kastmete, pasteetide ja linnuliharoogadega. Jakuivatatud punesobib hästi tomatite, ubade, baklažaani, suvikõrvitsa ja riisiga. Samuti tasub lisada, etoregano on põhiline pitsavürts !
Siiski ei oleoregano kasutamine köögisainus võimalus. Harilik lutsuroos on ka ravimtaim. Esiteks tõstab see söögiisu ja aitab seedimist. Oreganot võib kasutada meditsiiniliselt koolikute ja seedehäirete korral.Oreganomeditsiinilist kasutamist kasutatakse ka köha ja rindkere infektsioonide raviks.Puneõli on äärmiselt hädavajalik – see on suurepärane antiseptik, mistõttu kasutatakse seda laialdaselt seepide ja ravivate vanniõlide valmistamisel. Samuti tasub teada, etHarilik majoraan tõrjub ööliblikaidSelle ürdi kuivatatud ürti võib seetõttu panna riidekappidesse nagu lavendlit.
Oregano, harilik majoraan - liigid ja sordid
Lebiodka – Origanum dictamnus
See puneliik on pärit Kreet alt, teda kasvatatakse peamiselt Vahemere basseinis, see on väike lamavate varrega ja valge karvane põõsas. Ta kasvab kuni 10-30 cm kõrguseks. Lehed munajad, ümarad, ka valged karvased. Õied on roosakaslillad, väga pikkade tolmukatega.Seda oreganoliiki kasutatakse ka meditsiinis. Aitab seedimist, ergutab söögiisu, mõjub lõõgastav alt ja toniseeriv alt. Mõnikord kasutatakse seda ka afrodisiaakumina. Ka selle pune kasutusala köögis on lai ja sageli kasutatakse ka lõhnavaid õisikuid.
Euroopa Liibanoni "Aureum"
Selle pune sordi kollase varjundiga lehed muudavad selle palju ilusamaks, kuid sellel on õrnem maitse, nii et see pole nii oluline kui puhas liik. Seda kasutatakse sageli allahindlustes kontrastina tavalisele punele.
Lebiodka 'kuldne ots'
Sellel pune sordil on kirjud lehed ja see on köögis pigem dekoratiivne kui kasulik.
Euroopa Liibanoni "Compacta"
Selle origanumi harjumus on kompaktne, padjakujuline ja tumedamate lehtedega.
Lebiodka 'Album'
Sellel on valged õied.
Majoraan – Origanum majorana
Maitsetaim, mida rahvasuus nimetatakse majoraaniks. Tal on hoopis teine lõhn ja maitse kui harilikul majoraanil. Nii et ärge ajage majoraani segamini ehtsa punega.
Katarzyna Matuszak
