Itaalia brokkoli(Brassica oleraca) kuulub brassica perekonda. Selle söödav osa on valmimata õisik, mida nimetatakse roosiks.Brokkoli on äärmiselt tervislik(kuulus oma vähivastaste omaduste poolest), seega tasub see oma dieeti sisse viia. Vaata täpsem altmillised on brokoli toitumis- ja terviseomadused , kuidas see välja näebbrokoli kasvatamine krundilja valige parimaednikele soovitatav brokolisordi
Brokkoli
Joon. pixabay.com
Brokkoli – kasu toitumisele ja tervisele
Brokkoli on tuntud oma kõrge toiteväärtuse , kuid madala kalorsusega. Need on beetakaroteeni, C-vitamiini, B6-vitamiini, foolhappe ja luteiini allikad. Lisaks sisaldavad need palju mineraale nagu kaalium, magneesium ja k altsium.See väärtuslik köögivili tasub oma dieeti sisse tuua , eriti kui teil on probleeme nägemisega või tegelete palju spordiga, sest see on ka suurepärane valguallikas.Brokkoli sisaldab palju K-vitamiini , mistõttu on see hea luudele ja liigesekõhrele.
Brokkoli maitseb suurepäraselt ja säilitab oma intensiivse rohelise värvusenii keedetuna kui ka külmutatult. Keetmine ei tohiks aga kesta liiga kaua, et brokoli üle ei küpseks (siis kaotab ta suurema osa oma väärtuslikest toiteväärtustest). Soovitatav on süüa ka toorelt ja sellises olekus on see kõige tervislikum!
Hea teadaBrokkoli sisaldab sulforafaani, mida peetakse vähktõbe ennetavaks aineks (kaitseb vähi eest).sisse rinna- ja eesnäärmevähi vastu). Brokoli väärtuslike vähivastaste omaduste säilitamiseks tuleks seda aga süüa toorelt. Sellisel kujul maitsevad nad hästi koore sisse või dipikastmesse kastatuna. Kui me peame neid küpsetama, peaks see olema võimalikult lühike, et brokkoli oleks pärast küpsetamist endiselt krõbe.
Brokkoli - aednikele soovitatavad sordid
Brokkolit saab kasvatada 4 kuupäeval : varakevadel, kevadel, suvel ja sügisel. Igaks kasvuperioodiks leiamesobivad brokolisordiderineva roosiistutuse, kasvutugevuse, lehtede suuruse ning vastupidavusega haigustele ja muutuvatele kliimatingimustele
Varajaste brokoli sortide hulgasttasub soovitada 'Sebastian' või 'Chronos'
Brokkolisort 'Sebastian'on viljakas sort, mis on mõeldud põlluharimiseks varakevadest sügiseni. Kevadel moodustab roosid 30-40 päeva pärast istutamist, sügisel 45-50 päeva pärast.Selle sordi roosid on kumerad, kompaktsed, tumerohelist värvi. Sobib nii otsetarbimiseks kui ka külmutamiseks.
Brokkoli
Joon. pixabay.com
Brokolisordi 'Chronos'iseloomustab kõrge vastupidavus madalatele temperatuuridele ja haigustele: ristõieliste jahukaste ja mustmädanik ning ristõieliste mustjas.
Keskvarajasetest sortidest tasub brokolit 'Cezar' soovitadakevadiseks ja sügiseks kasvatamiseks põllul ja kütmata fooliumtunnelites. Selle brokolisordi roosid on tihedad, rohelised, sobivad koheseks tarbimiseks ja külmutamiseks.Teine keskvarajane sort on 'Bator'ybrokkoli, mis loob tugevad, vormikad roosid, mis sobivad nii otsetarbimiseks kui ka töötlemiseks. See on vastupidav muutuvatele kliimatingimustele.
Monaco F1 on brokolisort, mida soovitatakse hilissügisel ja sügisel koristada . See loob tihedad, rasked ja kõrge asetusega roosid. Selle brokolisordi iseloomulik tunnus on külgmiste rooside kehv kasv. Monaco F1 sobib suurepäraselt külmutamiseks.
Soovitatavad brokolisordidon toodud tabelis
Brokkoli - kasvatamine maatükil
Brokoli kasvatamisel maatükilistutage see kindlasti viljakale huumusmuldale, mille pH on kergelt happeline (ideaalne brokoli mulla jaoks on 5,5–6,8). Brokkoli ei talu perioodilisi üleujutusi ja pikaajalist põuda.Brokkolit tuleks kasvatada 4-aastase külvikorraga , et vältida mulla patogeenide paljunemist.Hea brokkoli eelvili on : kurgid, sibulajuurviljad, ööviljad ja oad.
Brokkoli on köögivili, mis reageerib väga hästi väetamisele . See on tingitud asjaolust, et neil on suur vegetatiivne mass, mis nõuab suure lämmastikuga väetamist, mida on korralikult täiendatud fosfori, magneesiumi, väävli ja kaaliumi annustega.
Brokkoli
Joon. pixabay.com
Brokoli kasvatamisel krundiltasub kasutada tuntud ja väärtuslikku sõnnikut vähendavat väetist, mis annab neid toitaineid. Raskematel muldadel istutatakse spargelkapsas 2-3 aastat pärast sõnnikut, nõrkadele muldadele - esimesse.
Brokkolit kasvatatakse seemikutest . Külvamise, seemikute istutamise ja saagikoristuse kuupäevad on järgmised:
- Varakevadel kasvatatud brokkoli külvatakse veebruari 2–3. dekaadil ja istutatakse püsiv alt aprillis, koristuskuupäev on mai-juuni
- Kevadisel kasvuperioodil külvame brokolit märtsi 2. dekaadil ja istutame mai 1. dekaadil, koristus algab juunis ja kestab juulini
- Suvel kasvatades külvake brokkoli 2-3. dekaadil aprillil ja istutage 1.-2. dekaadil juunis, saagikoristus algab augustis
- Sügisesel brokolikasvatusel maatükil alustame külvamist juuni 1-2 dekaadil, taimed istutame juuli 2-3 dekaadil ja saagikoristust septembrist novembrini
MSc ins. Joanna Białowąs
