Hilisemaid õunasorte, nagu 'Elstar', 'Gloster', 'Jonagold', 'Melarose', 'Idared', 'Koksa', võib säilitada märtsini või kauemgi. Kahjuks on pirnidega palju keerulisem, kuigi mõned talisordid võivad heades tingimustes elada kuni kolm kuud.
Viljade seisukorra kontrollimine on palju lihtsam, kui paneme need ühe kihina võrgule või spetsiaalsele restile. Varude sirvimisel vali ennekõike koorega laigulised, pehmed ja närbuvad viljad. Tasub meeles pidada, et liiga kaua hoitud õunad või pirnid kaotavad oma aroomi, maitse ja paljud toiteväärtused.
Uue hooaja saaki silmas pidades võime heita pilgu ka sellele, kuidas viljapuud talve lõpus välja näevad.
Paljude õuna- ja pirnipuude jämedamatel põhiokstel kasvab arvuk alt vertikaalseid võrseid. Esialgu vabastavad nad ainult lehti, nii et need eemaldatakse varjude lõikamisel. Mõned neist tasub siiski alles jätta. Juba järgmisel hooajal ilmuvad neile lilled ja tulevase vilja kaal põhjustab nende okste vertikaalist kõrvalekaldumist. Kui võrsele kasvab uus külgvõrse, lõigake vanem selle aluselt ära. Õunapuudel on selline lõikamine kõige parem teha pärast kolmandat vilja, see tähendab neljandal aastal pärast võrse ilmumist. Viljapirnide võrseid lühendame esimest korda 5-6 aasta pärast.
Poogitud puude tüvedele ilmuvad sageli pookekoha all olevast pookealusest kasvavad metsikud võrsed, mis ka vanematel puudel on näha paksenemise või selge joonena. Nendel imedel on koor ja lehed peale puu võra.Nad ei õitse ega kanna vilja, vaid võtavad taimelt osa energiast ära. Seetõttu tuleks metsikud võrsed võimalikult kiiresti eemaldada. Lõikame need terava noa või oksalõikuriga tüve lähed alt, et haavad kiiresti paraneksid.
