Potato Solanum tuberosum on öövihmaliste sugukonda kuuluv taim, näiteks tomat, paprika ja baklažaan. Selle köögivilja (nagu ka põllumajandusliku taime) populaarsus tuleneb sellest, et see on maitsev ja toitev. Selle alusel saate lisaks toota meile meeldivaid jooke.
Kartul on pärit Lõuna-Ameerikast, kus seda väidetav alt kasvatasid inkad umbes 3500 aastat tagasi. Euroopasse jõudis see suhteliselt hiljuti, alles 16. sajandil.
Keedukartul on suhteliselt madala kalorsusega- 100 g annab 86 kcal. Ligi 78% mugulast moodustab vesi, ülejäänud koostisosad on peamiselt süsivesikud, ca.20% ja peaaegu 2% valku. Kartulihoidised on palju kaloririkkamad. Friikartulid ja krõpsud sisaldavad tootmisprotsessi käigus märkimisväärses koguses rasva, mis tõstab toidu kalorsust, seega peaksime neid sööma mõõduk alt. Kahjuks on nii keedu- kui ka ahjukartulitel kõrge glükeemiline indeks 85-95. Mineraalsoolade sisaldus määrab leeliselise reaktsiooni, mis aitab kaasa liha või leiva söömise järel tekkinud hapete neutraliseerimisele. Pärast termilist töötlemist on C-vitamiini kogus väike, mõne mg / 100 g toote kohta, samas kui toores on see keskmiselt 20-30 mg.
Kartulimugulad võivad olenev alt sordist erineda nii koore kui ka viljaliha värvi poolest. Nahk võib olla valge, roosa, punane või lilla, viljaliha on valge, kollane või kollakasvalge. Roheline värvuse muutus mugulatel on põhjustatud valguse käest, mis on ebasoovitav. See akumuleerib solaniini, mis on mürgine alkaloid, mis esineb kõigis taime maapealsetes osades.Seda leidub suurimas koguses kartuliviljades, mis on seetõttu tarbimiseks kõlbmatud.
Kultiveeritud kartulit paljundatakse vegetatiivselt,mugulate abil. Seemnetest paljundamist kasutatakse ainult aretustöös, sest seemnest kasvatatud kartul ei korda sageli vanemlikke omadusi
See taim ei ole väga nõudlik. Kasvatav muld peaks olema hoolik alt haritud, üsna õhuline, hea struktuuriga. Ta reageerib hästi sügisesele väetamisele sõnnikuga, mida tuleks korralikult jaotada. Lämmastikväetisi antakse kevadel, vahetult enne mugulate istutamist. Idandatud mugulaid kasutatakse kõige varasemate põllukultuuride jaoks. Istutuskuupäev tuleks kohandada termiliste tingimustega, st kui mulla ja õhu temperatuur on vähem alt 8ºC. Optimaalne temperatuur mugulate istutamiseks ja kasvatamiseks on päeval 20ºC ja öösel 14ºC. Mugulate idanemine peaks algama 3-5 nädalat enne kavandatud istutuskuupäeva.See seisneb mugulate paigutamises kastidesse ruumis, kus on juurdepääs valgusele 10–12 tundi päevas temperatuuril 12–15 ° C.
Istutamiseks sobivad mugulad, kui neil on idandid ca 1 cm pikkused, suhteliselt jämedad ja kindl alt kinni. 10 m² istutamiseks on vaja umbes 2,5 kg keskmise suurusega mugulaid, mis kaaluvad umbes 70 g. Need istutatakse ridade vahel 60 cm ja ridade kaupa iga 20–40 cm järel. Varajase kasvatamise korral tuleks istutada aprilli esimesel poolel - siis saame oma kartuli maitset nautida juuni keskel
