Köögiviljaaias on praegu palju tegemist.Salati-, porgandi- ja oakoristus on täies hoos, nii et nüüd tasub mõelda järgmise aasta seemnematerjali peale.Lillepeenardest kaovad ka herned ja varajane kartul, jättes endast maha sügava koheva viljaka pinnase, mis sobib suurepäraselt maitsvate sügisköögiviljade kasvatamiseks.
Parim aeg hiina või hiina kapsa külvamiseks on juuli teine pool. Kui vajame vaid mõnda pead või kui seemnete külvamiseks pole ruumi, ostke aiatöödeks istikud.Vähetuntud uus Kaug-Ida kapsa sort on 'Tatsoi', mida võib lillepeenrasse külvata augusti lõpuni ja koristada kuu aja pärast.
Selle lehed moodustavad kompaktse tiheda roseti. Kas lõigatakse kogu pea või lõigatakse ainult üksikud lehedVeidi tuntum lehtkapsas pakub ka uusi vorme, näiteks 'Starbor', mis maitseb kõige paremini "beebi" faasis.Selleks kasvatatakse tihedam alt, ca 20 cm vahedega. Noori lehti lisatakse salatitesse või hautatakse lühikest aega.
Šveitsi mangold ja punapeet
Mangoldi ehk lehtpeeti saab kasvatada ka noorte, väga õrnade lehtede jaoks või lihts alt tavalise lehtköögiviljana. Sordil 'Fantasy' on tulipunaste, õrnade ja üsna õhukeste lehtedega suurepärane maitse. Külvame seda ridadena iga 30 cm järel. Katkestage noori taimi, olenev alt nende sihtkohast, iga 7-15 cm järel.
Punapeet sobib ka põllukultuuride järelkasvatamiseks. Pehmema kliimaga piirkondades sobib juuli lõpus ja augusti alguses külvatud peet tarbimiseks septembri lõpus.Soodsates tingimustes saab mõnda sorti, näiteks 'Red Ball', koristada, kui juured ulatuvad lauatennisepalli suuruseni.
Apteegitill annab suve lõpus väga suuri sibulaid. Varem kasvanud noori taimi istutame krundile augusti keskpaigani. Sibulaid saab koristada 8 nädala pärast. Raskema kliimaga piirkondades tuleks seda sügisköögivilja kasvatada kontrollalal, kus muld on kaetud 2–3 cm paksuse küpse kompostikihiga.Piiratud ala saab optimaalselt ära kasutada redise või hiina kapsa külvates ridadesse.Mõlemad taimed kasvavad nii kiiresti, et kaovad peenr alt enne, kui apteegitilli sibulad hakkavad punnitama, nõudes järjest rohkem ruumi.
Salati kasvatamine on tänapäeval üsna lihtne. Seemneid, nt 'Lento' võisalatit, saab juba osta lindile, jaotades õigete vahedega. Noori taimi ei pea katkestama, mis on tüütu ja aeganõudev töö.Peenart on ka lihtsam rohida. Sooja ilmaga külvata salatit õhtul. Kastke lahtivolditud teipi külma veega. Sel viisil töödeldud kerkivad kuumatundlikud seemned usaldusväärselt.
Maitsetaimede kasvatamine pottides
Köögis vajalikke üheaastaseid ürte saab eduk alt kasvatada pottides või lamedates kaussides rõdul, terrassil või köögi aknalaualKoriandrilehed rikastavad Aasia roogade maitset.Chervilit kasutatakse Prantsuse köögis. Lisa tilli muna-, kala-, salati- ja salatirooga. Rukolal on teravam maitse. Kõik maitsetaimed kasvavad hästi ka heledas poolvarjus. Külvame neid osade kaupa iga 2-4 nädala järel kuni septembri keskpaiganiKatke seemned õhukese mullakihiga, hoides seda niiskena kuni idanemiseni
Suvepuhkuse ajal saame istutada:
- Kuldkollaste või tumepunaste lehtedega lehtpeet kaunistab juurviljalappi
- Sügiseseks koristamiseks või talvitamiseks mõeldud spinatit võib külvata augusti alguses.Valime hallituse suhtes vastupidavad sordid.
- Redist võib süüa juba 4 nädalat pärast külvi.
- Endive 'Eminence' loob suured pead, tugevate, kergelt kibedate lehtedega.Kui ruumi pole, külvame augusti alguses pottidesse ja istutame siis lillepeenrale
- Kogume augustis külvatud Rapuntslit alates septembri keskpaigast.
- külvake apteegitilli juuni teisel poolel või istutage noori taimi kuni augusti keskpaigani.
- Lehtsalatit saab koristada 2-3 korda.
- Punapeet kasvab hästi ka poolvarjulises kohas
Suvise köögiviljalapi näide
Selles, umbes 1,2 m laiuses näites koosneb värvikas segu erinevatest koordinaatsaagis olevatest köögiviljadest. Saame neid külvata ja istutada ka praegu. Juuli lõpus kuni augusti alguseni kasvatame järelviljana rohelist lehtkapsast (peenra keskel), nt sorte 'Winterbor' või 'Hektor' ja punalehist 'Redbor' vormi.Külva üks rida spinatit paremale ja vasakule.
Selle asemel võime istutada värviliste lehtedega mangoldi seemikud. Peenra paremale küljele külva redis, vastasküljele - talvekindel murulaukPeenra äärtes on koht lambasalatile: külvake kaks rida vahedega 8-10 cm
