Topinambur on tuntud ka kui maapirn. See on taimeliik Asteraceae perekonnast, mis on söödav, dekoratiiv- ja söödataim. Jeruusalemma artišokil on palju toiteväärtusi ja ka palju tervislikke omadusi. Poolas on seda taime kasvatatud aastast 1730 ja tasub teada, et poodidest otsimise asemel võib ta lihts alt oma aeda istutada. Kuidas seda teha ja milleks saab maapirni hiljem kasutada?
Sisu:
Jeruusalemma artišokk on tuntud ka kuimaapirn, maapirn ja jahvatatud pirnSee on Asteraceae perekonda kuuluv taimeliik, pärineb Põhja-Ameerikast, kuid on levinud üle kogu maailma. Teda võib leida ka Poolast – eelkõige tänu sellele, et tal ei ole liiga kõrgeid hooldusnõudeid ja ta suudab kasvada tõesti erinevates tingimustes. Peale peenikeste juurte toodab maapirn ka valkjaid maa-aluseid stoloneid, mis lõpevad võrse mugulatega. Just need mugulad pakuvad inimestele huvi - need sobivad toiduks.
Jeruusalemma artišokk on taim, mida iseloomustab inimeste tervisele palju kasu.Mugul sisaldab muu hulgas inuliini, mis alandab veresuhkru taset. Samuti aitab see reguleerida vererõhku ja alandada halva kolesterooli taset. Paljud uuringud näitavad, et maapirn toetab vähiravi, kuigi selles suunas tuleb läbi viia mitmeid täiendavaid teste. Selle taime omadused on aga ilmselt laiad. See on rikas C-vitamiini, A-, E-, K-vitamiini, tiamiini, riboflaviini, niatsiini, foolhappe, B6-vitamiini ja paljude oluliste mineraalide poolest. Jeruusalemma artišokk toetab ka seedesüsteemi, et see korralikult töötaks.
See on ravim-, sööda-, tööstus- ja dekoratiivtaim. Kui rääkida roogadest, mida sellest valmistada saab, siis on populaarsed tervislikud krõpsud või püree.Maapirni saab ka ahjus küpsetada ürtide lisandiga, teha kartulilaadseid pannkooke, kreemsuppi või salatitMaapirnisupp peaks sisaldama köögivilju. Serveerida võib ka riivjuustuga. Maapirn sobib söömiseks toorelt, kuid sellisel kujul võib see tekitada kõhugaase, seetõttu soovitatakse seda keeta või küpsetada.Populaarsed pole aga mitte ainult maapirniroad. Huvitav rakendus on maapirnist valmistatud spetsiaalne kohv. See on tervislikum alternatiiv populaarsele kohviubadest valmistatud kohvile.
Mis puutub maapirni, siis selle taime omadusi on nii palju, et paljud inimesed tahavad seda oma aias kasvatada. Kas maapirni kasvatamine on tülikas? Jeruusalemma artišokk on maitsev ja toitev ning näeb aias ilus välja. Maapirni õied on väikesed, kuid taim ise võib kasvada kuni mitme meetri kõrguseks. See on väga sarnane päevalillega ja seda on lihtne kasvatada. Tal ei ole erilisi mullanõudeid - tegelikult võetakse see kõikjal vastuSiiski meeldib talle läbilaskev pinnas ja see nõuab enne seemnete külvamist koristamist – muidu levib see piirkonnas kiiresti laiali.Maapirni kasvatamine on lihtne ka seetõttu, et see taim talub hästi külma. Algsel kasvuperioodil on vaja ainult substraati regulaarselt rohida.
Jeruusalemma artišokki võib istutada varakevadel või sügisel. Parim hooaeg on märts või aprill, kusjuures seemikud asetatakse otse maasse.Mugulad tuleks asetada umbes 10-15 cm sügavusele, ridadena umbes 30-60 cm vahedegaMis puutub maapirni, siis maapirni maitse sõltub sordist. Kaks on registreeritud Poolas ja valge Albik sobib inimtoiduks. Punakaslillade mugulatega sort Rubik on söödasort. Sellele tasub ostmisel tähelepanu pöörata.
Jeruusalemma artišoki mugulaid tuleb koristada kuni esimese külmani.Parim periood selleks on suve lõpus või varasügisel.Mõned inimesed imestavad, kuidas teatakse, et mugulad on juba koristamiseks piisav alt suured ja küpsed. Tähelepanu tasub pöörata lehtedele – kui need hakkavad kollaseks muutuma, on see enamasti märguanne korjamiseks.Õige kõrguse säilitamiseks tuleb taimi lõigata. Neid ei tohiks lõigata liiga madalale ega liiga kõrgele – eelistatav alt umbes 30 sentimeetrit maapinnast.
Tõmmake mugulad omakorda kahvliga väljapoole, kaevates need õrn alt üles, et mitte kahjustada. Kui tegemist on maapirniga, siis kuidas seda taime süüa ja kuidas seda säilitada? Kuigi see sarnaneb päevalillega, sarnaneb see käitlemisel pigem kartuliga. Jahedas kohas säilivad selle taime mugulad kuni pool aastat ja külmkapis kuni 2 nädalat. Neid saab kasutada maitsvate kookide, supi, püree või salati valmistamiseks. Populaarne on ka tervisekauplustes saadav maapirni kohv. Mõnikord lisatakse sellele võilillejuurt, et veelgi toetada positiivset mõju veresuhkru tasemele. Seda tüüpi jook on eriti soovitatav diabeetikutele.