Mäletan lapsepõlvest, kuidas vanaema valas kalgendatud piima tetramähkmest valmistatud kotti. Siis sidus ta selle kinni ja asetas võõrale lauale. Sellel oli puidust kate ja selle keskel oli soon. Pärast koti piimaga katmist pani vanaisa sellele potti vett ja pani ämbri laua alla. Terve öö kuulsin midagi tilkumas. Vanaisa ütles, et vadak on pohmelli vastu parim, kuigi ma ei teadnud siis, mis see pohmell on. Hommikul võttis mu vanaema kotist välja tüki maitsvat valget juustu.
Kuidas teha salve
Natuke sentimenti (vanaema on surnud ja vanaisal pole enam pohmelli) ja natukene uudishimust otsustasin teha sellest seadmest koopia. Ehitusel kasutasin tuhalaudu. Kott oli õmmeldud riidest mähkmest.
Kuidas juustu teha
Panime laupäeva hommikul "lehm alt" piima potti. Esmaspäeval saate koguda maitsvat koort ja kolmapäeval soojendab naine õrn alt hapupiima (umbes pool tundi). Seejärel valame need kotti ja katame lauaga. Panime sellele potti vett. Juust on hommikul valmis.
Jarosław Radziszewski
