Olenev alt teie kulinaarsetest eelistustest, aga ka võimalustest ja saadavusest saate valida erinevate tomatisortide hulgast – meie väike ülevaade peaks aitama teil valida.
Sisu:
- Piklikud tomatid: rooma või laim
- Kirsstomatid või datlitomatid
- San Marzano sort
- Tomatid – pühvlisüdamed
- Värvilised tomatisordid
Piklikud tomatid: rooma või laim
Need sobivad suurepäraselt purgis täielikult sulgemiseks - kasutame neid nagu purgis ostetuid, aga kodused on palju maitsvamad ja tervislikumad.Tihe viljaliha muudab piklikud tomatid suurepäraselt püreestamiseks ja kuivatamiseks. Nendest saab teha ka suvist tomatisuppiSellesse rühma võib lisada ka San Marzano, kuid need on nii ainulaadsed, et pöörame neile hiljem tekstis tähelepanu
Kirsstomatid või datlitomatid
Magusad tillukesed tomatid, mida sööme suvel nii salatites kui ka tavalise vahepalana ilma igasuguste lisanditeta. Nii kirsstomatid kui ka datlitomatid sobivad suurepäraselt pannile panemiseks ja – pärast lühikest küüslauguga praadimist – al dente keedetud pastale. Itaalia moodi – lihtne ja geniaalne.Neid armastavad lapsed, kellel on neid lihtsam süüaNeid on lihtne ka reisile kaasa võtta. Sobib suurepäraselt ka kebabide ja varraste jaoks, sageli koos kreemja mozzarella ja basiilikulehtedega.
Millised tomatisordid on haigustele kõige vastupidavamad?
Kõige populaarsemad, haiguskindlamad tomatisordid amatöörkasvatuseks on Antares (varajased, sfäärilised viljad, keskmise suurusega, maapinnas kasvatamiseks), Złoty Ożarowski (keskmise varajase sorti, suured viljad kuldse viljaga värvus), Gigant (keskmise suurusega sort) hiline, kerakujuline lame vili, maapinnas kasvatamiseks), Pelican (varajane sort, suured viljad, kasvatamiseks maapinnal ja katte all), Grebe (varajane sort, suured viljad, katte all), Henryka's Raspberry F1 (suured vaarikavärvi viljad, keskmiselt hiline sort, maapinnas kasvatamiseks), Julia F1 (varajane sort, keskmise suurusega vili, katte all kasvatamiseks), Lolek (hiline sort, suur, kõva viljad, maapinnas kasvatamiseks), Zorza Toruńska (väga varajane, vaarikas, kasvatamiseks maapinnas ja soojendamata tunnelites).
- selgitab ekspert Anna Błaszczak
San Marzano sort
Ah, need on lihts alt maitsvad. Magus, intensiivne, aromaatne. Nende nimi pärineb Itaalia linnast San Marzanost ja Itaalias on nad ka väga innukad neid sööma. Neil on piklik kuju, tugev värv ja mitte liiga palju seemneid.Ideaalne toorelt, kuid ilmselt veelgi parem kuum alt – parim pasta või pitsakastme jaoks.Kui suviste tomatite puhul hindate kõige enam magusust ja intensiivsust, on San Marzano tomatid erakordselt rahuldavad.
Tomatid – pühvlisüdamed
Suurejooneline, lopsakas kuju ning samal ajal mahlane ja lõhnav. Need maitsevad nagu suvised täidlased – meenutavad väga maitsvat püreepurki pannes, aga sobivad suurepäraselt ka külm alt serveerimisel – võiga värskele leivale ja caprese salatile.
Värvilised tomatisordid
See ei ole konkreetse sordi soovitus, sest need võivad olla erinevad, kuid tasub pilk peale visata värvilistele tomatitele – need rikastavad teie suvetaldrikut tohutult. Kollane, must, tiigritriibuline, millele järgneb roheline ja šokolaad. Need erinevad mitte ainult värvi, vaid ka maitse poolest.Eriti huvitav on see rohelistega, mis on lihts alt küpsed punased - need sobivad suurepäraselt kuumtöötlust nõudvate roogade jaoks.Küüslauguga praetuna maitsevad need hämmastav alt.
