" Järgmise teksti autor on ajakirja Provision for the Garden lugeja Jadwiga Antonowicz-Osiecka Korczycówist. "
Juuli toob mulle palju nalja, aga ka palju tööd. Sel kuul hakkavad viljapuud ja põõsad valmima.
1. Vaarikad
Vaarikad ilmuvad esimestena minu koju. Nad on magusad, lihavad ja üllataval kombel pole usse.Kogun neid terve kuu ja valmistan neist portsjonitena siirupit, mis on suurepärane vahend külmetushaiguste vastu
2. Maasikad
Vahepeal hakkavad maasikad vilja kandma. Kogu mu pere sööb värsket toitu.Olen õnnelik, sest nad on väga terved. Need sisaldavad palju C-vitamiini, k altsiumi, fosforit ja palju muid organismile kasulikke mikro- ja makroelemente. Maasikad parandavad ainevahetust, kaitsevad aneemia eest ja puhastavad organismi.Vähesed neist jäävad hoidiseks,
aga maasikatele eriti armunud aastal õnnestub mul paar portsjonit sügavkülmutada.
3. Sõstrad
Pärast maasikaid alustan iga-aastast seiklust sõstardega. Mul on selle liigi põõsaid kümmekond, kuid enamiku hoidistest valmistan ma mustadest viljadest. Näiteks valmib neist maitsev tarretis.Tänu puuviljas sisalduvale pektiinile ei vaja see peale suhkru mingeid muid lisaaineidLaulab ise maha ja säilib kuum alt purkides mitu aastat.Sõstardest valmistan ka sügavkülmutatud toitu ja veini.
4. Metsmaasikad
Juulis hakkavad metsmaasikad mu aias punaseks minema. Istutan nende põõsad piparmündipeenra kõrvale, et kaitsta neid sipelgate eest.Sööme neid väikeseid puuvilju peamiselt regulaarselt, valmistades sügiseni tervislikke ja toitvaid kokteile, jogurteid ja keefireid.
5. Kirsid
Alustame oma kirsside koristamisega kuu keskel. See pole lihtne ülesanne, sest peame olema konkurentidest ehk starlingidest ees. Eelmisel aastal õnnestus saak päästa ühelt väiksem alt puult, mille katsime vana kardinaga. Suurema kirsi külge riputati omakorda CD-d.Tuules kõikudes ja päikese käes särades pidid nad linnud minema peletamaSelgus, et see lõks töötas, kuid lühikest aega. Nädala pärast toitusid kuldnokad puu otsas. Nii et vaevaliselt säästetud puuvilju mul liiga palju ei olnud ja sellest piisas vaid minu esmavajadusteks.Siiski otsustasin, et pole midagi kahetseda, sest kirsid, kuigi maitsvad, sisaldavad vähe vitamiine ja nende hoidised on aeganõudvad.
6. Pardiõunad
Juuli keskel on ka paberipuidu kollektsioon. Nad kannavad vilja kord kahe aasta jooksul, kuid nii ohtr alt, et neilt saab hoidiseid osta ka vähem rikkamaks hooajaks. Otse puu otsast korjatud isendeid on kõige parem hoida purkides.Langenud viljad on vähem vastupidavad ja neid saab regulaarselt süüa.Kõvad, hapud ja viilutatud õunad soovitavad samuti külmutada.
7. Melonid
Kui meil on soe suvi, siis hakkan juba juuli lõpus meloneid koristama. Nende saak sõltub ilmast – mida soojem on, seda suurem on saak. Kõige maitsvamad on toored melonid.Kuumuses kustutavad nad tõhus alt janu ja kuubikuteks on need suurepäraselt lisandiks röstitud päevalilleseemnete ja vinegrettkastmega salatile.Erilise saagiga suvel, Vahel valmistan neist moosi, mis on omapärane täidis muretaigna küpsiste jaoks.
8. Ameerika mustikas
Eriti soovitav on mustika valmimine juuli teisel poolel. Selle vilju tasub süüa, sest need mõjuvad positiivselt nägemisele, tugevdavad südant ja alandavad kolesteroolitaset. Mul ei ole palju selle liigi põõsaid, seega sööme mustikaid regulaarseltSamas kuulsin, et mõnest neist saab väga tervislikke mahlu ja tinktuure.
9. Virsikud
Juuli lõpp ja augusti algus on virsikud. Nende viljad riknevad kiiresti ja vajavad seetõttu töötlemisel kiirustamist. Valan korjatud virsikute pooled kuuma siirupiga üle ja nii saan fantastilise magustoidu. Valmistan mahakukkunud isenditest mahla.
Soovitan suvise saagi külmutada.Sellisel kujul säilitavad puuviljad kõige rohkem vitamiine, mineraalaineid ja toiteväärtusi.
