Sügis on aeg, mil soovime võimalikult kaua nautida köögiviljade ja puuviljade headust. Teame mõnda reeglit, mis panevad teid köögis värskeid tooteid kauem nautima.
Kuidas valida säilitamiseks puu- ja köögivilju?
Ladustavad puuviljad peavad olema hea kvaliteediga.Pika talve tõttu taastusid puud palju hiljem. Juba suvel ei paistnud viljadel mitte ainult kärnatäpid, vaid ka teiste seenhaiguste tekitatud riknemine.
Kui märkame koore pinnal tugevat roostetamist või halvatust, on see esimene märk, mis diskvalifitseerib õunad ja pirnid ladustamiseks.Oluline on ka vilja suurusParimad on väikesed ja keskmised. Ülekasvanud puuviljad sobivad paremini otsetarbimiseks.
Oluline on ka puuviljade küpsusaste saagikoristuse ajal.Koguge viljad kokku, kui need on veel kõvad ja kõvad, siis küpsevad need aeglaselt mitmenädalase ladustamise ajal.
Köögiviljade hoidmine - külmikus või rõdul?
Paljud inimesed mõtlevad, kuidas köögivilju säilitada nii, et need teeniksid meid köögis nii kaua kui võimalik. Kuid mitte iga köögivili ei sobi külmkapis. Kuidas köögivilju külmkapis hoidaLehtköögiviljad nagu salat, lehtkapsas ja spinat säilivad kauem värskena pestes, paberrätikusse või paberrätikusse mähituna köögilappi ja pane see külmikusse alumisse sahtlisse. Köögiviljade külmkapis hoidmiseks mõeldud anuma võib eelnev alt korralikult puhtaks pühkida ja sinna köögirätikud panna.
Samuti on grupp köögi- ja puuvilju, mida saab rõdul hoida. Selleks on abiks köögiviljade säilituskastid. Nii saab säilitada juurvilju ja kõrvitsaid. Sibulale, küüslaugule, kartulile ja peedile on soodsad jahedad ja õhulised tingimused. Sellised köögiviljad ei sobi külmutamiseks. Niiskus paneb nad kiiresti tärkama. Teisest küljest kiirendab toatemperatuur nende riknemist. Kui mõtlete, kuidas köögivilju talveks säilitada, on rõdu suurepärane koht. Näiteks jahedas hoitud sibul säilib värskena kuni 2-3 kuud.
Puuviljade hoidmine köögis
Toatemperatuuril hoitud puu- ja köögiviljad valmivad kiiremini. Kergelt kõvasid vilju tasub korjata või osta, et need köögis valmiksid. Tähelepanu tasub pöörata ka sellele, et nende kõrval ei lebaks banaane, pirne ega õunu, mis kiirendavad teiste puuviljade valmimist. Selle põhjuseks on etüleen, mis kiirendab taimede kasvu ja küpsemist.See funktsioon on aga eriti kasulik, kui soovite, et kõva puuvili, näiteks avokaado, oleks kiiremini valmis sööma.
Lisaks soovitame avokaadode säilitamistKõik sõltub avokaado küpsusastmest. Selle kontrollimiseks vajuta kergelt ja kui see on pehme ja tumedat värvi, siis sobib tarbimiseks. Küpseid avokaadosid võib nende tarbimise pikendamiseks hoida külmkapis. Küpsemata avokaadod on kõige parem panna paberkotti koos õuna või banaaniga ja asetada köögilauale. Olenev alt küpsusastmest piisab pehme avokaado nautimiseks 1-2 päevast.
Puu- ja köögiviljade säilitamine
Samuti on suur rühm tooteid, mis tekitavad mõistatuse, kuidas neid säilitada. Näiteks külmkapis hoitud tomatid kaotavad oma maitse ja aroomi ning muutuvad isuäratavaks. Kuidas siis tomateid säilitada? Küpsed tomatid säilivad ilma niiskuseta jahedamas sahvris.Küpsemata tomatid tuleks aga panna kööki toatemperatuuril, ilma valguse kätte. Tänu sellele nad küpsevad ja muutuvad maitsvamaks. Samuti saate puuviljade küpsemist kiirendada, pannes need paberkotti.
Kuidas ingverit säilitadaIngverijuurt saab säilitada kahel viisil. Lihts alt leti peal. Oluline on, et see oleks pime ja veidi jahe koht. Eemal otsesest päikesele keskendumisest. Teine võimalus on hoida ingverit külmkapis. Koorimata ingverijuurt on kõige parem hoida külmkapisahtlis. Sellisel kujul püsib see kauem värske.
Sarnaselt võime mõelda, kuidas küüslauku säilitada? Küüslaugupead võib panna purki ja hoida külmkapis. Teine võimalus on hoida seda rõdul karbis, mis teeb juurviljade hoidmise lihtsaks. Hea koht puu- ja köögiviljade, sealhulgas küüslaugu hoidmiseks on jahedas sahver või garaaž.
Kuidas porgandeid säilitada?Nagu enamikku juurvilju, säilib neid külmikus kuni 5 päeva.Kuid parem idee on hoida neid jahedas ja kuivas ruumis. Suurepärane valik on ka konteinerid rõdul köögiviljade hoidmiseks. Parim on valida need, mis on valmistatud looduslikest materjalidest, st puidust või vitstest. Need tagavad loomuliku õhu juurdepääsu.
Seetõttu tasub sirutada käed mitte täielikult küpsenud puu- ja juurviljade poole, mis aja jooksul sahvris küpsevad. Tähelepanu tasub pöörata sellele, millised puu- ja köögiviljad nende kõrvale asetatakse ning tagada neile kuivad ja jahedad säilitustingimused.
