Need köögiviljad on rikkalikult vitamiinide ja mineraalainete (k altsium, fosfor ja raud) allikad, eriti nende lehtedesNeed sisaldavad A-vitamiini, väikeses koguses C-vitamiini ja suur hulk eeterlikke õlisid, mis soodustavad seedimist ja parandavad söögiisu. Kõik selleri botaanilised sordid: juur-, leht- ja lehttaimed on kaheaastased taimed, st moodustavad teisel kasvatusaastal generatiivsed organid. Kuid ebasoodsates soojustingimustes võivad taimed muutuda kevadiseks, mis vähendab nende kasulikku väärtust. Kasvu algperioodil näevad nende seemikud väga sarnased välja, erinevused hakkavad ilmnema hiljem.
Sisu:
- Juurseller
- Soonseller
- Lehtseller
- Sellerikasvatus
- Selleri pleegitamine
Juurseller
Seller on suhteliselt populaarne köögivili. Kõige sagedamini kasvatatud selleriliik on Apium graveolens L. var. rapaceum, kuigi see on üsna "noor" köögivili. See saadi pikaajalise aretuse tulemusena ja laiem alt hakati teda kasvatama 18. sajandil.Selle peamine kasutatav osa on sfäärilise või sfäärilise pikliku kujuga säilitusjuur, samuti kate.
Soonseller
Ribaseller Apium graveolens L. var. Meie riigis muutub üha populaarsemaks. dulce, mis oli tuntud antiikajal ning mida kasutati ravim- ja dekoratiivtaimena. Siiski tuleb meeles pidada, et supermarketites saadaolev on kõige sagedamini imporditud ja ilmub peamiselt sügis-talvisel perioodil
Lehtseller
Kõige vähem tuntud ja kasvatamisel ja tarbimisel lai alt levinud on Apium graveolens L lehtseller. var. metssellerile lähim secalinum, millest on saadud kõik loetletud botaanilised sordid. Vastupidiselt ribiliselerile, mille kasulikuks osaks on paksud lihavad lehelehed, on lehtselleri lehevarred peenemad ja õõnsamad, kuid aromaatsemad ning tema lehed väiksemad. Seetõttu kasutatakse juur- ja sellerit köögiviljana, lehtsellerit aga rohkem maitseainena.
Pika kasvuperioodi tõttu kasvatatakse neid köögivilju ainult seemikutest. Juurselleri puhul on see isegi 140-150 päeva seemikute istutamisest ning leht- ja lehtselleri puhul olenev alt sordist 80-110-120 päeva
Sellerikasvatus
Seller kasvab kõige paremini temperatuuril 15-18 °C.Kuid seemikute tootmisel ühtlase tärkamise saavutamiseks peaks temperatuur olema esialgu umbes 25 °C, seejärel 16-18 °C , jälgides, et temperatuur ei langeks alla 14 °C, mis võib mõjutada tormamise teket.Istikute valmistamine võtab aega ca 6-8 nädalat ning peale esimeste pärislehtede tekkimist tepitakse istikud 4x4 cm vahedega multipottidesse või külvikastidesse
Parim kuupäev selleri istutamiseks on mai teine pool. Varaste sellerisortide puhul on võimalik ka hilisem sügisese saagi kasvatamise kuupäev. Seejärel istutatakse seemikud juuli esimesel poolel. Seller kasvab kõige paremini niiskel ja soojal mineraalmuldadel, mida toidetakse orgaaniliste väetistegaKvaliteetset saaki ei saa savil, raskel ja liivasel.
Selleri pleegitamine
Kuna varsseller on kasulikuks osaks, on üks tähtsamaid hooldusprotseduure pleegitamine.See töötlemine hõlmab valguse voolu katkestamist taime sellesse ossa umbes 10 päeva enne koristamist. Seda saab saavutada, mähkides sabad paksu paberi või musta agrotekstiiliga. Selleks sobivad ka rõngaspotid. Väiksemat taimevahet saab kasutada ka istutamisel või kasvatada sorte nn isevalgenev (nt 'Tango').
