Juurpetersell, mida sageli kasvatatakse ja müüakse, on nii aromaatsed säilitusjuured kui ka tervislik petersell. Seevastu lehtpetersell, mis on juurpeterselliga tihed alt seotud, annab ainult lehti. Seda on kasutatud juba iidsetest aegadest, kuigi varem kasutati seda ainult ravitoormena.Tänu suurele vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete sisaldusele avaldab positiivset mõju nägemisele, ennetab aneemiat ja rahhiidiLisaks detoksifitseerib organismi, on diureetilise toimega, eemaldades liigse vett kehast välja ja taastab kapillaaride veresooni.
Igapäevane peterselli tarbimine rikastab meie dieeti peaaegu kõigi vajalike vitamiinide (C, A, PP), mineraalainete ja foolhappega. See on väärtuslik raua, k altsiumi, magneesiumi ja kaaliumi allikas. Peterselli lehtedes sisalduvad eeterlikud õlid (peamiselt apiool ja müristiin, mida leidub palju suuremas koguses peterselliseemnetes) mõjutavad soods alt meie haistmismeelt.
Lameda peterselli kasvatamine madalate soojusvajaduste ja lihtsa põllumajandustehnoloogia tõttu ei tekita palju probleeme.See liik vajab aga viljakat, kõrge huumusesisaldusega ja hea struktuuriga mulda, millel puudub kalduvus kooriku tekkeks.Külvist kasvatatuna, eriti algperioodil, on ta väga tundlik umbrohu suhtes.
Kui fosfori ja kaaliumi sisaldus mullas on ebapiisav, tuleks külvieelset väetamist teha sügisel, kuna seemikute tundlikkus on soolsuse suhtes esialgsel kultiveerimisperioodil. Seemned külvame märtsi lõpus või aprilli alguses; kui petersell talvitub maapinnas, siis külvatakse juulis või augustis. Taimede vahekaugus peaks olema 20-40x10 cm. Väikesel kasvupinnal on kõige parem kasutada seemikut - mitme lehe faasis olev petersell on vähem tundlik umbrohu nakatumise ja mulla soolsuse suhtesLehtede koristamine kestab tavaliselt juulist novembrini; esimene viiakse läbi umbes 4 kuud pärast külvikuupäeva või 2-2,5 kuud pärast istutamist.
Järjestikuse saagikoristuse korral koguge taimelt mõned vanimad lehed. Soodsate termiliste tingimustega lamedate katete kasutamine pikendab lehtede saagikoristust detsembrini. Teine lehtede valmistamise meetod on lehtede petersell. Selleks tuleb sundimiseks mõeldud taimed varem koristada ja novembris juured välja kaevata.Parimad on need, mille läbimõõt (juurekaelas) on vähem alt 0,5 cm ja pikkus 6-8 cm.Juured tuleks asetada kõrge õhuniiskusega substraadile, valgusküllasesse ruumi temperatuuril 10–15 ° C. Esimene saak koristatakse 10-15 nädala pärast.
