Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) on täiesti unustusehõlma vajunud köögivili, kuigi vanasti söödi seda laialdaselt mitte ainult Poolas, vaid ka kogu Euroopas. Kogu taim on söödav, kuid juured on kõige maitsvamad. Neid saab keeta, küpsetada või praadida. Need maitsevad veidi nagu pastinaak, kuigi on palju pehmemad ja magusamad.Saksamaal 18. sajandil kaaluti kucmereki kasutamist suhkruallikana, kuid lõpuks võitis suhkrupeet.Ingliskeelne nimi kucmerki (seelik) pärineb hollandi sõnast suikerwortel ja tähendab suhkrujuurt.
Marek kucmerka on mitmeaastane apiaceae sugukonnast seller, umbellate.Selle juuremugulad on piklikud, arvukate erineva paksusega okstega ja viljaliha on valge. Mugulast kasvab vars, mille kõrgus ulatub 1–1,8 meetrini. See on jäik, heleroheline, põhjas punakas.Lehed on keerulised, koosnevad viiest lansolaatsest lehekesest, mis taime kasvades veidi ümarduvad.Tema õied on valged, koondunud vihmakestesse ja avanevad alles õhtul. Nende eeliseks on ilus lõhn. Taime tolmeldavad putukad. See toodab peeneid pruune koonusekujulisi seemneid.
Kucmerki kaubamärgi seemned külvatakse aprilli alguses mulda või kasvuhoonesse / kodus ja seejärel siirdatakse valitud kohta.Kevadel võib selle juuri ka poolitada nii, et igale osale jääks vähem alt kolm. Seejärel istutame need 3-7 cm sügavusele. Kucmerka levib ise, nii et saab ka istikuid. Seemikud asetatakse iga 30 cm järel.Suvel tuleb meeles pidada sagedast kastmist ja väetamist, näiteks vedelsõnnikuga. Järgmistel aastatel kergendavad pintsakud meid pisut meie kohustuste täitmisel, sest võivad ise levida.
Marek Kucmerka maitse
Kui vaatate mugulaid - need ei avalda muljet. No trühvlid pole ka ilusad. Kahjuks on neid raske puhastada. Arvatavasti on seepärast kööginõud asendatud kartulitega. Ja mitte ainult Poolas. Kogu Euroopa unustas nad.Kuid kindlasti tasub proovida neid uuesti oma dieeti lisada.Kirde-Aasias süüakse neid ikka veel laialdaselt. Põhja-Ameerikas on ka aeg-aj alt põllukultuure.
Köögiviljas on palju valku, seda on lihtne seedida.Neid manustati kõigi seedetrakti probleemidega – eriti lasteleNoored võrsed puhastavad organismi ja neil on diureetiline toime. Juur aitab maksahäirete, sealhulgas kollatõve, aga ka kopsuhaiguste korral.
Vastupidav külmale, niiskusele ja kahjuritele
Kucmerka sobib ideaalselt meie kliimas kasvatamiseks.Talub pikka jahedust, vihmast suve, ei vaja pihustamist.Meeldib päikesepaisteline või kergelt varjuline asukoht. Muld peaks olema viljakas, lahtine, aluseline ja niiske. Looduses kasvab see sageli märgaladel. Piisava niiskuse puudumine põhjustab juurte kiudude muutumist.
