Mädarõigas Armoracia rusticana, tuntud ka kui kõhukas püsik, on kergesti metsik püsik, mida sageli esineb tühermaadel. See kuulub kapsaste perekonda, sarnaselt kapsa, lehtkapsa ja pipraga, mida tuntakse ka kressina.
Kasutatud osa on juur, mis sisaldab palju tervisele väärtuslikke koostisosi, nagu lenduvad õlid (sinepiõli), vitamiinid, mineraalsoolad ja fütontsiidid. Regulaarne väikeste koguste mädarõika tarbimine stimuleerib seedetrakti, eriti mao ja soolte tööd, toetab seedimist ja suurendab söögiisu.
Selles sisalduvatel fütontsiididel on bakteritsiidsed omadused – seda saab kasutada bronhiidi ja kuseteede bakteriaalsete haiguste ravis.Sellel on ka omadused, mis piiravad viiruste ja seente arengut. Liiga suurte koguste kasutamisel võib see aga ärritada seedetrakti limaskesti. Mädarõigast kasutatakse ka dermatoloogiliseks raviks, mille eesmärk on eemaldada tedretähnid või valgendada nahka, kuigi see võib põhjustada ka ärritust. Mädarõika hõõrumisel eraldub lenduv allüülisotiotsüanaat, mis põhjustab terava kõrvetava maitse, mis muutub aja jooksul selle ühendi lendumise tõttu pehmemaks.
Mädarõigast paljundatakse vegetatiivselt juurepistikutegaNeid saadakse vähem alt 0,7 cm paksustest ja ca 20-30 cm pikkustest külgjuurtest. See sõltuvus on tingitud asjaolust, et juured pärast istutamist ei kasva enam pikkuseks, vaid ainult paksuseks. Istikute hankimisel on oluline juure üla- ja alaosa korralikult märgistada, et neid hiljem tagurpidi ei istutaks. See on tingitud lehepungade moodustumisest ainult juurte tipust.Üldiselt harjutatakse seemiku alumise osa kaldlõikamist.
Mädarõika kodumaa on Euroopa, seetõttu töötab see meie kliimatingimustes suurepäraselt.
Talvib katmata ja maapealne osa talub külma kuni -4 ° C. Kasvukoht võib olla päikeseline või varjuline, kuid oluline on mulla kvaliteet. Rasketel ja kompaktsetel muldadel ei kasva ta hästi, sest tema juured on väära kujuga, tugev alt nööritud ja väga teravad. Parimad on suure huumusesisaldusega muda-, löss- või liivsavimullad. Liivases ja kerges pinnases kasvatatuna on sellel õrn, mitte vürtsikas maitse. Ta ei saa kasvada liiga kuivas ega liiga märjas pinnases. Veepuuduse korral juured puituvad, on õhukesed ja liigveega mädanevad kergesti
