Kas sa tead kikerherneseemneid? Kui te pole neid kunagi varem proovinud, siis soovitan sooj alt, sest need on toitvad ja maitsvad. Mõnikord saab neid osta teatud toidupoodidest. Need on väikestes purkides või kuivade teradena.
Kikerherneste kasvatamine
Kikerhernest soovitaksin meie kliimas vaid väikeses mahus kurioosumina või aiandusliku katsena kasvatada. Kindlasti on tegemist termofiilse taimega ja saak jääb üsna väikeseks. Katte all või tunnelis kasvanud põõsad annavad rikkalikuma saagi. Kikerherned on paljuski väga sarnased ubadega, kuid tõenäoliselt ei asenda nad neid, kuna neile meeldib soojem temperatuur.Sellegipoolest soovitan proovida nii kikerherneste kasvatamist (mõned inimesed kutsuvad seda nii) kui ka selle pähklimaitset.
Kikerherneste külvamine
Kikerherneid võib otse maasse külvata mai alguses. Igasse 6 cm sügavusse kaevu panin 3 seemet. Seejärel, pärast seemikute idanemist, jätan ainult kõige peenemad isendid. Kikerhernestest moodustuvad jäikade vartega põõsad (30–50 cm kõrgused). Õitseb roosa või valgena, kaunades on üks-kaks hernetaolist seemet. Nad valmivad augustis, kuigi kõige parem on neid korjata siis, kui kaunad muutuvad pruuniks.
Viljelushooldus
Kikerherned taluvad põuda, kuid võivad vajada kastmist, kuna nad õitsevad ja moodustavad kaunaid. Põõsaste puhastamisel või koristamisel soovitan kanda kindaid, kuna kogu taim on kaetud oksaalhapet sisaldavate õhukeste karvadega, mis ärritab nahka.
Tervise- ja kulinaarsed eelised
Kikerherned sisaldavad rohkelt valku, fosforit, kaaliumit, rauda, kiudaineid ja B-vitamiini. Tänu sellele võib see eduk alt asendada liha toidus. Jahvatatud kikerherneseemneid kasutatakse ka küpsetusjahu valmistamiseks. Keedan sageli seemneid (45 min) loorberilehe lisamisega. Enne seda tuleb neid umbes 12 tundi vees leotada. Kasutades jahvatatud keedetud teri, mis on segatud oliiviõli, sidrunimahla, purustatud küüslauguga, saate leivale määrimiseks valmistada toitva taimetoidupasteeti.
Zofia Klimas
Kikerherned idanditeks
Me saame valmistada maitsvaid idandeid ka kikerhernestest. Tasub osta ainult spetsiaalselt selleks mõeldud seemneid, nt tervisepoest. Asetage taldrik sooja, valgusküllasesse kohta märja ligniiniga, puistake seemneid ja piserdage veega 2-3 korda päevas.
