Peaaegu igas aias on köögiviljaplats, kuna paljud meist toetavad oma põllukultuure. Tavaliselt külvatakse aga lemmikpeedi, porgandi või peterselli seemneid üleliia ja kõike me hooaja jooksul ära süüa ei jõua, seega tasub proovidatalveks juurvilju varudaEnda juurviljad on tavaliselt tervislikumad kui poe omad, sest neid pritsitakse harva kemikaalidega ja lisaks võimaldab see kodueelarvet parandada. Vaata, kuidas teostadasügisene köögiviljasaakladustamiseks.
Sügisene köögiviljasaak
Milliseid sügissaagi köögivilju saab säilitada?
Köögiviljade õige säilitamine ületalve oleneb mitmest tegurist. Esimene ja kõige olulisem on nende tervis – säilitamiseks mõeldud juurviljad ei tohi olla nakatunud haiguste ega kahjuritegaNäiteks võib tuua porgandi, millel on porgandilehe toitumissümptomid (juurtel on näha erodeerunud koridorid) säilitamise ajal mädanema ja hallitus. Seetõttu valige säilitamiseks ainult sügisesest saagist terved ja kahjustamata köögiviljad.
Teiseks väga oluliseks asjaks on sordivalik – pidage meeles, et valite need, mis on selleks ette nähtud, st neil on pikk säilivusaeg ja seega säilivad hästi. Teave selle kohta leiab tavaliselt seemnekotilt. Säilitamiseks ei kõlba ka varased sordid (kuigi peedi puhul pole sellel suurt tähtsust).Pidage meeles ka seda, et mulla rikkalik väetamine, eriti lämmastikuga, võib kaasa aidata mõne köögivilja kehvemale säilimisele, põhjustades nende kiiret mädanemist, seega väetage – eriti hilissuvel – ettevaatlikult. Parim näide on kurgid, mis lämmastikuga ületäitununa ei saa marineerida, vaid mädanevad.
1. Kaevake porgandid ladustamiseks selgel ja päikesepaistelisel päeval välja
2. Keerake või lõigake noaga
3. Asetage väljakaevatud köögiviljad kastidesse
4. Hoiame neid keldris liivaga kastides
Millal koguda köögivilju ladustamiseks?
Säilitamiseks mõeldud juurviljad tuleks välja kaevata hilissügisel päikesepaistelisel päeval. Pärast kaevamist tuleks need kastidesse panna ja seejärel mõneks nädalaks jahedasse ruumi viia. See jahe ruum võib kuni tugevate külmadeni olla kütmata vaatetorn või garaaž, kuid auto heitgaaside tõttu pole see soovitatav.Kui ennustatakse temperatuuri langust, tuleks kastid viia külmakaitsega ruumidesse. Parim on asetada põllukultuurid temperatuurile 0–5 ° C, kõrgem temperatuur põhjustab köögiviljade kuivamist ja kasvu taastumist. Peterselli juured tasub üle puistata liivaga, et need liigselt ära ei kuivaks
Köögiviljade hoidmine küngas
Kui meil on aga palju köögivilju, nagu kartul, porgand, petersell, seller või peet, saame neid laduda küngastesse. Küngas näeb välja järgmine: selle sügavus on 60 cm, laius 50 cm ja köögiviljad on sellises küngas liivaga kaetud; Seejärel valatakse pealmisele kihile muld (10 - 15 cm), kiht põhku (20 - 30 cm), jälle muld (12 - 20 cm) ja jälle paks kiht põhku (külmade korral). Selline kate takistab künga külmumist.
Köögiviljade hoidmine küngas
Tasub aga teada, et me ei kata küngast nii paksult, sest alguses piisab vaid mullakihist.Temperatuuri küngas tuleks kontrollida ja kui see on 1–3 ° C, tuleks järk-järgult kanda järjestikused kihid. Köögiviljade korraga paksu kihiga katmine põhjustab nende uduseks muutumist ja hakkab mädanema. Künka võib püstitada kohta, kus pinnas on liivane ja vett läbilaskev ning põhjavee sügavus alla 50 cm. Künka külgedele kaevatakse drenaažisoonKüngaste kõrge õhuniiskuse tõttu ei sobi need sibulate hoidmiseks. Seda köögivilja on kõige parem hoida keldris või pööningul kastides.
Mida teha küpsete tomatitega?
" Ainus erand köögiviljade hulgas, mida hoitakse kõige lühemat aega ja kõrgemal temperatuuril (10–15 °C), on tomatid. Enne esimesi külmi saame põõsastelt korjata valgustatud (kergelt värvilised) ja rohelised, täielikult arenenud viljad. Pange need kastidesse ja viige pimedasse ruumi. "
Tomatite hoidmine
" Mõne nädala pärast peaksid rohelised tomatid küpsema. Kui aga tomatitele on tekkinud kartulipõletik, siis pe altnäha tervena põlenud tomatid lähevad säilitamisel mädanema, mistõttu neid kitkuda ei tasu. "
Tomasz Trelka
ääris=0 laius=150
