Porgandite talveks säilitamine on väga oluline küsimus, kui tahame oma saaki pikka aega nautida. Seda artiklit lugedes saate teada, kus porgandeid paremini säilitada - kodus või keldris, millised porgandisordid sobivad säilitamiseks, millal porgandeid ladustamiseks koristada ja mida teha, et porgandid ladustamiseks kõige paremini ette valmistada.
Kuidas porgandeid talveks säilitada. Kodus või keldris?
Porgand kuulub püsiköögiviljade rühma, mida saab ohutult pikka aega säilitada. Muidugi tingimusel, etporgandi ladustamiseljärgitakse kõiki nõutavaid temperatuuri ja õhuniiskuse norme
Säilitamiseks mõeldud porgandite kasvatamise reeglid
Säilitamise kvaliteeti mõjutab kõige enam porgandi õige kasvatamine.porganditehoidmist silmas pidades peaksite kasvatama selleks otstarbeks kõige paremini sobivaid hilisi sorte. Sellised porgandisordid on näiteks Perfekcja, Koral, Nord, Bercoro, Vita Longa, Flacoro, Berjo. Seemned külvatakse tavaliselt mais.
Märkus! Säilitamiseks mõeldud porgandite kasvatamisel on väga oluline mitte ületada soovitatud väetise doose, kuna liigne lämmastik võib oluliselt vähendada porgandijuurte säilivust
Porgandi koristuskuupäev ladustamiseks
Porgandi koristusperiood on ka õige säilitamise seisukoh alt väga oluline. Porgandit saab koristada erinevatel küpsusastmetel.Juured on kõige paremini hoitud, kuid mitte liiga vanadSee küpsusaste tuntakse ära, kui roheline maapealne osa hakkab kergelt pruuniks muutuma.
Porgand, mida soovite pikka aega säilitada, tuleks koristada oktoobri esimesel poolelVäga oluline on ka koristusaegne ilm. Sooja ja päikesepaistelise ilmaga on oht koristatud juurte üle kuivatada. Väga märjast pinnasest võtaksime omakorda välja porgandid, mis on määrdunud, mudased ja märjad ning seega kokku puutunud seente ja hallitusseentega. Seetõttu onporgandit kõige parem koristada jahedamal vihmavabal, kuid pilvisemal päeval , kui maapind on veidi niiske (kuid mitte märg). Sellisest mullast võtame suhteliselt puhtad porgandid, mis säilitavad oma omadused pikka aega.
Säilitamiseks sobivad ainult terved, vormikad, kahjustamata ja mitte närbunud juured.Koristatud porgandid tuleks võimalikult kiiresti viia hoiuruumi , et vältida nende kuivamist
Porgandi säilitustingimused talveks
Kus porgandeid hoida - kodus või keldris?
Amatöörkasvatustingimustes, kui imestame , kuidas porgandeid talveks säilitada , on meil tavaliselt valida kas kodus või keldris. Siinkohal tuleb meeles pidada, et hoiuruum peaks olema külmavaba, kuid parim temperatuur on vaid veidi üle 0 °C. Parimaks säilitamiseks vajavad porgandid temperatuuri 0–2 °C ja kõrget õhuniiskust (95–98%). Selliseid tingimusi me kodus luua ei suuda, eriti talvel kütte ja madala õhuniiskuse probleemide tõttu. Seetõttuladuda porgandeid talvekstuleks pigem keldris või muudes selleks sobivates abiruumides
Majaporganditehoidmiseks ei sobi ka küpsevatest puuviljadest saadava etüleeni olemasolu tõttu, mis mõjub ladustatud porganditele väga halvasti. Võib isegi öelda, et isegi väikesed etüleenikogused halvendavad säilitatavate porgandite kvaliteeti ja muudavad porgandi mõruks.Seega, kui mõtlete , kuidas porgandeid talveks säilitada , peaksite esimese asjana eemaldama porgandi ladustamiskohast kõik võimalikud etüleeniallikad. Seetõttu ei tohi porgandit mingil juhul puuviljadega ühes ruumis hoida. Palju etüleeni eraldub näiteks mädanevate õunte tõttu.
1. Kaevake porgandid ladustamiseks välja vihmavabal, kuid eelistatav alt pilves päeval
2. Keerake või lõigake noaga
3. Asetage väljakaevatud köögiviljad kastidesse
4. Hoiame neid keldris liivaga kastides
Kuidas porgandeid ladustamiseks säilitada
Keldrites või olmeruumides võib hoidmiseks mõeldud porgandeid hoida lahtiselt ca 1m laiuste ja sarnase kõrgusega hunnikutes või ca 20 kg mahutavates kastides. Kuhjades või kastides oleva porgandi pealmise kihi võib katta liivakihiga, mis piisava niiskuse säilitamiseks piserdatakse veega.
Kui kaua võib porgandeid säilitada?
Harrastuskasvatuses säilitatakse porgandeid ülalnimetatud säilitustingimusi tagades tavaliselt 3-4 kuud. Köögiviljade ladustamisel kast-alustel ja hoiuruumi korraliku ventilatsiooni korral võib säilitusaega pikendada kuni 5 kuuni. Porgandi veelgi pikem säilitamine on võimalik ainult spetsialiseeritud külmhoonetes.
Katarzyna Matuszak
Vaata ka:
