Sõstrad on üks populaarsemaid viljapõõsaid, mida meie aedades kasvatatakse. Suvel korjatud sõstra vilju saab kasutada hoidistes, küpsetistes või süüa toorelt. Nende viljade mitmekülgse kasutamise tõttu tasub aias olla vähem alt paar sõstrapõõsast. Enne istutamist tasub aga tutvuda sõstarde sortide ning nende kasvatamise ja hooldamise reeglitega
Sõstarde kasvatamine on kodu- ja aedaedades üsna populaarne
Sõstar - liigid ja sordid
Sõstraliike on palju, kuid kõige olulisemad on: must sõstar (Ribes nigrum), punane sõstar (Ribes rubrum) ja valge sõstar (Ribes gracile).
Punane sõstar
Aiakultuuridel domineerivadmusta sõstraja punase sõstra kasvatamine. Kuigi must sõstar on ilmselt levinum, näib punasel sõstral olevat paremad eelsoodumused amatöörkasvatuseks. Selle põhjuseks on punase sõstra parem külmakindlus ja väiksem vastuvõtlikkus haigustele
Kultiveeritud punane sõstar, nagu kõik teised kultuursõstraliigid, on saadud 3 loodusliku sõstra liigist: harilik sõstar (Ribes vulgare), punane sõstar (Ribes rubrum) , kivisõstar (Ribes petreum). Taimi saab kasvatada põõsaste või taimedena.Punase sõstra viljadkoristatakse juuni lõpust augusti alguseni. Valmimisaeg varieerub olenev alt sordist.Saagikoristus toimub iga 3-4 päeva tagant. Punased sõstrad sisaldavad suures koguses B-vitamiini, samuti rauda ja k altsiumi. Neid võib süüa nii toorelt kui ka hoidistes. Enim kasvatatud punase sõstra sordid on: 'Detvan', 'Dutch', 'Jonkheer van Tets' ja 'Rondom'. Peale viljakandmise erinevad need kultivarid külmakindluse ja sõstrahaigustele vastuvõtlikkuse poolest.
Valge sõstar
Seda tüüpi sõstraid on vähem kui punaseid või musti sõstraid. Hõrgu maitse ja madalate viljelusnõuete tõttu on valge sõstar aga väga populaarne ja sageli külvatud aedadesse. Istandustesse on ta pigem ebasobiv, kuid harrastuskasvatuses tasub sellele tähelepanu pöörata, sest pole eriti haigustele vastuvõtlik ja külmakindel. Valge sõstar erineb punasest sõstrast peamiselt väiksema värvaine hulga poolest viljades (sellest ka vilja valge läbipaistev värvus). Selle kasvatamise meetod on sama, mis punase sõstra puhul.Kasvatatakse peamiselt kahte valge sõstra sorti: slovaki 'Bianka' ja saksa 'Biała z Juteborg'.
Must sõstar
Musta sõstrat kutsuti sageli jaaniviinamarjaks, sest selle viljade valmimisaeg langeb 24. juuni paiku – Jaani nimepäevale. Mustade sõstarde maitse on nii omanäoline, et neid kasutatakse sageli veinide, eriti Cabernet Sauvignoni maitse kirjeldamiseks. Selle sõstra lehtedel on lehtede juure asetatud eeterlike õlide tõttu tugev lõhn. Õitseb aprillis või mais. Viljad on mustikad, mahlased, kergelt hapud, kogutud 5-10 tüki kaupa kobaratesse
Vanemadmustsõstrasordidmustsõstrad on tolmeldamata ja isetolmlevad. Praegu on aga saadaval mustsõstra isetolmlevad sordid. Mustsõstra istikut ostes tasub lasteaiakasvataj alt nõu küsida, milline sort vastab isetolmlemise tingimusele. Tähelepanu tasub pöörata ka antud sordi külmakindlusele ja vastuvõtlikkusele haigustele.Praegu on kasvatamisel mustsõstra sordid nagu 'Bona', 'Ores', 'Ojebyn', 'Tisel', 'Titania'. Viimast soovitatakse sageli amatööride kasvatamiseks, kuna see on kõrge haiguskindluse ja vastupidavuse madalatele temperatuuridele.
Sõstarde kasvatusnõuded
Sõstrate kasvatamisel pidage meeles, et sõstrad võivad kasvada peaaegu kõigil pinnastel, välja arvatud väga lubjarikkad. Ideaalne substraat peaks olema kerge, peen, sügav alt haritud ja orgaanilise aine rikas, pH vahemikus 6,0–7,0.
Sõstra kasvatamise koht peaks olema päikeseline kuni poolvarjuline. Sõstrad kasvavad hästi kõrgendatud aladel, laugetel nõlvadel või tuulistel tasandikel. Vältige madalaid alasid ja külmabasseine, samuti raskeid muldasid, kus põhjavee tase on madalam kui 70–80 cm.
Sõstrate istutamine
Sõstarde kasvatamisel on väga oluline, kuidas need istutatakse. Paljasjuursed sõstrad istutatakse kevadel - märtsist või hilissügisest - oktoobri lõpus ja novembri alguses.Sügisperioodi peetaksesõstra istutamiseksparemaks, sest sõstrad alustavad oma vegetatsiooni väga varakevadel. Pottidest taimi võib istutada kogu kasvuperioodi vältel – kevadest sügiseni. Valged ja punased sõstrad istutatakse ritta iga 1 meetri järel, jättes ridade vahele 1,5 m ja mustad sõstrad - iga 1,2 m järel ja 1,8 m ridade vahel. Seemikud istutatakse umbes 5 cm sügavamale, kui nad kasvasid puukoolis. Pärast taime istutamist kastke seda rohkelt ja multšige selle all olev muld, et vältida umbrohu kasvu.
Sõstra väetamine
Orgaanilised väetised peaksid olema kodu- ja aedade väetamise aluseks. Seetõttu tasub enne sõstrate istutamist mulda väetada, kaevates see umbes 40 cm sügavusele kompostiga (sellele sügavusele jääb põhiline sõstrajuurte mass). Mustsõstra puhul on soovitatav kevadel väetada lämmastik- ja kaaliumväetistega koguses 35g 1m² kohta.Põõsaste ümber tasub laotada allapanu kompostsõnnikut. Valge ja punase sõstra puhul on peamine tegur kaaliumväetisega. Kaaliumsulfaat sobib selleks hästi.
Sõstrahooldus
sõstrakasvatusepõhilised põetavad ravimeetodid, välja arvatud väetamine, hõlmavad: niisutamist, umbrohutõrjet, multšimist ja lõikamistSõstrate lõikamiseltasub tähele panna, et u Valged ja punased sõstrad valmistatakse teisiti kui musta sõstra puhul. Selle põhjuseks on asjaolu, et valged ja punased sõstrad kannavad vilja kaheaastastel võrsetel, mustad sõstrad aga üheaastastel võrsetel.
Sõstra viljade koristamine ja ladustamine
Sõstra viljadkoristatakse siis, kui need on täisküpsed (olenev alt sordist - võib olla juuli algusest augusti alguseni) koos vartega, neid korjates tervete kimpudega. Puuvilju süüakse toorelt või tehakse konserve.Neid säilib külmkapis kuni 2 nädalat. Soovitav alt alumisel riiulil, salatinõus.
Katarzyna Matuszak
